Și toamna este un paradis pentru fanii mâncărurilor utile și gustoase - este timpul să recoltăm, să pregătim feluri de mâncare delicioase și să mulțumim vara pentru darurile sale. Alegerea pe piețe și în magazine este atât de largă încât vă puteți pierde din această diversitate. Ripe roșii, castraveți crocci, ardei bulgari strălucitori și dulci, vinete bogate în violete - capul se îndreaptă spre perfecțiunea formelor și gusturilor. Și această listă poate fi completată la infinit. Și fructe și fructe de pădure - mere, pere, struguri, pepeni, pepenele de tot felul!
Acest tip de varză aparține produselor cu conținut scăzut de calorii - doar 28 kcal.
Printre substanțele utile trebuie notate varză creață vitaminele C, E, A, B1, PP, B6, B2, sare de potasiu, fosfor, calciu, magneziu, sodiu, zahăr, proteine, fibre, volatile, ulei de muștar, fier, caroten, substanțe de cenușă , tiamină, riboflavină, aminoacizi, carbohidrați și pectină, glutation, manitol alcool ascorbigen (înlocuitor al zahărului pentru diabetici).
Rețineți că varza creață este un antioxidant puternic în mod natural, adică ajută la protejarea organismului de agenți cancerigeni, intareste sistemul imunitar, prevenind imbatranirea celulelor, reglează funcția sistemului nervos, previne dezvoltarea celulelor canceroase, previne creșterea tensiunii arteriale, proprietate diuretic, ușor de digerat și Mare pentru diabetici.
În timpul gătitului, varza Savoy este folosită pentru a face salate, supe, borsch, rulouri de varză, ca o umplutură pentru plăcinte și caserole.
Acum, în lume există mai mult de 60 de tipuri de morcovi, este comună pe toate continentele, cu excepția Antarcticii.
Morcov conține multe substanțe utile: vitaminele B, C, PP, A, E, beta-caroten (în organism este transformat in vitamina A), proteine, carbohidrați, minerale (magneziu, potasiu, fosfor, cobalt, fier, cupru, zinc , iod, crom, fluor, nichel), uleiuri esențiale, volatile, pectine.
Morcovii sunt sfătuiți să folosească pentru întărirea retinei (de exemplu, miopie, conjunctivita, blefarita, noapte orbire), si oboseala a corpului, pentru a sprijini membranele mucoase și piele. De asemenea, util în morcov A avitaminoza, hipovitaminoza, ficatul, sistemul cardiovascular, stomac, renale, artrită, tulburări ale metabolismului mineral, anemie, colita, cancer, disbacterioza intestinală, nefrita, dermatită și alte boli de piele. Este un diuretic, și proprietăți coleretice ușoare, îmbunătățește funcționarea pancreasului, un efect pozitiv asupra sănătății celulelor și inhibă tumorile, intareste sistemul nervos, îmbunătățește funcțiile de protecție ale organismului, curăță organismul și o menține în stare de funcționare.
Morcovii sunt pregătiți ca o farfurie independentă sau folosiți ca condimente pentru diverse cursuri de prima și a doua, sosuri.
Vinetei crude este un produs dietetic, cu conținut scăzut de grăsimi, care are numai 24 kcal la o sută de grame.
În vinete conține solide de zahăr, grăsimi, proteine, potasiu, magneziu, calciu, sodiu, sulf, fosfor, brom, aluminiu, clor, fier, molibden, iod, zinc, cupru, fluor, cobalt, vitamina B6, B1, B9 , В2, С, PP, Р, D, pectină, fibre, acizi organici. Și în doze foarte mici, o substanță otrăvitoare, cum ar fi "solanina M".
display-uri Vinete excesul de colesterol din organism, previne ateroscleroza, litiază biliară, boli cardiace coronariene, contribuie la formarea sângelui, are proprietăți antibacteriene, stimulează intestinele. Și, de asemenea, este recomandat să se utilizeze pentru boli de rinichi și diabet, pentru umflături și guta.
Pătrunjelul gătește tot felul de feluri de mâncare, de exemplu: vinete copți cu roșii; conserve de vinete în ulei; rulouri de vinete; vinete julienne; Mousaka grecesc cu vinete; umpluturi de vinete; Salsola cu vinete; tocană de legume; caviar; prăjit sau friptură de vinete cu legume și multe alte feluri de mâncare.
Această plantă picant-aromatică era cunoscută vechilor egipteni, romani și greci, care considera că este capabilă nu numai să trezească apetitul, ci și să activeze forțele vitale ale organismului.
