Cum se formează mantas, MK culinar din Milena
- Carne de vită (sau carne tocată preparată) - 450 g;
- Ceapa - 2 buc. dimensiunea medie;
- Sare - la gust;
- Făină de grâu - 500g;
- Apă potabilă - 1 pahar;
- Sare - 1 lingurita;
- Ulei vegetal pentru tăierea tăvilor de copt.
Manty este o farfurie foarte populară în toate țările asiatice, precum și în țările CSI situate în Asia Centrală: în Kazahstan, Uzbekistan, Tadjikistan. Cei care spun că manti nu este mult diferit de găluște nu va avea dreptate. O caracteristică a cărnii tocate pentru mănuși este o cantitate mare de ceapă. În plus, ceapa pentru carnea tocată nu este trecută prin măcinătorul de carne, ci tăiată. Mantasele clasice sunt fabricate din miel. Dar, de asemenea, din carne de vită manta sunt, de asemenea, foarte gustoase. În această clasă măiestră culinară voi arăta cum să formeze forme interesante de mantis. Pentru sudarea mantalelor în perechi, veți avea nevoie de manta sau vaporul. Ele diferă doar în ceea ce privește capacitatea. Mantovarka, de regulă, mai găzduiește. Și în manta, găurile din tăvi sunt mai mari decât cele ale vaporului. Și, deci, nu există prea mare diferență în ceea ce privește mantia.
Rețeta pentru gătit:
1. În primul rând, efectuați testul, deoarece ar trebui să fie ușor după amestecare. Într-un castron mare, se toarnă în apă, se adaugă sare, se amestecă, se toarnă toată făina și se amestecă aluatul. Dacă credeți că aluatul este prea moale, adăugați puțină făină. Aluzați-vă mâinile pentru o lungă perioadă de timp, până când devine uniformă pe tăiere. Ca rezultat, aluatul ar trebui să semene cu un pelmeno, dar mai puțin elastic. Aluați înveliți în folie de alimente sau puneți-le într-o pungă de plastic.
2. În timp ce aluatul se "așează" și "coace", pregătiți forța de forță. Taiați carnea în bucăți mici și treceți prin mașina de tocat carnea.
3. Desprindeți ceapa din coji, tăiați în cuburi mici și adăugați-le la carne.
4. Carne de grâu sărat, se amestecă. Voi împărtăși un mic secret de carne de vită. Primul secret - în arcul manta nu se întâmplă prea mult. Raportul de volum al cărnii și al cepei la carnea măcinată trebuie să fie unul la unu. Cel de-al doilea secret. Pentru a coace transformat suculent, mai mult timp frământat, puteți chiar "bate it off." Doar puneți o mână în mâna dvs. și aruncați-o înapoi în castron cu forță. Deci, carnea proaspata tocata pentru mantis este deja gata. Puteți începe să formați manturi.
5. Din aluat tăiați o bucată, rotiți-o într-un turnietă gros de 4-5 centimetri grosime. Tăiați turnichetul peste bucăți la o grosime de 2-3 centimetri. Faceți aceste prăjituri și rolați-le în discuri subțiri de 2-3 mm grosime. În mijlocul fiecărui disc, puneți o lingură de carne tocată.
6. Luați discul din aluat din două părți opuse și conectați-le în mijloc. Lungimea cusăturii este de aproximativ 2-3 centimetri. Protejați părțile laterale ale manta sub forma unui plic. Conectați urechile din față și din spate în perechi și veți obține această formă de manta.
7. Aplicați grăsime la mantovarki cu legume sau unt. Așezați în tăvile de copt mănuși pregătite astfel încât să nu se atingă unul de celălalt și să nu atingă pereții mantovarki.
8. Turnați apă în castronul mantovarki, nu este necesar să-l sareți. Închideți vasul cu un capac, nu puneți foi de copt pe mantovarku. Când apa din mantaua fierbe, scoateți capacul, așezați tava pentru coacere pe vasul de apă fierbinte, capacul. Gatiti mantilele pentru cateva 40 de minute.
9. Gatiti Manti gata pana cand sunt reci. Puteți servi sosul de roșii, ketchup, sos Tabasco, hrean sau mustar la manti. Este o chestiune de gust.
