Vasele de pește trebuie să apară de cel puțin trei ori pe săptămână pe masa noastră.
Supe, fripturi, plăcinte din pește îmbogățesc dieta cu proteine ușor digerabile și cele mai importante pentru acizi grași de sănătate. În plus, feluri de mâncare pește - acest lucru este de neconceput apetisant. Un pește bine gătit, perfect servit nu numai că va satura frumos, ci va îmbunătăți, de asemenea, bunăstarea.
Peștele este în armonie cu multe legume: cartofi, castraveți, salată, vinete. Pește extrem de apetisant cu roșii. Metodele de preparare a acestui fel de mâncare sunt multe. Roșiile pentru pești sunt clare ca proaspete, tăiate în felii subțiri și prelucrate termic împreună cu file de pește sau carcase întregi. roșii proaspete face un fel de mâncare de pește mare, de vară, ele se armonizează cu ierburi de sezon fermecător: coriandru, patrunjel, marar, ceapa verde. Coapte cu rosii de pește devin ușor de licitație, dezvăluie pe deplin gustul lor.
Roșiile dau tendinței cărnii de pește, sourness, prospețime. O mică abilitate, dorință și imaginație - asta e tot ce trebuie să faci o adevărată capodoperă culinară de pește și roșii.
Pește cu roșii - teze universale de pregătire
Pregătiți peștele cu roșii nu este la fel de dificilă cum pare. Principalul lucru este să știți cum să curățați carcasa și să executați două reguli indispensabile: acidificarea și sarea. Tomato, apropo, acidifiază fără rezerve peștele, prin urmare, duetul lor se dovedește atât de fericit. Modul de curățare corectă a peștilor este discutat mai jos.
Pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, se folosesc prăjituri, coacere și coacere. Fiecare dintre ele este diferit în felul său și vă permite să diversificați meniul de pește. Chiar și un tip de pește, preparat în funcție de diverse rețete, poate deveni baza a zeci de mâncăruri autentice autentice.
Cu toate acestea, nu fiecare pește va face compania o roșii. Tratamentul termic prin aceste metode de cod se potrivesc, sebasta, Cambala, halibut, un pește mare de apă dulce, păstrăv, somon. Tresku a lăsat să scoată în sos de roșii, pește mare coace în cuptor cu ceapă și felii de roșii. Flounder, halibut și pește râu (nu pike) apetisant prăjite în ulei și hrănite cu felii de roșii. Păstrăv și somon roz sunt permise pentru a pune într-o mică barcă din folie și se coace pentru „blană“ tomate-legume.
Înainte de gătit, peștele trebuie curățat cu scrupule de cântărire, viscere, aripioare. O carcasă mare poate fi împărțită în fileuri sau tăiată în porții. Pentru prăjire este mai mult de clasă pentru a lua un ulei vegetal pur, și pentru a stinge în smântână sau sos de roșii.
Pește cu roșii și brânză "Sandwich de pește"
Cel mai simplu fel de mâncare, la care chiar și un începător poate face față, va fi o opțiune minunată pentru o cină ușoară. Peștele cu roșii sub brânză "Sandwich de pește" se pregătește rapid. Somonul roz sub formă de pudră se dovedește suculent și puternic apetisant.
• două sau trei roșii;
• 100 de grame de brânză;
• un amestec de condimente pentru pește;
• puțină făină;
Se taie somonul în felii, se înmoaie pe ambele părți în mirodenii pentru pește, se înfășoară făină.
Preîncălziți o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal.
Puneți bucățile de pește pe ambele părți până când se formează o crustă.
Ungeți tigaia cu o picătură de ulei vegetal și împrăștiați pește.
Tăiați roșiile în felii subțiri.
Se amestecă bine brânza.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 200 de minute timp de zece minute.
Dați "sandwich-uri" fierbinți. Dacă doriți, sezonați peștele cu verdețuri de roșii, pe care să le oferiți împreună cu cartofii fierți.
Pește cu roșii "Primit delicios"
O opțiune excelentă pentru întâlnirile cu oaspeții neașteptate. Dacă frigiderul are un pește cu carne albă, un pic de legume comune și un borcan de tomate, apoi lăsat 30 de minute pentru a prepara un fel de mâncare izbitoare: licitație, care se topește în gură, suculent și parfumat. Gust delicios!