Hreanului conține celuloză, uleiuri volatile, esentiale, vitamina C, B1, B3, B2, E, B6, acid folic, macro- și microelemente (potasiu, magneziu, calciu, sodiu, fier, fosfor, mangan, cupru, arsenic) zaharuri, aminoacizi, lizozimul (substanță proteiformă bactericid), compuși organici glicozid sinigrină (divizat în ulei de muștar de alil), enzimă mirozin.
Hreanul are proprietăți antibacteriene, stimulează apetitul, îmbunătățește secreția tractului gastro-intestinal, are antiscorbutic, expectorant și proprietăți coleretice, previne dezvoltarea cariilor. Se recomandă în diverse procese inflamatorii, boli ale ficatului, vezicii urinare, boli respiratorii, boli ale tractului gastrointestinal, guta, boli de piele, reumatism și radiculite.
În gătit, rădăcina de hrean este folosită pentru a face sosuri, care sunt servite cu pește și aperitive de carne rece, salate de legume.
Frunze tocate mărunt hrean armonizează cu supe reci (legume și okroshka fungice, supă rece), acestea sunt utilizate în decapare, decapare și decapare castraveți, roșii, ceapă, varză și chiar agrișe.
Imaginea conține fier, cupru, calciu, magneziu, potasiu, fibră, ficină, vitamina A, B, zahăr 24% sub formă brută și 37% în stare uscată.
smochine fructe au efect laxativ proprietăți antipiretice și diaforetic, îmbunătăți starea stomacului și rinichilor, promovează coagularea sângelui și resorbția palpitațiile trombusurile îndepărtat vasculare. Prin urmare, ele sunt utile pentru a include în dieta în boli ale sistemului cardiovascular, hipertensiunea și insuficiența venoasă, dureri în gât, răceli, inflamații ale gingiilor si ale tractului respirator. Figurile luptă cu succes cu o mahmureală, excesul de greutate, tuse, stres, îmbunătățește apetitul.
În gătit, "boabe de vin" este folosit în formă proaspătă, uscată și uscată pentru coacere, deserturi, sorbetă, siropuri, gem, gem, gem. Gurmatorii recomandă folosirea smochinelor în feluri de mâncare din pește și brânză (de exemplu, un pește cu smochine sau coaceți cu el o brânză).
În prezent, mai mult de o mie de soiuri de pere sunt cunoscute în lume, dar aceasta nu este limita pentru crescătorii, care prezintă în fiecare an noile soiuri.
Acest fruct pentru tratarea produselor cu conținut caloric scăzut, ca prime este de 42 kcal la suta de grame, dar sub forma de para uscat deja deveni un high-calorii 270 kcal.
Oamenii de știință au descoperit o para mai multe substanțe utile: celuloză, zaharoză, glucoză, fructoză, caroten, acid folic, fier, mangan, iod, potasiu, cupru, calciu, sodiu, magneziu, fosfor, fluorură, zinc, molibden, cenușă, pectine, organic Acid, vitamina A, B3, B1, B5, B2, B6, C, B9, P, E, PP, taninuri, arbutina antibiotice, substanțe biologic active, uleiuri esențiale.
Pear are un efect antimicrobian și antibacterian, îmbunătățește metabolismul, favorizează sinteza de celule sanguine sanatoase, un efect benefic asupra inimii și a mușchilor, ajută la reducerea nivelului de colesterol, creste digestia, stimuleaza activitatea rinichilor și ficatului. Prin urmare, se recomandă să se includă în dieta de nutriție clinică atunci când palpitații, depresie, amețeli, prostatita, inflamație a vezicii urinare și a rinichilor, a aborda functiei pancreatice, oboseala, pierderea poftei de mâncare, vindecarea ranilor saraci si tesut, nervozitate, insomnie si alte boli.
Cel mai adesea, perele este consumat în stare proaspătă, precum și poate fi uscat, coapte, conservat, compoturi și sucuri, gem, gem și gemuri.
Pentru îngrijirea produselor dietetice cu conținut scăzut de calorii - doar 39 kcal.
Afinele cuprinde fillohionin (vitamina K1), benzoic, citric, malic, oxalic și acid acetic, celuloză, pectină colorant și taninuri, caroten, provitamina A, acid ascorbic, vitamina B, flavonoide, vitamina P K, PP, aminoacizi esențiali.
boabe de afine au proprietăți unice: protecția împotriva radiațiilor, intaresc vasele de sange, normalizeaza functionarea inimii, a sprijini pancreatic și sănătatea intestinală, încetini îmbătrânirea celulelor nervoase si creier. De asemenea, afine are coleretic, antiscorbutic, acțiune cardiotonic, antisclerotic, anti-inflamatorii și hipotensive. Se recomandă utilizarea în hipertensiune arterială, ateroscleroză, toxicitate, durere în gât, febră, reumatism, dizenterie, diabet zaharat, pentru a restabili viziune, pentru a îmbunătăți coagularea sângelui și activarea (întreținere) de vitalitate.
