Kugel - aceasta este ceea ce numim bunica obișnuită, dar nu destulă, de cartofi în Lituania. Realizate exclusiv din cartofi, tocat, nu ca pe ceva care folosește o răzătoare, un nume de distracție „arici“. Nu, desigur, puteți găsi, de exemplu, în spațiile de Internet un număr mare de variante ale acestei metode de preparare și a diferitelor compoziții de ingrediente, dar suntem obișnuiți să și faci dragoste este un clasic, care mai jos vor fi discutate.
Consistența kugelului depinde în mod direct de tipul de cartofi. Ei bine, este natural, pentru că bunica noastră este de 90% din ea. Cu cât mai mult amidon din cartofi, cu atât va deveni mai dens. De unde știu despre acest amidon? Și în orice fel, numai după ce am pregătit :)
Dacă vedeți că o bucată de kugel pe o fotografie de formă frumoasă, uniformă, pătrată, probabil că a fost făcută ieri. Proaspăt gătit va fi rău pentru a păstra în formă, pentru că acest lucru nu este suficient de strâns. Am fost deja obosit, ușor condensat, și abia apoi am putut să taie mai exact și să fac o fotografie.
Durata totală de gătit - 2 ore 30 minute
Timp activ de gătit - 1 oră 0 minute
Cost - foarte scump
Conținutul caloric la 100 g este de 144 kcal
Porții - 5 porții
Cum să gătești un kugel
Întotdeauna încep să fac squash și ceapă. Adesea, aceste ingrediente sunt sărite sau, de exemplu, o ceapă de tundră împreună cu cartofi pe o răzătoare. Îmi place mai mult friptura, va fi discutată.
Iau un tambur de porc cu straturi de grăsime suficient de mari. Puteți să-l luați deja sărat sau chiar afumat. Dar am o crudă.
Tăiați niște zaruri destul de mici, cu laturi de cel mult un centimetru. Și, de preferință, puțin mai puțin.
Curățăm ceapa și tăiem cu un mic cub.
Se prăjește tigaia și se adaugă tamburul de porc tăiat. Se prăjește până se aprinde aurul. Grăsimea ar trebui să se topească în mod activ, crackling-urile încep să se estompeze. Este timpul să adăugați o ceapă tocată.
Se prăjește câteva minute. Dacă, ca mine, m-ați luat de carne proaspătă, apoi asigurați-vă că o presărați puțin și piper. Totul, opriți focul și puneți tigaia deasupra.
Ne ocupăm de cartofi. Aici procedura standard: spalati, curatati, spalati. După curățare, mi-am cântărit cartofii - exact un kilogram și jumătate de tocat.
În continuare despre răzătoare. Probabil, într-o familie rară, nu găsim un astfel de asistent, ca un cartof. La urma urmei, feluri de mâncare naționale, cum ar fi zepeline, găleți - toate acestea se fac cu ajutorul lui.
Cine nu prezintă în mod special cum arată, apoi priviți fotografia.
Deci, dacă aveți în stoc, sunteți doar norocoși și literalmente în 1 minut toți cartofii noștri vor fi zdrobiți în piure. Dacă nu, atunci rater să vă ajute. Apoi încercați să nu curățați cele mai mici tuberculi, deci era mai convenabil pentru ei să înțeleagă.
Ar trebui să aveți cartofi foarte bob de cartofi brute. Nu exprima nimic. Mai mult decât atât, vom adăuga mai mult lapte fiert. Asigurați-vă că se fierbe și se toarnă imediat, apoi cartofii noștri vor rămâne luminați.
Rotiți cuptorul la 180 de grade.
Luăm o formă ceramică sau de sticlă și lubrifiază cu ulei vegetal. Apropo, destul de des (kugel) se face în servirea oalelor. Am turnat în ea o masă de cartofi. Am pus viitura viitoare pentru a fi coapte.
Diametrul formei mele este de 22 de centimetri.
Mulți din aluat adaugă un ou sau o grâu. Noi facem fără ei. Soiul meu de cartofi sa dovedit a fi destul de amidon, data viitoare voi adăuga un pic mai mult lapte.
Ei bine, deocamdată, kugelul nostru este tăiat și zdrobit, vom face un sos foarte simplu, mai ales că o mare parte a problemei a fost deja făcută.
Să ne întoarcem la restul conținutului tăvii noastre și să-l punem pe foc. Apoi adăugați smântână și totul se încălzește, amestecând. Mereu adaug un cuplu de mărar proaspăt înghețat, probabil mai mult pentru culoare decât pentru gust. Totul, sosul este gata. Apropo! Asigurați-vă că încercați, poate că veți dori să adăugați sare-piper.
După aproximativ 1 oră și 20-30 de minute, ceașca este gata. După cum am spus, ar trebui să se dovedească a fi foarte blând, aproape că se topește în gură. Dar dacă este mai densă, înseamnă că cartofii tăi, ca mine, de data asta, sunt destul de amarcați. Și nu face acest fel de mâncare de la un cartof tineri, se va dovedi pur și simplu de neînțeles cereale.
Totul, serviți cu sos de smântână. Bon apetit!
S-ar putea să vă placă aceste rețete?
E minunat. Mulțumesc pentru rețeta kugelului! Aproximativ așa a făcut, dar fără sos. Locuiesc în KZ. Zepelin facem pe ura. Am încercat în Riga - în acest caz, am uitat cum a fost, unde tipul de bufet nu este atât de uscat. Încă o dată PALDIES.
Răspuns: Alexander, un apetit plăcut. )
Spune-mi unde să cumpăr acest cartof?
Răspundeți: Valentina, locuiesc în Lituania, așa că nu pot răspunde la întrebarea ta. Probabil, puteți căuta în magazinele aparatelor electrocasnice
Mulțumesc, dintr-o descriere există o dorință.
Revista "Meniu din săptămână. Autumn »
