Inițial din India. Una dintre cele mai renumite soiuri de orez cu lungime lungă. Are boabe lustruite, lungi, subțiri, aproape transparente. După gătit rămâne friabil.
De asemenea, numit întreg granulat. Necurat, prin urmare, are o coajă argintie și este deosebit de bogată în vitamine, fibre, minerale și proteine. Are o aromă de nuci.
De fapt, aceasta nu este orezul, ci boabele de cianură de apă - o plantă anuală din familia cerealelor. Are o aromă de nuci, păstrează friabilitatea. Este cultivat și în Europa. Bogat în substanțe nutritive.
Orezul este procesat de vapori de apă fierbinte, astfel încât substanțele nutritive trec de la pericarp până la grâu însuși, și numai atunci grâul este măcinat. Această orez se prepară rapid și menține friabilitatea.
Inițial din Câmpia Padan, Italia. Granulele sunt de lungime medie, de formă ovală. Ideal pentru risotto. Când gătiți, partea exterioară a bobului devine lipicioasă, interiorul rămâne ușor ferm.
Inițial din India. Sucuri de înaltă calitate și delicate cu lungimi mari. Brew până la frământat; în procesul de preparare se umflă puternic și se exudă aroma de nuci.
Poate fi numit si iasomie, sau siameza. Inițial din Thailanda. În timpul gătitului, acesta emană un parfum plăcut de iasomie. Un soi delicat de cereale lungi, care trebuie gătit până la friabil.
Orez rotund cu boabe groase. Cerealele se lipesc împreună în timpul gătirii, devin moi în interior și în afară și se obține o consistență groasă.
Inițial din Spania, din delta catalană a râului Ebro. Cereale de dimensiuni medii, în special ia gustul altor ingrediente. Timpul de gătire este de 16 minute.