Prunul este un fruct de vară minunat, plăcut cu gustul său excelent. De la hostessul de prune cu bucătar de plăcere pentru gem de iarnă, gemuri, compoturi conform unor rețete dovedite, uscate sau pur și simplu înghețate. Cu toate acestea, recolta cea mai populară din prune pentru iarna este gem.
Prăjitura de prune este adesea folosită ca o umplutură pentru coacere, deoarece în plăcinte și buchete, clatite și caserole feliile de fructe întregi arată ca în imagine. Un astfel de tratament, care nu are practic contraindicații, este potrivit atât pentru hrana pentru copii, cât și pentru rațiile pentru adulți.
Această recoltă pentru iarnă păstrează fructe de licitație pe tot parcursul anului, le umple cu aroma de condimente, adaugă note rafinate de vin sau ciocolată. Există multe rețete de gătit. O combinație de prune cu aditivi diferiți, fructe de padure sau fructe dă acest desert o varietate, vă permite să vă dați libertate imaginației în timpul pregătirii acestor fructe și fructe de pădure bogate în vitamine.
Ce este important să știți despre prune
Beneficii și daune de prune
Acestea sunt considerate unul dintre cele mai utile fructe de vară după căpșuni. Aceste fructe dau corpului o abundenta de microelemente si vitamine.
- Pulpa de prune este larg utilizată în cosmetologie. Mastile din aceste fructe se descurca perfect cu saturatia vitaminelor de orice tip de piele.
- Fructele prunelor sunt utile pentru problemele legate de digestie și constipație.
- Utilizarea acestor fructe de vară ajută la reglarea nivelului acidității sucului gastric și la tratamentul bolilor duodenului și rectului.
- Orice fel de prune va fi, de asemenea, util la extinderea vaselor.
- Folosirea constantă a prunelor poate elimina trombi și, de asemenea, împiedică apariția lor.
- În prune conține vitaminele B - imunomodulatori excelenți și vitaminele A - care susțin activitatea ficatului și sunt utile pentru vederea și sistemul nervos.
- Datorită conținutului ridicat de sodiu, chiuveta ajută la rezolvarea umflăturii și scoate zgura din corp.
- Orice fel de prune este util în boala rinichiului.
- În plus, aceste fructe vor fi utile pentru pacienții hipertensivi, ulcere, ateroscleroză sau colecistită.
Cum să colectezi și să pregătești prune
Există o opinie conform căreia cel mai dulce și cel mai dulce gem este obținut dintr-o varietate de prune albe. Cu toate acestea, aceasta este o problemă controversată. Jamul din prune albastre are un gust mai distinct și mai bogat.
Fructele sunt recoltate de la sol și sunt rupte de pe copaci. Este important să vă asigurați că acestea sunt neapărat coapte, dar nu prea rotunjite sau putrezite.
Fructele colectate ar trebui să fie sortate cu atenție, fructe viermi sau rătăcite pentru a arunca. Prunele rămase sunt bine spălate și scoase din ele oasele. Făcând astfel fructe, este posibil să începeți gatitul de prune dintr-o prună fără prune pentru iarnă.
În ce vas să gătești gem
De asemenea, veți avea nevoie de o lingură pentru a îndepărta spuma și farfuria.
Pentru a stoca desertul de prune este mai bine în borcane mici, în ele va arata foarte frumos.
Unele sfaturi utile
Aceste sfaturi simple sunt utile pentru dvs.:
- Pentru a face variate de la prune variate, ar fi inutil să adăugați la ele orice fructe de sezon.
- Atunci când utilizați soiuri de acid de prune, puteți adăuga mai mult zahăr, în cazul în care soiul este, dimpotrivă, dulce - mai puțin. Este mai bine să te bazezi pe gustul tău.
- Jam-ul ar trebui să fie gătit până când lobulele și siropul nu vor fi ca marmelade și miere.
- Alegerea prunului pentru felii de jam, trebuie să luați fructele care sunt ușor separate de oase. Pot fi varietăți "Renklod" sau "maghiar".
- Pentru gătit fructe galben în întregime mici. Pentru a le face mai bine înmuiate în sirop atunci când se gătește, este mai bine să le pre-prăjit cu o scobitoare în mai multe locuri.
- Pentru a elimina oasele de la făt, nu este necesar să o împărțiți în jumătate. Este suficient să introduceți bagheta în tija și să împingeți piatra.
- Dacă prunele sunt așezate într-o soluție de sifon timp de două minute și apoi spălate bine înainte de gătire, ele vor rămâne intacte în timpul gătitului.
- Fructele cu o crustă densă, care în timpul gătitului se pot sparge, încălcând integritatea lobulelor, este mai bine să trădezi un blanching de două minute și apoi să clătești în apă rece.
Retete pentru gatit prune
Procesul de a face gem de prune este foarte simplu. Este suficient să urmați instrucțiunile detaliate în fiecare rețetă a acestui articol.
Zăgazul de la prune a făcut o rețetă simplă
Jam, gătit în conformitate cu această rețetă, se va asemăna cu un dulce dens. Este ideal atât pentru plăcinte intermediare, cât și pentru desert simplu.
- prune - 2 kilograme;
- zahăr granulat - 3 kilograme (dacă se utilizează un soi de prune roșii), 2 kilograme (când se utilizează un soi alb).
- Clătiți fructele cu apă curgătoare, lăsați-le să se usuce, oasele separate și să treacă printr-un procesor de bucătărie sau mașină de măcinat cu carne.
- Masa rezultată este transferată într-un vas de gătit, umplut cu zahăr și lăsat timp de o oră și jumătate, astfel încât zahărul să fie impregnat cu suc de prune.
- Se amestecă bine masa de zahăr de prune pentru ao pune pe sobă.
