Conducerea țării este interzisă să meargă la restaurante simple și, în general, există ceva "pe o parte" - pentru a nu te otrăvi accidental. Sau să nu fiți otrăviți. Este adevărat?
Cel puțin există un adevăr în aceste cuvinte. Cât de mare? Puteți afla despre acest lucru din documentele și memoriile oamenilor care au fost responsabili de masa de la Kremlin, sunt adunați în cartea unică "Kremlinul". O bucătărie specială, pregătită de Serviciul Federal de Gardă.
Pentru a studia activitatea unică a "FIA" a fost asistat de Serghei Devyatov, consilier al directorului FSO, șeful secției de istorie națională a secolului XX al facultății istorice a Universității de Stat din Moscova.
Să observăm: deja în 30 de ani pentru gustoase, sănătoase și principalele lucruri - alimente sigure pentru conducerea țării au fost complet răspunsate de servicii speciale. De atunci a devenit obișnuit ca toți bucătarii, chelneri și alți specialiști din Bucătăria Specială să fie oameni "cu curele de umăr".
Unde ai pescuit pentru Stalin?
La serviciul săptămânal petrecut la reședința de vară a lui Stalin din Volynsky ("Near Dacha"), 3-4 bucătari au reușit unul pe celălalt. Uneori, odată cu sosirea oaspeților, aceștia scutură kebab-urile direct în șemineu pe frigărele Melchior. Conducătorul a urmărit cu atenție felul în care făceau kebab shish și, uneori, nu putea să îndure, a spus: "Nu știi cum. Asa ar trebui sa fie, "- si a inceput sa lucreze. Toate produsele provin din baza specială, unde au fost supuse unor teste amănunțite. Dar peștele avea propria sa viață, de la bazinele din subsolul casei. Seara, chelneritele (chelneriile) purtau mâncăruri de argint și saci pe masă în "Sala Mare". În timpul cina, care sa târât după miezul nopții, Stalin a avut întrevederi cu camarazii săi.
Iosif Stalin împreună cu soția sa Nadezhda Alliluyeva și prietenii în vacanță. Foto: RIA Novosti
Între timp, personalul din bucătăria specială a avut nevoie de abilitatea nu numai să gătească fără cusur, ci și să-și decoreze felurile de mâncare și să mănânce cu delicatese. Alevtina Kerina, Ensign, Chef, Ofițer de bucătărie specială din 1956 până în 1983. reamintește că desenarea tabelelor a ținut adesea în considerare subiecții lor. De exemplu, pentru primirea despre zborul lui Gagarin în spațiu în 1961, masa a fost decorată cu rachete realizate din. pâini.
Unul dintre feluri de mâncare care impresionează întotdeauna oaspeții - asortate „Joc în zbor“ fileuri de păsări: „Decorarea principală a fazan servit umplute în mărime naturală - spune Kerina. - Din pâinea ar fi făcut un piedestal, realizat din bețe - scheletul de păsări și apoi să-l ofere cu pene, pene anterior, era necesar să se ocupe cu atenție de alcool ".
Nu există lucrări mai puțin impresionante de artă culinară au fost biban, puf de crab și de porc umplute cu sunca, limba, pate de ficat cu crema. Un alt truc maritim inventat de bucătari persoană specială - rege crab cu ochii roșii strălucitori-lights pe baterii. Sau acvarii cu pești: fund a fost umplut lanspik - bulion limpede, care se intareste la o stare de gel, în ea - nuferi, alge, crabi, apoi pe pardoseli speciale pune o mulțime de sturion fiert.
Angajații din bucătăria specială pentru o altă muncă delicioasă. Photo Union, din cartea "Kremlinul". Bucătăria specială »
Ce au reglementat Nixon și Gandhi?
Îmbrăcămintea exotică a chelnerului (în cerc) este doar un tribut adus partenerilor indieni. Un costum neobișnuit a fost preluat de angajatul bucătăriei speciale V. Koreshkov. Photo Union, din cartea "Kremlinul". Bucătăria specială »
De ce a dus Brejnev supa?
După o cină consistentă, R. Nixon și L. Brezhnev nu au putut refuza pe cei care le-au regalat, într-o fotografie comună. Photo Union, din cartea "Kremlinul". Bucătăria specială »
"Când Brejnev pregătea supe, nu le refuzase, fără să vrea să ofenseze pe nimeni", își amintește Igor Netlyov. - Dar, pentru că nu mai era poftă de mâncare, toarnă totul în toaletă. Și, de exemplu, el a plăcut să mănânce găluște rece. Au fost aduse din bucătăria specială în termose și, pentru a se răci, femeia le-a servit într-un congelator. Leonid Iliich nu a fost recomandat să bea alcool din motive de sănătate, dar uneori sa lăsat puțin. De obicei, am preferat Zubrovka. Victoria Petrovna (soția secretarului general - Ed.) Ne-a spus: "Să o tăiem în jumătate".
"Avea probleme dentare", explică bucătarul-șef Nikolai Morozov "și era deja necesar să gătești, astfel încât nu era nimic rigid în vas. El mi-a recunoscut întotdeauna tăieturile de marcă comercială: i-am făcut ca să-mi pot mânca buzele. Secretul a fost că carnea tocată a fost deplasată prin mașina de tocat carnea de 3 ori și apoi a fost adăugată cremă.
Rețete de bucătari din Kremlin
