Deci, unde ar trebui să luăm gustul apetisant, gustos și pulpa suculentă de pepene verde? Este o boabe, o legumă sau un fruct? Pepene verde este un reprezentant al unei familii de fructe de padure, și nu un fruct! Pentru a răspunde de ce pepene verde este o boabe, să ne uităm la omul frumos "de oase".
- Rădăcina. Puternic, penetrant profund în pământ. Rădăcinile pepene roșii pot crește în sol la o adâncime de 18-20 m și se dezvoltă pe părți până la o distanță de până la 6-7 m. Această abilitate permite ca kavunurile să crească în regiuni aride.
- Piciorul. Făcând pe pământ, din belșug. În lungime, crește până la 5 metri.
- Frunze. O plantă dă viața până la 1400-1600 de frunze în formă de inimă, ajungând la o lungime de 15-20 cm. Lama de frunze este împărțită în 5 lobuli cu crestătură.
- Flori. Florile plantei sunt galbene, dioice și mari (lungimea lor ajunge la 3-4 cm în diametru). Corolă galben-gri.
- Fructe. Un fruct de pepene verde este un squash. Culoarea petei de pepene verde variază de la albicioși până la un verde saturat. Carnea are, de asemenea, plăcere cu culoare (de la galben pal până la purpuriu, stacojiu).
După cum știm deja, squashul este un fruct de fructe de padure. Prin urmare, pepene verde poartă numele de "Berry". O boabe parfumată, suculentă, alungită sau globulară.
Secrete pepene verde
Kavun - o bomboană de dimensiuni uriașă, record-breaking, este cultivată în 98 de țări ale lumii. Creația uimitoare a naturii păstrează o istorie de o mie de ani și o mulțime de abilități utile și de vindecare.
Pepene verde poveste
Vechii romani știau și se închinau pe pepene verde. Oamenii mediteraneeni au mâncat miere de sămânță sărată, chiar fiartă. Figurile kavun găsite în sarcofagii antice egiptene. Egiptenii "au ajutat" răspândirea fructului parfumat în restul Estului (Arabia, Siria, Palestina și Persia).
Arabii venerau în special kavunul, le-au prescris proprietățile medicinale pentru fructele suculente și au spus că: "Pepenii de vin suferă infirmități și curăță corpul dacă iau o felie de pepene verde înainte de alimente".
În secolul VIII, comercianții au adus un pepene verde în China. Rezidenții din Regatul Mijlociu au numit-o "pepene galben". Anual, chinezii (fanii sărbătorilor zgomotoase) sărbătoresc "Ziua verii". În această zi, ornamentul principal al mesei devine o kavun suculentă. Și în secolul al XII-lea pepene verde a ajuns cu mândrie în Europa. În Rusia l-au întâlnit în secolul al XIII-lea, primele pepeni verzi au apărut în zonele inferioare ale Volgăi și Mării Azovului.
Dar răspândirea și recunoașterea universală în Rusia au câștigat un fruct minunat numai în secolul al XVII-lea. 1660 a fost marcată printr-un decret special al Maiestății Sale și crearea unei plantații de pepene verde în orașul Chuguevo (lângă Kharkov). Kavun, ca o delicatesă minunată, a fost livrată la masa regală și a câștigat treptat un loc bine meritat în grădinile de bucătărie din sud ale țării.
Compoziția chimică și beneficiile pepenilor verzi
80% din kavun este format din apă. Zahărul din boabe este dat 6-11%. Restul a fost distribuit de grupuri de vitamine, oligoelemente (potasiu, magneziu, calciu, fier), aminoacizi și o substanță unică de licopen.
Lycopen (antioxidant carotenoid). El este responsabil pentru nuanța roșie a cărnii din kavun (cu cât este mai saturată culoarea, cu atât mai multă licopenă pe care o conține). Lycopenul reduce posibilitatea apariției tumorilor canceroase.
Pepenea, datorită compoziției sale unice, este recunoscută ca cel mai bun agent de curățare a corpului uman din metale grele, toxine, săruri și zguri. Kavun este un vindecător minunat, în puterea lui de a ajuta cu:
- Diabet zaharat.
- Boli ale rinichilor și ficatului.
- Hemoglobina scăzută (anemie).
- Dezvoltarea colelitiazei.
- Infecții ale organismului parazitar.
- Probleme ale sistemului cardiovascular.
- Irigarea tractului urinar (nefrită, cistită, pielonefrită).
