Ca rezultat al studiilor, sa constatat că, după 60 min după tratament soluții de conservare de cereale observat scădere brusc, menținând în același timp concentrația de 0,5% și peste - dispariție completă a ambelor microflorei externe și interne și pierderea absolută a germinare. Grain menținut culoarea normală, luciu, fluiditate și gustul tipic de cereale benigne, până la sfârșitul perioadei de păstrare specificată.
Cereale tratate cu acid propionic, la o concentrație de 0,5% și mai sus, și un amestec de acid propionic și acid acetic la o concentrație de 0,3%, în majoritatea cazurilor ținute sterile pentru o perioadă predeterminată de depozitare. In unele probe de cereale tratate cu acizi propionici sau sorbic în doze nu mai mari de 0,5%, dezvoltarea sa observat Trichothecium roseum ca un film roz solid galben și bobul de suprafață și mediu nutritiv. Mai mult, orz și grâu probele tratate cu acid propionic, în doze de 0,3-0,5% până la sfârșitul perioadei de depozitare a granulelor individuale au fost identificate în jurul căreia semănarea directă observată dezvoltarea coloniilor de fungi Aspergillus flavus-oryzae.
Bobul de control de aceeași umiditate ca și conservat, deteriorat în intervalul de la 20 la 40 de zile, cu aglutinarea intensive observate, pătează formarea de mucegai miros mucegai deja stocare număr de 20 sut- crescut de zece ori față de valoarea inițială în partea interioară microfloră plecat ciuperci sălbatice există o scădere treptată în controlul germinării cerealelor în timpul depozitării, și la sfârșitul perioadei de depozitare a grâului și a porumbului, în cele mai multe cazuri, a existat o pierdere completă de germinare a fost excepția orz cereale, care după 90 de zile. chiar și în puternic mucegaita păstrat germinare până la 50% din rezultatele inițiale ale semănat direct asupra Czapek grâu boabe umed și porumb, conservant tratat și control, după o depozitare de 90 de zile sunt prezentate în Figura 6.
Dat fiind faptul că rolul negativ principal în depozitarea cerealelor joacă ciuperci, studii au fost efectuate în primul rând pentru a clarifica acțiunea diferitelor doze ale acestor conservanți asupra florei fungice ale rezultatelor cereale umede sunt prezentate în tabelul. 66.
Aceste tabele sunt pedepsiți că contaminarea matrițelor de depozitare a cerealelor în interiorul 6-18000. 1 g (acest grad de contaminare a mai caracteristic de boabe umed recoltate proaspăt care intră în procesare) pentru a produce rapoarte de aplicare dorite suficient efect conservant de 0,5% în greutate cereale.
Printre diferitele ciuperci sunt detectate în mod constant pe cereale, cel mai puțin rezistente la acțiunea acestor conservanți au fost Alternaria ciupercile sălbatice, Helminthosporiutn Fusarium. precum și fungi din clasa xcetes - Mucor, Rhizopus. Ele sunt, de obicei complet au murit în termen de 60 de minute după orice tratament al amestecului de conservare de cereale într-o concentrație de 0,3% sau mai mult din greutatea boabelor trebuie remarcat faptul că, atunci când stocarea ulterioară nu a fost un singur caz de ciuperci conservate de pe cereale reactivare. Bolshak rezistența la acțiunea acidului propionic a fost găsit în fungi din genul Aspergillus. Printre altele cel mai frecvent detectate boabe prelucrate reprezentanții grupului Aspergillus flavus-oryzae. Caracterizat prin aceea că ciuperca întâlnit la porumb nu numai doar după o prelucrare, ci și după depozitarea timp de 90 de zile de stocare Dintre mucegaiurile foarte rezistente la acțiunea agenților de conservare, în special, acizii propionic și sorbic, de asemenea, s-au dovedit de tip Trichothecium roseum, care la culturile tratate Cerealier mediu dens Capek adesea detectate predominant în cultură pură sub formă de miceliu roz și galben simțit ca acoperit cu o masă mare de conidia.