De obicei, afinele sunt folosite în stare proaspătă, iar din aceasta se fac și gemuri și vinuri.
Dulce piper - campion absolut printre legume cu privire la conținutul de vitamina C. Aceasta vitamina legume este de 3 ori mai mult decât în lămâi. Este interesant faptul că cele mai multe vitamina C se găsește în carne și oase în apropierea tulpinii, astfel încât curățarea ardeii, scoateți-l foarte atent, astfel încât să păstreze cât mai mult posibil de vitamina naturale C. Piper pot fi consumate proaspete în salate, este tratat termic (prăji, bucătar, se coace și se adaugă în supe).
Roșu, galben, verde, portocaliu - ardeiul dulce vă decorează cu ușurință masa în culorile vii. Și pentru a păstra vitaminele și emoțiile pentru iarnă lungă, faceți îngheț: în legume congelate, practic rămân toate substanțele utile.
Merele sunt bogate in fibre, caroten, potasiu si vitaminele B, C și E. De asemenea mere este una dintre sursele usor de digerat de fier, și pectină conținute de acesta îmbunătățește tenul și prelungește pielea tânără. Merele toclate nu sunt mai puțin utile decât merele brute, deoarece acestea păstrează majoritatea nutrienților în timpul tratamentului termic.
Calitati utile de rosii in greutate de aur! Această legume conține licopen, oferindu-i o culoare roșie bogată. Dar principalul lucru este că reduce riscul de boli cardiovasculare, prostatită și unele tipuri de cancer, cel mai bine este faptul că licopenul este absorbit din roșiile tratate termic - trăiesc mult timp sosul de roșii!
Porumbul este incredibil, dar este singura cultură în care există aur (nu-i dă o culoare aurie după tratament termic?). Porumbul diferă de mulți alți veri de cereale prin faptul că nu își pierde proprietățile utile după tratamentul termic, deoarece coaja boabelor nu se prăbușește.
Compoziția porumbului include vitamine cum ar fi A, E și B4. Indispensabilă pentru sănătatea noastră, vitamina B4 ajută în structura celulară a organismului, normalizează metabolismul și promovează și buna funcționare a sistemului nervos. În boabele de porumb există multe microelemente utile: fier, zinc, iod, magneziu, calciu, potasiu și sodiu. Și aparține produselor ecologice și nu acumulează substanțe chimice nocive în cultivare.
Acesta este principalul ingredient din fulgi de ovăz (ovăz), obținut din ovăz prin aburire, peeling și măcinare. De obicei, fulgi de ovaz are o culoare gri-galben cu diferite nuante, precum si calitatea este primul si cel mai inalt grad.
Oatmeal conține antioxidanți naturali, fosfor, calciu, biotina (grupa vitamina B), potasiu, fier, magneziu, sodiu, zinc, vitamina B1, E, PP, B2, beta-glucan.
Produse cu capacitatea de ovăz pentru a crește rezistența organismului la mediul înconjurător și o varietate de infecții, sunt prevenirea anemiei, de a promova dezvoltarea sistemului osos, pentru a îmbunătăți starea pielii, reduce nivelul de colesterol, menține un nivel optim de zahar. Oatmeal are acțiune antiinflamatoare și protectoare, curăță și stimulează tractul digestiv, prevenind progresia gastrită și ulcer gastric, este recomandat pentru durere si balonare, dermatita.
În plus față de fulgi de ovăz, acest cereale este utilizat pentru prepararea cerealelor vâscoase vâscoase, supe de cremă, supe mucoase și lapte, și caserole.
Nucile sunt cultivate în țările din Europa de Est, regiunea mediteraneană, Africa de Est, Asia Centrală (de unde provine) și India.
Boabe de năut contin proteine, ulei, carbohidrați, vitamina B2, A, B1, OT, B6, C, PP, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, acid malic și acid oxalic, metionină și triptofan.
Folosirea vaselor de năut contribuie la scăderea nivelului de colesterol, la creșterea imunității, la îmbunătățirea compoziției sângelui și la întărirea țesutului osos. Și, de asemenea, este recomandat pentru prevenirea bolilor vasculare și de inimă, normalizarea digestiei, reglarea glicemiei, protejarea ochilor de cataractă.
