Retete pentru borsch cu fotografii pas cu pas
Borsch cu castraveți și legume
Borsch cu castravete
În ciuda numeroaselor dezacorduri, meritul inventării acestui fel de mâncare ar trebui să fie dat ucrainenilor, dacă numai pentru că în bucătăria ucraineană există probabil cea mai mare varietate de rețete pentru gătitul de borș. În fiecare regiune ucraineană, și uneori în fiecare familie borsch este pregătit în felul său. Și, ca în cazul celor mai multe feluri de mâncare din bucătăria națională, un rol important în varietatea de rețete pentru gătitul de borș este jucat de o varietate de gusturi și de o fantezie de către hostess care o gătesc.
Se pare că este greu să spui ceva nou despre un fel de mâncare care cel puțin uneori este gătit în fiecare familie. Aproape fiecare gospodină, fiecare bucătar, fiecare bucătar știe cum să gătească borsch. Dar chiar și în pregătirea unui fel de fel de fel de mâncare comună, există mereu trucuri și secrete mici pe care ați putea să le pierdeți accidental. Și astăzi, "Edenul culinar" a încercat să vă colecteze cele mai importante sfaturi interesante care vă vor ajuta să pregătiți un borsch cu adevărat delicios și aromat.
1. Cum să gătești borsch? La baza oricărui borscht se află bulionul corect pregătit. Cea mai bună supă pentru borș este o supă de carne de vită și de porc, așezată
2. A doua caracteristică importantă a borș gătit este o pre-split preparare a legumelor, înainte de stabilire a lor în bulion. Sfecla trebuie să fie pusă în avans, separat de alte legume. Pentru a păstra sfecla roșie strălucitoare ar trebui să se presara o cantitate mică de oțet sau suc de lămâie. sfecla compoturi, se taie în cuburi mici sau benzi, de stabilire într-o untură sau unt bine încins. În unele cazuri, sfecla pot fi fierte sau coace un întreg în pielea lor și apoi curățat, tăiat și pus în bulion. Este extrem de important atunci când se gătește borsch și secvența de legume. Potrivit V.Pohlebkina, ordinea de marcaje este legume „Cartofi pune timp de 30 minute până când borș fierte, varză - 20 de minute în sfecla preparate fierte ca - în 15 minute. legume rumenit (ceapă, morcovi, patrunjel) - 15 minute. Condimente - 5-8 minute, usturoi (separat de alte mirodenii). - 2 minute înainte de sfârșitul de gătit "
3. Pentru a adăuga o aromă specială de borș, puteți folosi aproape oricare dintre condimentele preferate. Cu toate acestea, condimentele cheie
4. Pentru a face borș acru gust deosebit și luminoase de culoare puteți adăuga la sucul fermentat bulion de sfecla, sfecla de pornire sau doar un suc proaspat de sfecla. Puteți pre-pregăti un pansament sfeclă de construcții, care pot fi apoi adăugate la supa. sfecla Un kilogram se spală bine, coji de fructe și grătar. Chop 1 ceapa kg și 1 kg de ardei grași. Se pun legumele intr-o tigaie, se adaugă ½ litru de ulei vegetal, ½ litru de sos de tomate, 2 linguri. linguri de sare, o ceașcă de oțet și un pahar de zahăr. Simmer toate împreună la căldură scăzută timp de 40 de minute, amestecând frecvent. Aveți grijă ca pansamentul să nu ardă! Pregătit pentru alimentarea cu combustibil pe maluri și depozit în frigider.
