Cum să faci vin de la gutui acasă
Quince cu dulce și acru gustul tarta, amintind de mere și pere, un vin foarte aromat, care poate fi băută serile de iarnă confortabile, amintindu-mi toamna trecută. De la gutui se prepar vinuri spumante, lichioruri și deserturi moderate, rafinate și plăcute la gust. Vinul Ajvovoe diferă culoarea galben-galbenă și gustul de fructe, în care puteți simți note florale ușoare. Vinul încălzește bine, ridică starea de spirit și îndepărtează melancolia de iarnă. Gutui în forma sa pregătită își păstrează toate proprietățile sale utile și medicinale, iar gustul depinde de maturitatea fructelor și de rețeta pe care o alegeți.
Cum să pregătești gutui
Există multe rețete diferite pentru fabricarea vinului de la gutui la domiciliu. Dar indiferent de metoda pe care o alegeți, veți avea nevoie de fructe coapte și suculente, iar gutuița ajunge la maturitate numai în timpul procesului de așezare, va trebui să așteptați puțin. Ca rezultat, acasă maturare colorarea fructelor devine, catifeleaza pulpa mai vii, devine dulce și parfumat, iar cantitatea de taninuri și pectină este redusă substanțial. Cât timp trebuie să las gutunul după recoltare? Ei spun că soiurile timpurii sunt gata de procesare după două săptămâni, iar fructele târzii au nevoie de mai mult timp - cel puțin două luni. Ei depozitează gutui la fel ca merele, într-o pivniță, punându-l în cutii și asigurându-se că fructele nu se ating reciproc. În frigider, gutui este permis 2-4 luni la o temperatură de 0-4 ° C, dacă este plasat într-o pungă de hârtie.
Pentru vinurile de casă, toate soiurile acestui fruct sunt potrivite, dar gutui japonez este deosebit de gustos și parfumat, care este adesea menționat în rețete.
Rețetă antică de vin
Quince. purificat din semințe și pereți despărțitori, frecat pe o răzătoare grosier, răspândit într-un vas emailat sau de tigaie, plasat deasupra jugului este adus la fierbere și fiert la foc mic timp de 15 minute. Apoi, gutuița este turnată cu apă clocotită și lăsată într-un loc cald timp de patru zile. La gogoși de 3 kg luați de obicei 4½ litri de apă.
Mustul rezultat se filtrează și se adaugă 1 kg de zahăr, 5 g de drojdie de vin, o cremă și un suc de 3 lămâi de mărime medie și se lasă la fermentare. Procesul de fermentare este considerat a fi complet, atunci când bulele încetează să se formeze pe suprafață, lichidul devine mai ușor, iar un sediment apare pe fund. De obicei durează trei zile. Apoi lichidul este filtrat cu grija prin pânză de in, se toarnă în recipiente, este bine înfundat și lăsat timp de șase luni. Apoi, vinul este îmbuteliat, închis cu dopuri și lăsat să se coacă pentru încă 2-3 luni într-o cameră răcoroasă. Cu toate acestea, unele gospodine toarnă imediat vinul în sticle și le pun într-un loc întunecat pentru depozitare permanentă. Cu cât vinul este mai lung, cu atât este mai mare rezistența acestuia.
Reteta pentru vin pentru gurmanzi
Gâsca de râu este curățată de semințe și partiții, deoarece acestea conțin pectină, care are proprietăți de gelifiere. Pectina este bună pentru a face jeleu și marmeladă, dar nu și vin. Apoi, gutui este trimis la juicer, zahăr și ferment de vin, de exemplu drojdie de vin, se adaugă sucului. De obicei, 10 kg de fructe suficient de 1 kg de zahăr, dulce ca ea însăși gutui coapte, și aluatul poate lua 3-5 g Dacă vinul de bucătărie mai acide suc de gutui japonez este mai bine pentru a dilua cu apă sau suc de mere, mere ar trebui să fie doar un nivel slab aromă, că vinul a ieșit la iveală aceeași gutun, și nu mere. Sucul se toarnă într-un recipient (într-un borcan sau în butoi), închis bine și lăsat timp de șase luni, după care se toarnă peste sticle de sticlă. Sticlele sunt scufundate timp de o oră în apă fierbinte (dar nu în apă clocotită) și apoi curățate într-un loc rece și rece pentru încă șase luni. Această metodă este lungă, dar rezultatul merită - într-un an vă veți bucura de un vin delicios cu aroma de gutui.
O reteta simpla pentru vin de la gutui
Fructele sunt tăiate în 4 părți, curățate și decojite. Se toarnă apă și se gătește pentru gătit până devine moale. Quince frecat printr-o sită sau blender biciuit, și apoi se toarnă într-o tigaie de zahăr și ferment - la 10 kg de fructe luând 0,5 kg de zahăr și 125 g de drojdie de vin. Masa este diluată cu apă, în care ghirlanda a fost preparată, până la densitatea pudrei lichide, lăsată să se rătăcească timp de câteva zile, filtrată și îmbuteliată.
Rețetă pentru vin spumant
Mare bazin sau butoiul emailata este amestecat cu apă găleată 1⅓ kg de sirop de zahăr și se fierbe, eliminând spuma periodic până când se formează un pic mai puțin de un sirop găleată. Siropul este răcit și turnat într-un recipient din lemn - de preferință într-un butoi de stejar. Ripe gutui (8-10) bucăți tăiate în bucăți și adăugate la sirop împreună cu 35 g de drojdie de vin gros și 350 de grame de vodcă. Amestecul este agitat și lăsat timp de o săptămână la temperatura camerei și apoi transferat într-un loc răcoros la rece și lăsat să rătăcească încă două săptămâni. Vinul este filtrat bine prin țesătură și îmbuteliat, punând două stafide în fiecare. Sticlele ar trebui să fie luate în considerare. Păstrați-le pe părțile laterale într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin 3 luni.
Veți primi o băutură pe care nu o puteți cumpăra în nici un magazin. Un vin dulce, dulce și sănătos de gutui se bea când spargeți digestia, anemia, bolile cardiace și astmul. Acest vin calmează și ridică starea de spirit, ceea ce nu este surprinzător, deoarece este foarte gustos. Oaspeții dvs. vor aprecia o băutură neobișnuită, gustul căruia provoacă nostalgie pentru vară, soare și căldură!
Casa de vin care nu a făcut-o, vom juca în același timp, a pus tinctura de prune uscate, de preparare a cafelei acasă populare a fost în acei ani, când a existat o gama restransa pe rafturile magazinului. Standul principal acolo mesyatspooh_lol😊a cei care au avut propriile lor grădini, există și fructe de pădure și fructe a fost în cursul tuturor acestor vkusno😋Luchshe de peste mări lichioruri, care apoi semnează de a apărut în anii '90 în toate tarabe, magazinah😋
Articole similare