- Odată ce totul se fierbe, reduceți căldura și gătiți blocajul timp de o oră și jumătate la căldură minimă.
- Conținutul tăvii trebuie în mod necesar să se amestece și să se îndepărteze spuma pe tot parcursul gătitului.
- Preparat desert pe cutii, închideți bine cu capacele și lăsați sub o pătură caldă până când se răcește.
Gem de prune cu nuci, rețetă pas cu pas
O delicatesă gătită în conformitate cu această rețetă poate deveni un desert original pentru o masă festivă, dacă adăugați o cremă frișcă. Nucile vor da acestui borcan un gust și o aromă de neuitat, întărite cu câteva linguri de coniac sau coniac.
- prune - 2 kilograme;
- zahăr granulat - 2,5 kilograme;
- nuci (nu măcinate) - 2,5 cesti;
- brandy sau coniac - 5 linguri.
- Prunele sunt bine clătite, uscate, împărțite în jumătăți și gropi îndepărtate. Dacă fructele sunt mici, atunci nu le puteți tăia la jumătate, dar faceți tăieturi din lateral și scoateți oasele prin ele.
- Îndepărtați nuiele din gunoi și uscați-le într-o tigaie uscată sau într-un cuptor.
- Umpleți jumătăți de prune (sau prune mici întregi) cu miez de nuc și puneți-le într-un recipient pentru gătit.
- Finisate fructe acoperite cu zahăr și se lasă timp de cel puțin trei ore, înainte de suprafața zahărului nu apare suc de prune. Dacă prune uscate și sucul nu este suficient, puteți adăuga un pahar de apă fiartă rece.
- Puneți piesa de prelucrat pe o sobă și lăsați-o să fiarbă la foc mic la cel puțin o oră și jumătate, fără a uita să amestecați în mod constant și să îndepărtați spuma.
- Dupa ce siropul se ingroasa bine, se toarna brandy sau brandy in gem si se fierbe inca zece minute.
- Delicatețe finalizate pentru a se răspândi în borcane și închise bine cu capace.
Rețeta pentru gem cu coacăz roșu
Acest gem trebuie să fie gătit în timpul coacerii coacăzului roșu. Numai soiurile târzii ale acestui boabe vor da aroma originală din prune și o vor satura cu vitamine cât mai mult posibil.
- varietăți de prune alb - 1,5 kilograme;
- coacăz roșu - 1 kilogram;
- zahăr granulat - 2 kilograme;
- Prunele trebuie curățate de pediceluri, este bine să se spele, să se usuce și să se elimine pietrele.
- Scoateți cornurile din resturi, clătiți-le cu apă curentă și lăsați-le să se usuce.
- Boabe și fructe pentru a măcinat într-un blender și trecerea totul într-un castron de gătit, acoperă cu zahăr și se lasă timp de două ore.
- Puneți gemul pe sobă, aduceți-l la fierbere, apoi gătiți la o temperatură minimă timp de o oră, amestecând întotdeauna și decupând spuma.
- Pregătit să turnați desertul fierbinte în borcane și să vă roșiți.
Gem de prune cu o rețetă clasică
În această rețetă clasică de gemuri, felii de fructe își păstrează aspectul original, înmuiat în sirop de zahăr. Orice oaspete va fi încântat de un astfel de tratament frumos și gustos servit în timpul iernii.
- prune - 2 kilograme;
- zahăr granulat - 2 kilograme;
- Fructe bine spalate și decojite, plasate într-un castron de gătit, se toarnă o cantitate mică de apă, se pun în foc și se lasă să fiarbă.
- După ce ați blantit fructul timp de maxim 8 minute, îndepărtați-le cu un balon de la bulionul rezultat și, în același timp, lăsați-l deoparte.
- În lichidul de stânga după ce ați blanching fructe, se toarnă în zahăr și aduc totul la fierbere.
- După ce siropul de zahăr de prune se fierbe bine, trebuie să puneți prune în el și, după fierberea timp de zece minute, opriți focul.
- Lăsați borcanul să bea timp de trei ore, apoi fierbe încă zece minute.
- Plecați din nou timp de trei ore și după fierbere timp de douăzeci de minute.
- Blocați, fără răcire, turnați peste borcane fierbinți uscate, se rostogoleste cu capace și curățați sub o pătură caldă pentru a se răci.
Rețetă pas-cu-pas a gemului din prune fără gropi cu mere
Acest desert este bogat în ambele proprietăți valoroase ale prunelor și merelor. Aroma de vară, conținută în fiecare picătură a acestei delicatețe, preparată în conformitate cu această rețetă, va prezenta o senzație încântătoare pe o zi de iarnă ploioasă.
- prune - 1 kilogram;
- mere - 1 kilogram;
- zahăr granulat - 2 kilograme;
- apă - 1 litru.
- Merele sunt bine spălate, îndepărtați miezurile de pe ele, tăiate în felii.
- Se toarnă toată apa și se trimite să se fierbe la foc mic.
- Adăugați jumătate de zahăr la mere, de îndată ce începe să fiarbă și gătește timp de cel puțin treizeci de minute fără a adăuga foc.
- În timp ce merele sunt fierte - chiuveta mea și scoateți oasele din ea.
- După o jumătate de oră de mere de gătit se adaugă pentru a le rămâne de prune și zahăr.
- Masa rezultată este ușor amestecată și gătită timp de cincisprezece minute.
- Lăsați vinul să se răcească și să stea timp de aproximativ trei ore.
- Gemul răcit și preparat din nou a pornit din nou pentru gătitul de douăzeci de minute.
- După ce desertul se îngroașă și devine ca marmeladă, poate fi turnat în borcane și închis bine cu capace. Răciți gemul sub o pătură caldă.