• fileuri de pește alb;
• roșii în suc propriu (sau sos de roșii, bun venit la domiciliu);
• morcovi medii;
• o ceapă;
• o felie de usturoi;
• ulei pentru prăjirea peștelui.
Tăiați bine ceapa, rotiți morcovii, tăiați verdele și usturoiul.
Pregătiți sosul de legume: prăjiți în ulei de ceapă, morcovi rași, verde mărunțit și usturoi. Se toarnă roșiile sau sosul de roșii. Sare și scos sub capac timp de trei minute.
Puneți felii de file de pește într-o tigaie și linguriți-le cu un sos.
Se topește la foc mediu timp de cincisprezece minute.
Puneți peștele cu roșii pe plăci, dacă doriți, decorați verdele rămas.
Pește cu roșii și brânză «Curtea Greacă»
O servire interesantă face ca acest fel de mâncare să pară un restaurant. Carnea de pudra de somon roz, într-un sos cu roșii, lamaie, usturoi și brânză, dezvăluie farmecul său. Serviți peștele cu roșii conform acestei rețete în același castron, unde a fost pregătit.
• orice somon roz;
• o lămâie;
• trei roșii cărnoase;
• trei căței de usturoi;
• 200 de grame de brânză dură sau semisolidă;
• ierburi proaspete;
Fileul de somon roz este împărțit în bucăți mici de 100-150 grame de greutate.
Adăugați, piper, presărați cu suc de lamaie și lăsați în marinadă timp de 15 minute.
Două roșii tăiate în cuburi mici, al treilea - inele subțiri (acestea vor fi necesare pentru decorare).
Se amestecă bine brânza.
Formați pentru ungerea grăsimii cu o picătură de ulei, așezați felii de pește.
Puneți câte o felie de roșii pe fiecare bucată, distribuiți puțin usturoi și brânză rasă.
Locul rămas între piesele de pește este umplut cu roșii feliate.
Coaceți peștele cu roșii timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Imediat dați, nu scoateți din formă și decorați cu o crenguță de mărar sau patrunjel.
Pește cu roșii sub ou
Pentru a găti acest fel de mâncare autentică, este permis să aplicați orice file de pește cu carne albă. Serviți pește cu roșii sub ou trebuie să fie ardere, mai rece la orez sau fasole verde fiert.
• 150 de grame de file de pește (merluciu, pollock);
• jumătate din becul de mijloc;
• ou răcoros;
• o rosie mică;
• o felie de brânză tare sau semisolidă (20 grame);
• piper negru macinat;
• puțină făină pentru coacere;
• ulei vegetal pentru prăjire;
• verde, ceapa verde pentru decorare.
Fileurile sunt împărțite în părți și sare.
Strângeți felii de pește în făină și prăjiți pe ambele părți în ulei.
Puneți peștele pe o tavă de copt.
Tăiați ceapa în inele subțiri și se prăjește până la maro auriu.
Tăiați oul și roșiile în felii subțiri, plăci transparente de brânză.
Pe orice felie de fileu se așeză ceapa, roșiile și ouăle.
Acoperiti partea de sus cu o farfurie de branza si stropiti cu piper.
Coaceți în cuptor, încălzită la 200 de grade, aproximativ 20 de minute.
Răspândiți-le pe plăci, presărați cu ierburi tocate.
Pește cu roșii în folie
Cea mai simplă, dar cea mai spectaculoasă metodă de a coace pește confortabil cu roșii în folie va fi utilă în timpul sărbătorii solemne. Un pic din acesta este foarte snacky, deci nu trebuie să spălați grătarul pentru grătar! Lămâia și mirodeniile conferă carnea densă, ușor roz, a peștelui un miros uimitor.
• o carcasă de pelengas de pește (sau altul la gust);
• o lingură de suc de lămâie proaspăt stors;
• trei roșii;
• un bec imens;
• un amestec de condimente pentru pește.
Îndepărtați peștele din pește, îndepărtați pielea și frecați carnea cu sare.
Roșiile se taie în cercuri, se adaugă puțin și se pun în pește ca o umplutură.
Tăiați în inele și se prăjește ceapa.
