UncleByte: Mi-a plăcut rețeta - o voi încerca în weekend.
Scorpion: Și ce este bordo? Îmi cer scuze pentru analfabetism.
Și o altă întrebare, ce (și cum) poate fi gătit în astfel de plăci ondulate din tablă mică? Astfel, sub guvernarea sovietică, kebabul servea, dar numai mai mic. Puneți carnea acolo, turnați-o peste brânză, dar ce mai este nevoie / pot pune?
P.S. Poate carnea, cel puțin parțial, să fie dezghețată într-un cuptor cu microunde?
Adevărul este că am o problemă cu carnea de înghețată. În familia noastră, gătesc carne (prajită) și nu soția mea. Pentru mine, în general, gatesc în felul următor: iau un cuțit și un ciocan dintr-o bucată de felie cu o grosime de puțin mai mică de 1 cm, ușor sub un unghi. Și înghețate direct într-o tigaie cu mult ulei, pe focul de mijloc sub capac. Sus pe o bucată de carne aș pune o felie de roșii. Se stropeste piperul si sarea, ma indoi o data.
Dar soția lui nu mănâncă asta - vorbește prea tare.
Scandy:
Argila este un amestec de apă (sau bere), ouă de materii prime și făină - adică Aluat, în care bucățele de carne, pește, cârnați etc. și se prăjește în ulei foarte fierbinte.
Citat:> Ce fel de kebab shish a fost servit sub guvernul sovietic
nu faceți nimic - adică sunt prea subțiri și nu sunt destinate încălzirii - ele pot fi turnate numai la rece. Dar există niște forme asemănătoare cu figronnye (pe măsură ce scrieți - ondulate) - mai groase, care nu se îndoaie - pot găti gustări calde cum ar fi julien sau pot coace tartule (mai ales pentru tartule).
Carnea, desigur, poate fi dezghețată și într-un cuptor cu microunde, o puteți arunca în apă caldă, etc. dar un bucătar bun nu va face niciodată acest lucru, pentru că cu dezghețarea accelerată, sucul de carne se pierde (a se vedea mai sus), și se prăjește astfel de carne - pentru a face o talpă din ea (pe care tu și soția ta ați confirmat).
Prin modul în care - prin metoda ta încerca să taie bucăți de o grosime mai mică de 1 cm și centimetri și jumătate - două, și înainte de rola la cald în făină sau pesmet, și că aveți bucăți prea subțire - pierde mult de umiditate