Chiar dacă toți participanții fac tot ce le stă în putință pentru a vă asigura că clienții care vin la restaurantul dvs. sunt mulțumiți, nu fiecare vizitator va fi mulțumit de serviciul oferit. De regulă, vizitatorii au propriile motive pentru reclamații, dar ...
Rezolvarea problemei și crearea unei impresii pozitive depinde de personalul restaurantului.
De ce se plâng clienții?
Uneori vizitatorii întâlnesc ceva care le ofensează gustul și se plâng către chelner sau manager. Aceasta se datorează, în general, următoarelor probleme:
- întreținere lentă;
- chelneri;
- instigatori;
- executarea necorespunzătoare a ordinelor;
- vase murdare;
- mese murdare, fețe de masă etc .;
- calitatea scăzută a alimentelor și băuturilor.
- Ascultați și confirmați-vă greșit sau greșit
Apoi, chelnerul sau managerul ar trebui să facă tot ce poate pentru a rezolva problema. Sarcina este de a depăși așteptările clientului, astfel încât dezgustul său devine o satisfacție. Acțiunile care vizează acest lucru pot lua diverse forme, în funcție de plângere.
• Ordinul este reproiectat.
• Comanda este complet înlocuită.
• Vizitatorul primește un desert în detrimentul instituției.
• Dacă este necesar, este numit un alt chelner.
• Vizitatorul primește un bilet de prânz gratuit.
După ce problema este rezolvată, managerul ar trebui să-și întrebe, cu tact, fără să-i dea vina pe nimeni. Clarificarea circumstanțelor va contribui la crearea unei situații în care repetarea unor astfel de probleme în viitor va fi imposibilă.