Sosul Bechamel este o carte de vizită a bucătăriei franceze. Acesta este adăugat la diverse caserole, lasagna, multe alte două cursuri. Vă sugerăm să coaceți un tort cu acest sos și pui. Cu o astfel de plăcintă, gemul de căpșuni pentru iarnă nu este potrivit. dar ca un plus interesant și gustos la ceai destul.
- Lapte (sau bulion de pui) - 1 pahar;
- Făină - 1 lingură. o lingura (cu un diapozitiv);
- Unt - 50 g;
- Nutmeg - la gust;
- Piper, sare - la gust.
- În primul rând trebuie să pregătiți aluatul pentru aluat, pentru care trebuie să toarcați drojdie uscată și zahăr în apă caldă, amestecați și lăsați lingura timp de 15 minute, drojdie în acest moment ar trebui să rătăcească.
- După 15 minute adăugați smântână, ouă, sare și unt la lingura, amestecați toate ingredientele bine cu o măturică.
- Frăgeți aluatul, adăugând treptat făină, aluatul trebuie să se strânge și să nu rămână în mâini.
- Lăsați aluatul gata să se ridice.
- În acest moment, puteți face umplutura pentru plăcintă. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți fileul de pui până când se fierbe, tăiați carnea în cuburi mici.
- Apoi, ne întoarcem la pregătirea sosului Béchamel. Pentru sos, topiți untul într-o tigaie adâncă.
- Adăugați făina la unt topit, amestecați ușor cu o spatulă din lemn, astfel încât să nu se formeze bulgări.
- lapte fierbinte sau supa de pui (se poate folosi doar zeama in care fileurile fierte) în porții mici turnat încet în tigaie cu unt și făină, în timpul agitării cu atenție amestecul, se adaugă sare, piper, nucșoară ras.
- Sosul se fierbe puțin (timp de 2-3 minute), apoi îl puteți împrăștia, pentru a nu lăsa bucățele, puțin rece.
- Se amestecă împreună bucățile de pui, beșamelul și verdele tăiați.
- Aluatul crescut spre o masă de presărat cu făină, un pic de o încrucișare între ea și împărțit în două părți (una mai mare și una mai mică, aceasta va fi partea de sus și de jos a plăcintă).
- aluat rola dimensiune felie mai mare într-un strat subțire și se trece la tigaie cu ulei, pentru a întinde aluatul în dimensiune sau formă de tigaie pentru copt, pentru a forma ledges.
- Pe crusta de jos a aluatului aranja umplutura de pui și sos, o mică lire.
- A doua bucată de aluat să se rostogolească, de asemenea, într-un strat, pus pe o umplutură de o plăcintă, zashchipnut margin.
- În mijlocul tortului, faceți o mică gaură în crusta de sus.
- Ungeți vârful tortului cu lapte sau gălbenuș de ou.
- Piept copt la 180 de grade până la complet fierte.
- Finisați plăcinta fierbinte cu unt.