Sarea este necesară pentru om. Efectuează o varietate de funcții și acționează ca un amplificator pentru alte produse și arome. Sarea este apreciată pentru capacitatea sa de a conserva produsele alimentare - de aceea, în antichitate, a fost considerată produs regal.
Soldații din Imperiul Roman au primit "sare de sare" - salario argentum - ca parte a plății pentru serviciu. Cuvântul englez "salariile" * derivă din acest cuvânt latin.
Sarea reglează nivelul lichidului din organism, susținând echilibrul acido-bazic al sângelui. În plus, promovează absorbția nutrienților în membranele celulare, transmite impulsuri nervoase electrice și promovează contracția musculară. Gustul sărat are propriile sale texturi, subliniind demnitatea celorlalte cinci gusturi.
Ca zahăr și grăsime. nu toată sarea este la fel de utilă. Celulele sare medii conțin unul dintre cele mai prelucrate produse disponibile astăzi. Sarea extrasă din pământ este purificată chimic, albită și tratată cu agenți antiaglomeranți. Există clorură de sodiu, care conferă gust și pe care organismul nu o poate utiliza nici nu se poate retrage efectiv. Sarea în timpul curățării pierde aproximativ 60 de oligoelemente importante. Sarea iodată este supusă unui tratament chimic și mai grav.
Multe alimente procesate și produse semifinite conțin o mulțime de sare pentru a crește durata de valabilitate și pentru a compensa lipsa gustului. Numeroase boli prezente astăzi sunt asociate cu consumul excesiv de sare: hipertensiune arterială, ulcer peptic, retenție de lichide și osteoporoză.
Cel mai bine este să alegeți sarea minimă purificată sau nerefinită. Sarea, extrasă din apă de mare prin evaporare, este una dintre cele mai sănătoase alternative. Acesta conține microelemente importante și asigură calitatea înaltă a alimentelor. În Ayurveda clasică sunt menționate opt tipuri de sare. Piatra este considerată cea mai utilă pentru consumul zilnic. Poate fi achiziționat la magazinele de sănătate, supermarketuri și farmacii. Chiar și în cazul sării de calitate superioară, este importantă o măsură. Excesul de sare poate duce rapid la un dezechilibru, în special în cazul tipurilor Pitt și Kapha.
* Salariu. Aproximativ Trans.