Un stil de viață sănătos ne dictează niște reguli în nutriție, dintre care una este reducerea consumului de zaharoză, ceea ce în viața de zi cu zi pur și simplu numim zahăr.
Zaharul se referă la carbohidrații, care sunt considerați nutrienți valoroși care oferă organismului energia necesară.
Sucroza, spre deosebire de alți carbohidrați, după ce a fost ingerată, se descompune rapid în glucoză și fructoză, motiv pentru care se numește "zahăr rapid" sau "carbohidrați rapizi".
Consumul excesiv de zahăr afectează în mod negativ metabolismul, crește concentrația de colesterol și de zahăr din sânge, contribuie la acumularea excesului de greutate. În același timp, după ce am decis să reducem cantitatea de zahăr consumat, ne limităm la anumite preferințe de gust, și anume la dulciurile noastre preferate.
Toți substituenții de zahăr pot fi împărțiți în două grupe:
și astfel ambele pot provoca efecte secundare și pot dăuna sănătății!
Singura excepție este îndulcitorul STEVIA. care nu numai că nu dăunează sănătății noastre, dar are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, digestiv, sistemului imunitar, ficatului și mult mai mult.
Frunzele de stevia au o dulceata care este de zeci de ori mai mult decat zaharul uzual, in timp ce are practic un continut de calorii zero!
Stevia este o plantă perene numită iarbă de miere
Stevia este o plantă perene care a crescut inițial în America de Sud și are un gust dulce de zahăr, pentru care oamenii o numesc "iarbă de miere". Frunzele de stevia au o dulceata care este de zeci de ori mai mult decat zaharul uzual, in timp ce are practic un continut de calorii zero!
Extractele care ar putea fi izolate de această plantă unică s-au numit steviozide, pe care mulți dintre noi, probabil, le-am întâlnit sub formă de aditiv alimentar E960.
Spuneți-ne despre cât de multă stevia este utilă pentru o lungă perioadă de timp, dar ce o deosebește de alte substitute de zahăr?
Să încercăm să evaluăm toate avantajele lui Stevia în comparație, în procesul căruia, după cum știm, se naște adevărul.
Pentru comparație cu stevia, să luăm cei mai cunoscuți îndulcitori cu care ne întâlnim cumva în viața obișnuită:
- fructoză. după cum este clar din punct de vedere al denumirii, este zahărul din fructe, găsit în boabe, fructe. miere;
- xilitol. ca înlocuitor al zahărului, provin din deșeuri agricole (știuleți de porumb, coji de bumbac, lemn din anumite specii);
- sorbitol (E 420) ca fructoza conținută în unele fructe (prune, caise), boabe, cu atât mai mult cantitatea este prezentă în cenușă de munte;
- Aspartamul (E 951), un îndulcitor artificial, înregistrat ca supliment alimentar E 951, este prezent în multe alimente;
- zaharina (E 954) este un îndulcitor artificial, utilizat pe scară largă în industria alimentară;
- acesulfam potassium (E 950) îndulcitor, clasificat informal ca aditivi alimentari periculoși împreună cu aspartul (E 951 și E 950);
- ciclamat (E 952) îndulcitor, care face parte din îndulcitorii tabletați.
Ce fel de îndulcitor este mai bun?