Clasificarea cărnii tocate semifinit, găluște, alimente pentru copii tocată este prezentat în Sec. 3 GOST 51187-98 „fabricate din carne tocată, găluște, carne tocată pentru produse alimentare pentru copii. Condiții tehnice generale“.
Carne tocata de produse, găluște, carne tocată pentru o alimentație rațională, preventivă și terapeutică a copiilor trebuie să fie conforme cu cerințele GOST 51187-98 „fabricate din carne tocată, găluște, carne tocată pentru produse alimentare pentru copii. Condiții tehnice generale“.
Pe ambalajele sau ambalajele cu pelmeni, metoda de imprimare trebuie să indice metoda de preparare.
Marcare de transport - conform GOST 14192-96, cu o etichetă suplimentară "Alimente pentru copii" și cu semne de manipulare (Capitolul 4 GOST 14192-96) "Încărcătură perisabilă". "Limitarea temperaturii".
Este permis să nu se aplice marcajul de transport pentru recipientele multi-turnate cu produse destinate implementării locale.
ambalare
În conformitate cu alin. 4.4 GOST 51187-98 carne tocată ambalate în cutii de carton ondulat semifinite conform GOST 13513-86, polimeric stratificat GOST P 51289-99, aluminiu, precum și containere specializate sau echipamente de ambalare.
Containerul multietajat trebuie să aibă un capac. Dacă nu există nici o acoperire, este permis ca implementarea locală să acopere containerul cu pergament, sub-pergament sau hârtie de ambalaj.
Produsele semifabricate din carne tocată sunt acceptate în loturi.
Partea consideră că produsele semifabricate din carne tocată dintr-o singură masă și denumirile produse în timpul unei ture și emise cu un singur document de calitate.
Depozitare (clauza 7.2 din GOST R 51187-98)
-produse din carne tocată, Etansari trebuie păstrate la frigider, la o temperatură cuprinsă între 0 și 4 ° C timp de până la 12 ore, în stare congelată la o temperatură nu mai mare de minus 18 ° C. - Nu mai mult de 30 de zile într-o pungă sigilată - nu mai mult de 3 luni.
Gălețele trebuie păstrate la o temperatură care să nu depășească minus 10 ° C timp de cel mult o lună, la o temperatură care să nu depășească minus 5 ° C - nu mai mult de 48 de ore
Termenul de valabilitate a cărnii tocate produse semifinite, găluște, carne tocată, asigură siguranța, calitatea și siguranța produselor ar trebui să fie normalizate document standard pentru un anumit tip de produs bazat pe „condiții, termenul de valabilitate al produselor perisabile“ (apendicele 1 la 2.3.2.1324-03 SanPiN „cerințele de igienă date de expirare și condițiile de depozitare a produselor alimentare „).