- Tratamentul preventiv al aterosclerozei, reumatismului, obezității.
Mananca o felie de pepene verde pe zi, o persoana asigura o rata zilnica de magneziu, necesara pentru o functionare stabila a sistemului nervos. Magneziul - un antidepresiv natural, acest microelement elimină insomnia și îmbunătățește dispoziția. Kavun ameliorează tensiunea, îndepărtează slăbiciunea, oboseala, restabilește pereții vasculari.
Stocurile mari de antioxidanti, care intra in corpul uman, incepe imediat "repararea" activitatilor. Ei asupresc și scot corpul radicalilor liberi - principalii vinovați ai îmbătrânirii. Returnați elasticitatea și elasticitatea membranelor vasculare și îmbunătățiți compoziția fluidului intercelular.
Conținutul caloric al boabelor. În ciuda cantității uriașe de substanțe utile, conținutul caloric al pepenei este ridicol de mic - 100 de grame conțin doar 30 de calorii. O boabe mare este un remediu natural ideal pentru o dietă. Rezervele mari de apă din compoziție dau un sentiment de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.
Cosmetologie. Un boabe unic a găsit aplicații în îngrijirea pielii. Stocurile de substanțe organice îmbunătățesc compoziția dermei, dau acesteia elasticitate și hidratare profundă. Acizii ajută la stoparea inflamației, vindecarea acneei, cosurilor, curățarea pielii și împingerea celulelor epidermice pentru regenerare.
Fapte interesante
Denumirea rusă "pepene verde" provine din "harbuzul" turc, pe care turcii l-au împrumutat de la persani. Din "harbuz" persan înseamnă "pepene galben", iar în traducere literală, pepene verde este un "castravete uriaș măgar". Există mai mult de 1300 de soiuri de delicatețe uimitoare. De conducere în cultivarea și furnizarea de culturi de pepene verde China. Locul al doilea aparține Turciei.
Și în Vietnam există o tradiție curioasă. Când Tet (Anul Nou) vine la locuitori, decorarea principală a sărbătorii devine o kavun. În Vietnam, o nuanță de stacojiu este un simbol al norocului și un început de succes al afacerii.
Nu vă lăsați în spatele admiratorilor de pepene și japonezi. Au reușit să obțină un pepene verde neagră! Varietatea rară a kavunului "Densuke" crește doar în regiunile nordice ale Japoniei (insula Hokkaido). Pepenii negri au o piele netedă, un tonat și o carne de zahăr friabilă de culoare roz. În japoneză, pepene verde negru se referă la subiectul luxului, este prezentat ca un dar, ca un dar prețios.
Invenția japoneză a creat un pepene verde (au fost prezentate lumii de către crescătorii de pe insula Shikoku). Calitățile gustative și compoziția acestor fructe de pădure neobișnuite nu diferă de cele pepene verzi obișnuite. În piața mondială, kavunele non-standard sunt evaluate și sunt în mare cerere.
Thais se închină pepenilor galbeni. Pentru oamenii din Thailanda, umbra însorită este simbolică a bunăstării financiare și a norocului în afacerile financiare. Experimentat cu cultivarea de kavuns galben în Ucraina. Crescătorii ucraineni au creat o varietate de pepene galben "Kavbuz". Are gust de dovleac, dar are o aromă de pepene verde. Din astfel de kavunov se obțin porii excelenți.
Kavun este un maestru al gătitului. Sunt preparate multe feluri de mâncare uimitoare:
Salate, sherbets, fructe confiate, cereale, gazpacho. Pepene verde conservat, sărat și marinat. Și ce gemuri, gemuri ies din cruste verzi! Carnea din kavun se transformă într-o miere dulce bogată "nardek". Pentru a obține un kilogram de miere pepene verde, petreceți 18-20 kg de pulpă de carne!
Locuitorii din America de Sud preferă să cultive kavuns miniatural, cu un diametru de 4-5 centimetri. Un fel de pepeni verzi este numit "Pepquinos". Gustă ca niște castraveți și merg la o gustare scumpă în restaurante de elită.
La sfârșitul verii, când la fiecare răscruce va fi comercializat cârnații parfumați, întrebați ce fel de produs este vândut. Onoare recunoscută ca fiind cele mai bune soiuri domestice din kavun: Astrakhan, mănăstirea, Kamyshin, Mordovian, Uryupinsk și Kherson.