1,5 linguriță de drojdie uscată;
Vanilină 1 g sau pulbere de cardamom - 0,5 lingurițe - dacă se dorește;
câte făină va lua aluatul (aproximativ 700-800 g);
sol. ulei pentru lubrifierea unei tăvi de copt.
1) dulce foarte gros - 150-200 g;
2) 80 g de mac macră, 2/3 cești de lapte, 3 linguri. linguri de miere, scorțișoară pe vârful cuțitului.
Aluatul se face în orice mod convenabil. Fac nepăsătorii: dizolvați drojdia în 2-3 linguri. linguri de apa calda, adaugati 1 lingurita de zahar si 2-3 linguri. linguri de făină, se amestecă până se omogenizează și se lasă timp de 20-25 minute. În principiu, acest pas poate fi omis, dar drojdia activată în acest fel ridică aluatul mai repede. Apoi amestecați laptele cald, zahărul, sarea, ouăle (aproximativ 1/3 din ou este separat pentru a lubrifia cilindrii), făină, vanilină sau alte arome. Frămânțăm un aluat neted. Cel puțin framanta untul moale aluat sau margarina, se framanta bine, se rostogolească într-o minge, loc într-un castron, se acoperă cu un prosop umed și se lasă într-un loc cald timp de 1,5 - 2 ore pentru a urca.
Pentru a face o umplere de mac se pun popa 1/2 ceasca de apa clocotita timp de 15-20 de minute. Apoi se toarnă laptele și se fierbe la foc mic, ca și terciul obișnuit timp de aproximativ o oră (până când se înmoaie macul și se absoarbe complet laptele). La sfârșitul gătirii, adăugați miere, se răcește, se adaugă scorțișoară. Pentru o moale mai bună, este recomandabil să săriți macul printr-un grătar fin sau să mănânci într-un mortar. Ar trebui să obțineți o masă necontrolată cu semințe moi de mac. Dacă nu aveți un blocaj foarte gros - adăugați 1 lingură. lingura de amidon din cartofi.
De la o aluat care se apropie de un bun: mai intai facem un turnichet, pe care l-am taiat in bucati. Felii sunt rostogoliti in bile. Rolați bilele în pastile rotunde de aproximativ 1 cm grosime.
Pentru "cele opt" cu gem în centru, puneți o linguriță de gem, faceți mici tăieturi tăiate cu cuțitul și, prin urmare, trageți-le unul peste celălalt, traversând gemul.
Pentru „scoicile“, a pus în centrul umpluturii de mac tort lingura, ori în jumătate și de a face prin reducerea franjuri larg și ușor muta capetele unul către celălalt, către periferie ușor despărțit.
Am pus chiflele pe un strat subțire de grăsime. frunzele de ulei la o distanță de 2,5-3 cm una de alta, se dizolvă 20-25 de minute. grăsime cu ouă sau lezoane pierdute. Coacem timp de 18-20 de minute. la o temperatură de 200-210 ° C. Răciți-l cu un prosop. Ia un ceai frumos.
Ea a scos din nou rețeta, pentru a arăta modul de modelare a diferitelor elemente figurate dintr-un aluat de drojdie, deoarece site-ul este în cea mai mare parte stabilit role roșii simple, dar există o mulțime de moduri. Apropo, "scoici" se mai numesc și chifle vieneze. În măsura posibilului (fabricarea) voi expune alte opțiuni de design.
