Privind de un milion de ori, "Seriile de pe o fermă lângă Dikanka" au mers, chicotind, cum crezi unde? Desigur, gătește găluște. Am încercat găluștele ca un copil cu mama bunicii mele iubite, Nina. A lucrat mult timp și a trăit în diferite părți ale țării noastre multinaționale. Și de când gătea strălucit, fratele meu și cu mine ne-am putea bucura de multe capodopere ale bucătăriilor naționale ale diferitelor popoare. Ne-a tratat și cu găluștele. A gătit rapid și a condamnat - un pahar de făină, ouă, apă, uită-te la aluat. Aluatul trebuie să se târască din lingură.
Trebuie să spun că, în calitate de copil, găluștele nu m-au impresionat. Mama lui Nina avea lucruri culinare și mai strălucitoare. Și am uitat de ei. Dar mulți ani mai târziu, când deodată mi-am dorit să le gătesc, în capul meu i-au surprins în mod neașteptat propozițiile: Un pahar de făină, un ou, apă, uită-te la aluat ...
Trebuie să spun că găluștele s-au dovedit pentru prima oară și au fost delicioase. De-a lungul timpului găluștele bunicii au fost îngroșate cu propriile lor sosuri și diverse aditivi. Gătirea lor nu este dificilă, dacă înțelegeți intuitiv cât de gros trebuie să fie aluatul. Dar, pentru a simți farmecul galushkinu, aveți nevoie de un sprijin adecvat. Îmi plac găluștele cu pui sau legume gătite cu o mulțime de usturoi cremos sau sos de roșii. O opțiune bună rapidă ca sos pentru găluște se potrivește cu sos de smântână cu usturoi. Totuși, invenția de geniu a omenirii este și făină, în aparențe diferite și gustoase.
- Făină - 2 cești (400 ml de capacitate de măsurare)
- Ou - 2 mari sau 3 mici
- Sare - pe vârful unei linguri
- Apă - dacă este necesar
- Unt - 1 lingura. o lingură
Cum să gătesc Galushki:
- Setați făina în castron, adăugați sare și ouă. Frământați aluatul. Aluatul trebuie să fie mai gros decât pe biscuiți, dar să se scurgă lingura. Puteți aduce aluatul cu apă, adăugând-o după cum este necesar și în doze mici. Dacă este posibil, lăsați testul să stea timp de 15 minute.
- Se fierbe într-o cratiță largă de apă. Puneți un pahar lângă aragaz cu apă, lăsăm o lingură în ea pentru ca aluatul să nu rămână.
- Luați două linguri. Un tip de aluat, iar celălalt, umed, deplasați dungile de aluat și aruncați în apă fiartă.
- Repetați procedura până când partea inferioară a tăvii este umplută cu găluște. Chefurile gătite, cum ar fi pelmeni, plutesc la suprafață.
- Scoateți găluștele din găluște într-un vas cu unt. Se amestecă bine pentru a evita lipirea împreună. Efectuat.
Găluștele sunt delicioase calde, așa că pregătesc carne sau legume în avans. Astăzi, găluștele vegetariene am condimentat cu fasole cu legume și brânză. ci pentru tine, - pui din sos de smantana.
Pot spune un lucru - Gogol nu a înșelat. Galushki este delicios!
Cum pregătesc Galushka. Mai detaliat și cu fotografii:
- Într-un castron de făină, adăugați sare și ouă. Frăgeam aluatul. Aluatul trebuie să fie mai gros decât pe biscuiți, dar să se scurgă lingura. Aduc aluatul în această stare cu apă, adăugând-o după cum este necesar și în doze mici. Dau testul să stea timp de 15 minute
- Frăgeam aluatul. Aluatul trebuie să fie mai gros decât pe biscuiți, dar să se scurgă lingura. Aduc aluatul în această stare cu apă, adăugând-o după cum este necesar și în doze mici. Dau testul să stea timp de 15 minute
- Într-o cratiță largă, se fierbe apa. Alături de aragaz am pus un pahar de apă, voi da o lingură în ea, pentru ca aluatul să nu rămână la ea. Iau două linguri. Iau o aluatură cu o lingură, iar în al doilea rând, desparte banda de aluat de prima lingură și o arunc în apă clocotită. Repetați procedura până când partea inferioară a tăvii este umplută cu găluște. Găluștele finite plutesc la suprafață.
- Le iau cu un zgomot într-un vas cu unt. Amestecați rapid, astfel încât găluștele nu sunt lipite împreună. Altfel gătesc toate găluștele, fără să uit să amestec cele terminate cu uleiul. Vânatele sunt gata.
- Varianta vegetariană de găluște: Galushki cu fasole, legume și brânză.
Bon apetit! Dacă aveți întrebări, întrebați-mă, voi ajuta cu siguranță.