Năuturile sunt consumate în formă prăjită și fiartă, utilizate pentru prepararea de salate, produse de cofetărie și conserve. Năuturile vărsate se adaugă la cocktailuri de vitamine, supe și pateuri.
carne biban conține vitaminele B2, A, B1, B6, C, B9, PP, E, proteine, lipide, calciu, sodiu, magneziu, fosfor, potasiu, sulf, clor, zinc, fier, iod, mangan, cupru, fluor, crom, cobalt, molibden și nichel.
Pepinul Pike este folosit pentru prepararea de supe și salate, se poate coace în cuptor sau prăjit, gătit pe grătar, umplute, sărate, vărsat, uscat, fiert sau prăjit.
Carne plătică - o sursă de fosfor, omega-3, potasiu, magneziu, calciu, sodiu, fier, clorură, crom, molibden, fluor, nichel, vitamina B1, B2 C, E, A, PP, D.
Breamul este util pentru curățarea vaselor, întărește oasele, reduce colesterolul, previne apariția bolilor coronariene, accident vascular cerebral și hipertensiune arterială.
Dacă credeți că breamul este potrivit doar pentru supă sau prăjire, atunci vă greșiți - culinare inventate multe moduri de a face mâncăruri gustoase cu bream.
Conținutul caloric al ciupercii albe sub formă brută este mic de 22 kcal la 100 g, iar în formă uscată - 286 kcal.
Ciuperca albă conține vitaminele A, B1, C, D, riboflavina, sulful, polizaharidele, esterul lecitinei, ergotioneina, herdina alcaloidă.
Utilizarea de ciuperci albe promovează sănătatea și creșterea părului și unghiilor, susține funcția tiroidiană și stimulează secreția de sucuri digestive, contribuie la lupta împotriva cancerului, previne depunerile de colesterol pe pereții vaselor de sânge, susține reînnoirea celulară, creând o protecție împotriva bacteriilor, virusurilor, cancerigeni și ciuperci. Și, de asemenea, ea a cicatrizant, anti-infecțios, tonifiere și antitumorale proprietăți. edulis Boletus ar trebui să fie incluse în dieta de la defalcare, tuberculoza, angina, pentru a îmbunătăți metabolismul.
Se recomandă să mâncați ciuperci uscate (ca biscuiți fără tratament suplimentar) și ciuperci supe. Bomboanele fierte ar trebui să fie consumate cu prudență și cu o mulțime de legume suculente.
Brânză conține grăsimi, proteine, fosfor, calciu, aminoacizi esențiali (inclusiv metionină, lizină și triptofan), fosfatide, vitaminele A, C, B1, D, B2, E, B12, PP, acid pantotenic.
Brânza stimulează pofta de mâncare și secreția de suc gastric, reumple costurile mari ale energiei, ameliorează stresul și îmbunătățește somnul, este utilă în tuberculoza și fractura osoasă. Se recomandă includerea în meniu a copiilor, a femeilor însărcinate și a mamelor în timpul alăptării.
Modalitățile și opțiunile de utilizare a brânzei în bucătărie sunt minunate. Cu el, pregătiți prima și a doua mese, gustări de brânză și asortate, produse de patiserie, salate, fondue cu brânză etc.
Rădăcina de cicoare conține caroten, inulină, vitamina C, pectină, vitamina B1, B3, B2, micro și macro elemente, acizi organici, substanțe proteice și rășini.
Cicoare restabilește flora intestinală, ajută sistemul digestiv și inima, normalizează metabolismul, dilata vasele de sange si eliminarea colesterolului, arderea grăsimii și o proprietate diuretic. De aceea, este util pentru pacienții cu diabet, gastrită, disbacterioza, ulcer gastric și duodenal 12, vezica biliară și ficat, tahicardie, arterioscleroza, anemia, bolile ischemice și anemie.
Bea din rădăcina cicoarei este un excelent substituent pentru cafea.
Nuc coaja contine vitaminele A, B12, B1, B15, B2, K, C, PP, E, caroten, sitosterony, taninuri, chinone, linolenic, galic, elagovaya și acid linoleic, juglonã, gallotaniny, uleiuri esențiale, volatile , potasiu, fosfor, magneziu, sulf, calciu, fier, mangan, aluminiu, zinc, cobalt, iod, cupru, crom, stronțiu, nichel, fluor.
Nucul afectează în mod pozitiv vasele creierului, ameliorează o tensiune nervoasă puternică, consolidează ficatul, inima, este util la un nivel crescut de muncă mentală sau fizică, este recomandată pentru tratamentul bolilor tiroidiene.
Datorită calităților gustului, nucul este un ingredient universal în gătit, este folosit pentru deserturi și coacere, sos de nuci pentru preparate din pește și carne.
Articolul folosește materiale din surse deschise: edaplus.info. meetatglobalkitchen.com