Fulgi de zăpadă dulci - meringue. Această zăpadă poate decora copacul de Crăciun și poate acoperi tortul # 41;
Ingrediente: 3 proteine, aproximativ 300 g zahăr pudră, o șoaptă de sare, un pic de acid citric (la vârful cuțitului). Atenție vă rog! Din această cantitate de ingrediente, se produc multe fulgi de zăpadă. Deci, dacă doriți, puteți face o jumătate din aluat.
În plus, vom avea nevoie de: hârtie pentru coacere, dosar de dosar, pulbere de cofetărie sau vopsea de produse alimentare - dacă se dorește.
Ce să faceți. Separați proteinele de gălbenușuri. Trebuie să faceți acest lucru foarte atent. Dacă chiar și o picătură de gălbenuș intră în aluat, meringue nu se va rupe. Shift proteinele din sticlă sau din oțel castron spălat curat, uscat, se adaugă sare și ananas și începe whisking primul mixer la viteză mică, apoi, treptat, în creștere, la viteza maximă până când spuma nu devine pufos și puternic.
După aceasta, adăugați treptat praf de zahăr, literalmente o pereche de linguri. nu se oprește să bată o masă cu un mixer. Beze ar trebui să fie destul de puternic. Scoaterea coroanelor din masă, acordați atenție consecvenței sale. Dacă nu se scurge, ci costă "vârfuri", aluatul este gata.
Acoperim tava pentru copt cu hârtie de copt. Luăm dosarul și tăiem una dintre colțurile lui oblic, astfel încât să se obțină o gaură cu un diametru de aproximativ 3 mm. O gaură foarte mică nu trebuie făcută, de vreme ce mersul finit va fi prea fragil. Am pus o cantitate mică de proteine în pachetul rezultat și am început să pictez.
Ar trebui să se țină cont de faptul că meringue-ul este un lucru fastidios. Masa de proteine este foarte lipicios, uneori cade pe hârtie așa cum vă doriți cel mai mult, nu tu. Prin urmare, pentru a evita liniile inegale, este mai bine să desenați un model. Am tipărit câteva imprimeuri de zăpadă frumoase pe imprimantă și am pus un șablon sub hârtia de copt.
Este posibil să se tragă contururile creion fulgi de zăpadă direct pe hârtie de copt (numai pe partea din spate, pentru a conduce nu este imprimat pe bezeshkah finit), bine, cei care perie fluent, în general, mai ușor de a trage de mână.
Puteți închide fulgii de zăpadă aproape unul de celălalt, fără să vă fie teamă că vor rămâne împreună. Dacă meringa este bătută ferm, ea nu va mai crește în mărime.
Dacă doriți, fulgii de zăpadă brute pot fi imediat decorate cu pulbere de cofetărie. Zaharul colorat este cel mai bun pentru asta.
Am pus tigaul în cuptor, încălzit la 80 - 100 ° C. La mine se usucă la 80 de grade, la 100 au început deja să schimbe culoarea și înseamnă că temperatura era prea mare. Uscați pâinea până când se întărește (deoarece fulgii de zăpadă sunt plini, vor trebui uscați timp de aproximativ o oră).
Apropo, este destul de posibil să nu puneți în cuptor niciunul, ci două tăvi de copt cu bezele.
Scoatem fulgii de zăpadă terminate din cuptor și le lăsăm să se răcească complet. Am pus hârtia cu meringue pe marginea mesei. Cu o mână trageți hârtia perpendicular pe masă în jos, iar cealaltă țineți marginea opusă a foii. Când fulgii de zăpadă s-au îndepărtat până la jumătate, am ridicat-o și, ajutând cu atenție, am separat până la capăt.
Dacă doriți ca fulgii de zăpadă să clipească în mod misterios, puteți să-i pictați cu un colorant alimentar special - candurin. Se întâmplă să fie toate culorile posibile, am luat argint și aur. Este ușor să folosiți astfel de vopsele. Deschideți flaconul cu pulbere, introduceți vârful periei uscate în el și aplicați-l cu grijă pe fulgii de zăpadă uscați.
Fulgi de nea bezea poate decora un tort (doar trebuie să le pună în crema de unt la bezea nu se topesc), puteți atârna pe pomul de Crăciun sau doar a pus într-o cutie frumoasă și prezent.
