Gâtul curcan este un produs secundar. Este o carne foarte delicată și suculentă, dar trebuie să fie gătită mult timp, astfel încât să se topească în gură. Nu fiecare hostess știe cum să folosească acest produs și ce poate fi gătit din el. Se pare că gâturile curcanilor sunt potrivite nu numai pentru supă de gătit, fac gulaș delicios și se coace în cuptor. Și știm, de asemenea, frigul de pe gâtul curcanului, rețeta pe care am considerat-o recent. Deci, tema noastră de astăzi este "gâtul Turciei - rețete de gătit pentru fiecare zi".
Mâncăruri delicioase din gâtul curcan (rețete):
Supă din gâturi de curcan
Pentru a găti o supă bogată delicioasă, puteți folosi nu numai un os carnos bun, dar și gât de curcan. Aici sunt oase și carne, astfel încât supa se va dovedi a fi dulce și parfumată.
Ingrediente. gât de curcan - 3 buc; cap - cap; morcovi - 1; pe o bucată mică de țelină și pătrunjel; Unt - 60 g; sare.
După spălarea profundă a gâtului, împărțiți-le în 2 părți. Este ușor să faci un cuțit sau un braț mare. Noi trimitem guri la tigaie, umplem apa si o punem pe flacara mijlocie. Acum trebuie să coajați rădăcinile și să le puneți în bulion. Pentru a face supa mai densa, vom curata cateva cartofi chiar acum si, fara sa le taiem, o punem intr-o cratita impreuna cu supa. Ferește-te de supă, scoțând spuma.
În timp ce boabele noastre se prepară, vom coace cartofii rămași, ceapa și morcovii. Tăiați cartofii așa cum sunteți obișnuiți. Ceapa si morcovii sunt distruse intr-un mod convenabil pentru tine. Luați tigaia, puneți jumătate din untul pregătit și, topindu-l, trimitem ceapa prăjită și morcovul tăiat.
Când zăcarca este gata, îl schimbăm într-o tigaie, iar doi cartofi, puse de tine în supă la început, sunt scoase. Puneți-le pe o farfurie, amestecați cu o tolstalk, amestecați cu restul de unt și puneți cartofii piure înapoi în tigaie. Dizolvat, va da o densitate suplimentară bulionului și va spori gustul. Acum puteți pune cartofii felii. Continuați să gătiți supa până când cartofii sunt gătite.
Serviți supa de curcan cu supă fierbinte, adăugați o lingură de smântână după cum doriți și decorați-o cu frunze de pătrunjel.
Gratar curcan cu legume
Gâtul de curcan gătit se distinge prin gustul său delicat. Acestea pot fi consumate cu orice fel de mâncare - orez, hrișcă, terci de grâu, cartofi sau paste făinoase.
Ingrediente. gâște de curcan - 1,5 kg; morcovi medie - 3; becuri - 2; ulei vegetal - 50 ml; o lingura de smantana; sare și condimente pentru gust.
După spălarea gâtului, împărțiți fiecare dintre ele în trei părți. Tigaia de pâine a pus un foc puternic, se toarnă ulei și se pune acolo felii de gât. Sarcina noastră este să le prăjim într-o roșie din toate părțile. La sfârșit, săruri și sezon de carne la gust. Între timp, gâturile sunt pregătite, vom curăța legumele. Ceapa este cel mai bine tăiată în jumătăți de inele, iar morcovii sunt tăiați în benzi lungi, așa că va arăta frumos în vasul pregătit.
Când cervixul este bine rumenit, le îndepărtăm din tigaie, iar în locul lor trimitem legume la felie. După ce prăjiți legumele până când se pregătesc (ceapa se va întoarce în aur), deplasați gâtul și prăjiți-l în vasul de coacere. Pentru ei se adaugă o lingură de smântână de grăsime, puțină sare și un pahar cu apă clocotită. Puneți forma în cuptor timp de o jumătate de oră. Cervixul trebuie tratat la o temperatură de 170 grade pentru cel puțin o jumătate de oră. În formă gata, carnea ar trebui să fie foarte ușor să se îndepărteze de oase.
Puteți servi acest fel de mâncare făcând gâturi de curcan pe o farfurie frumoasă, cu un tobogan, stropit cu ierburi. Ca cartofi garnis, orez sau orice terci va face.
Gât de gât cu bere și cremă
Acest fel de mâncare este interesant pentru gustul său neobișnuit de sos. Are o culoare frumoasă, incredibil de apetit la gust, iar carnea este dulce și dulce.
Ingrediente. Gât curcan - 1-1,3 kg; berea întunecată - 1 sticlă; cepe de ceapa - 3; crema - 150 g; ulei vegetal - 40 ml; Sare sărat și piper; curry.
Spălați gâtul și apoi împărțiți-le în bucăți de câte 4 cm fiecare. Dacă este dificil de tăiat, folosiți o bucată de bucătărie. Acum, carnea trebuie să marină. Rulați bucățile în curry, adăugați sare și piper. Lăsați gâtul în frigider timp de aproximativ o oră.
În timp ce carnea este marinată, vom curăța bulbii și le vom tăia în inele. Impregnate cu mirosul de condimente, gât trimite grill-ul într-o tigaie, încălzire puternică, și turnarea de ulei. Pe fiecare parte întunecăm piesele la un aspect apetisant. Dacă aveți o tigaie adâncă, atunci puteți continua să gătiți în ea, dacă nu, schimbați carnea într-o scoică sau cazac. Acum, răspândim ceapa și prăjiți-o în transparență chiar în rămășițele uleiului, în care se prepară carne.
Ceapa este combinată cu gâtul de curcan, adăugăm la berea kazanok cu smântână și tocană de 90 minute. În stadiul inițial de stingere, lichidul va forma o spumă, acest lucru este normal. Apoi spuma dispare. În timpul gătitului, amestecați carnea periodic, astfel încât bucățile de pe suprafață să fie înmuiate și cu sos. Când carnea este gătită, este suficient de ușor să o separați de os.
Serviți gâtul curcan într-un sos de bere cu vasul dvs. preferat.
După cum puteți vedea, în gatit la viteză maximă în același rând merge și gâtul de curcan, feluri de mâncare din care sunt foarte, foarte gustoase. Acesta este un produs excelent, care, în plus, este mai ieftin decât alte carne. Dacă vă place supele bogate și sosul nutritiv, încercați să folosiți un gât de curcan. Nu vă temeți de experiențe, probabil, datorită experienței dvs., se va naște o nouă felie de mâncare, care va fi plăcută de familia dvs. Tot ceea ce acest produs necesită de fapt este un tratament termic pe termen lung, care va realiza moale și sucuri de carne.
Olga Samoilova, www.rasteniya-lecarstvennie.ru