Presați peștele cu suc de lămâie.
Puneti ceapa prajita pe partea de sus.
Întoarceți carcasa într-o folie și coaceți în cuptor timp de o jumătate de oră la 200 de grade.
Extindeți folia și coaceți încă zece minute, astfel încât peștele să aibă o crustă apetisantă.
Serviți peștele cu roșii permise pentru cartofi fierți sau prăjiți.
Pește cu roșii și smântână
Un păstrăv delicat, gătit cu smântână, roșii și verde, vă va multumi chiar și pe copii. Nu există oase în el care să le mulțumească foarte mult pe copii, iar carnea este atât de delicată încât se topește primitiv în gură.
• păstrăv de cântărit de 700 de grame (este permisă înlocuirea fileurilor de halibut, pangasius, pelengas, fluture);
• roșii mari;
• jumătate de ceasca de smantana;
• patru cuișoare de usturoi;
• o sută de grame de brânză tare sau semisolide;
Pentru a face o carcasă curățată pe fileu, apoi pe piesele porționate.
Pulverizați puțin, presărați cu piper proaspăt măcinat și mirodenii pentru pește (opțional).
Formați uleiul cu ulei, lăsați păstrăvul, se presară cu usturoi tocat și grăsime cu smântână.
Tomat tăiat subțire, pune pe partea superioară a stratului de smântână și puțină sare.
Se toaca verde verde și brânză de grătar. A se amesteca.
Se adaugă pește și roșii cu un amestec de verdeață și brânză, se pune în cuptor, se încălzește la 200 de grade. Timp de coacere - 10-15 minute, nu mai mult.
Serviți cu orez sau cartofi.
Pește cu roșii - sfaturi și sfaturi
- Pentru a curăța cu ușurință peștele, trebuie să știți câteva secrete semnificative. Procedura este după cum urmează: mai întâi tăiați aripioarele, apoi scoateți cântarele. Curățați coada, mutați cu grijă la cap. Pentru tăierea foarfecelor de bucătărie se vor aborda foarfece pentru scalare - un cuțit ascuțit sau o mașină specială pentru curățarea peștelui.
- Cântarele la curățare sunt împrăștiate în fiecare bucătărie. Pentru a face față acestei bătăi, peștele trebuie pus într-un vas imens de apă și curățat acolo. O altă opțiune este curățarea peștilor într-o pungă de plastic.
- Unele specii de pește de mare (tench, macrou, stavrid negru) sunt curățate foarte mult. Pentru a scoate cântarele este mai ușor, peștele trebuie să fie scufundat în apă rigidă timp de zece secunde.
- O altă modalitate de a simplifica procesul este de a gratui carcasa cu oțet pentru o vreme. Cincisprezece minute este suficient pentru a curăța peștele mai ușor.
- Pentru a păstra un răcitor al carcasei de pește alunecos, puteți scufunda degetele crude în sare.
- Veziculul biliar trebuie scos cu grijă cu atenție. Dacă îl străpungi, bila va face carnea extrem de neplăcută și amară. În cazul în care vezica biliara este încă rupt, trebuie să umple imediat locul în care a primit sare biliară, o freca bine și se clătește bine cu apă cu gheață.
- Cele trei reguli de bază pentru lucrul cu pește - un acid curat pozitiv, acidificat și moderat sărat. Pentru acidificare, pe lângă sucul de lamaie, oțetul sau vinul uscat vor face. După ce le stropiți cu pește, este necesar să le scoateți din frigider și să lăsați marinada să funcționeze o perioadă de timp (15 minute). Acest lucru va face carnea de pește mai suculentă, îi va da un miros seducător.
- Ar trebui urmărită, astfel încât peștele să nu aloce prea mult suc. Poate deveni excesiv uscat. Pentru pescuitul de pește, sare și diverse condimente, ceapă și rădăcini trebuie amestecate. Timpul optim pentru marinare este de 20-30 de minute.
Citiți de asemenea
- Caisele uscate chimice sau, după cum se prepară corect compotul de fructe uscate
- Mic dejun neconvențional din fulgi de ovăz obișnuit
- Rețete pentru prepararea de suplimente nutritive transparente
- Beneficiile de sănătate ale condimentelor și mirodeniilor