5. Rețeta cea mai răspândită pentru borsch este rețeta borsch a ucraineanului simplu. Să încercăm să gătim așa cum o recomandă Pokhlebkin. Gatiti un bulion puternic de 500 de grame de carne de vita. Un coaja de sfeclă mare, tăiat în cuburi și scos pe grăsime de porc, adăugând 1 lingura. l. otet, 2 linguri. l. zahăr și ½ ceasca de pasta de tomate. Două cepe, o morcovă și o rădăcină de pătrunjel tăiate în fâșii și se prăjește în unt. Shred ¼ de varza, 4 cartofi tăiate în cuburi. inferior
6. supa Chiar mai gustos și parfumat este considerat a fi în Kiev. El a fiert supa de carne de vită și de oaie, care îi conferă un gust și o aromă distinctă. Weld Bouillon puternic 250 de grame de carne de vită, adăugând la suc de sfeclă de apă ½ kvass litru sau murate sfeclei. Peel și grătarul unul sfecla mari si gatiti-l impreuna cu 250 gr. piept de miel, tăiat în bucăți mici. Puneți trei roșii în 2 linguri de ulei vegetal. Ceapă, morcov și rădăcină de pătrunjel tăiat în fâșii și se prăjește în unt. Chop ¼ cap de varză, 4 cartofi se taie în cuburi. Varză și cartofi muiată în bulion de fierbere și se fierbe timp de 15 minute, apoi se adaugă toate legumele și miel fierte și prăjite și se fierbe timp de încă 10 minute. Adăugați trei frunze de dafin, mazăre ienibahar 3 și ¼ ore. Lingurita de piper roșu. Se condimentează borschtul cu două roze. Se toarna boabele fierte si se gatesc impreuna pentru alte 10 minute. La sfârșitul sezonului de gătit borș cu untură cu usturoi și pătrunjel. Serviți fierbinte cu smântână.
7. Poltava borsch, gătită pe bulion de pasăre, este foarte gustoasă. În plus față de bulion, Poltava borscht este, de asemenea, distins prin faptul că este umplut nu numai cu legume, dar cu găluște. Gatiti borșul pe o rețetă pur și simplu borscht ucrainean pe bulion, fierte de la 600 de grame de gâscă sau de rață. Pregătiți-vă în avans
8. Ventilatoarele de pește pot fi recomandate pentru a încerca să gătească borscht pe bulion de pește. Se fierbe 500 g file de pește în 6 cesti de bulion de pește puternic, pregătit din capete și aripioare. Un sfecla mica, o ceapa, o radacina de pătrunjel și o țelină taiată în fâșii și se prăjește în unt. Adăugați la legume ½ ceasca de bulion si gatiti-le impreuna timp de 10-15 minute. Tăiați fâșiile în 50 de grame de mure și spanac. În supă de fierbere, puneți 4 cartofi, feliiți și gatiți timp de 10 minute, apoi adăugați legumele verzi și gătiți încă 10 minute. Puneți legumele coapte, sare, adăugați mirodenii pentru gust și gătiți împreună timp de 5 minute. Când serviți, puneți o bucată de file de pește în fiecare castron de borș. Se condimentează borschul cu ouă fierte tocate și smântână mărunțită, se presară cu ierburi proaspete.
9. Vegetarienii nu au rămas fără rețeta lor borsch. Se fierbe 1,5 litri de apă sau ciupercă de ciuperci. Puneți tot sfeclă în ea și gatiți până când ați terminat. Ceapă și morcovi o taie în fâșii și caleste in unt. Sfecla finit scoate din bulion și în bulion Pune doi cartofi, cuburi și cană varză fin tocat. Fierbeti toate împreună timp de 10-15 minute, apoi se adaugă legumele fierte și ras pe un grosier
10. Orice supa va parea chiar mai gustoase, în cazul în care nu se aplică la pâine simplă și gogoși proaspete, calde - chifle din aluat de drojdie cu sos de usturoi. Pregătiți-le nu este dificilă. Lingurita drojdie uscată, se dizolvă o cantitate mică de apă caldă cu un vârf de cuțit de zahăr. Lăsați să stea timp de 10-15 minute. Venind toarnă drojdia într-un vas, se adaugă un pahar de lapte cald, o linguriță de sare, o lingura de zahar si 3 linguri de ulei vegetal. Treceți treptat 3 cesti de făină și frământați aluatul. Temeinic se frămîntă, se ung cu ulei vegetal și se lasă în căldură timp de o oră. Aluatul ar trebui dublat. Apropiați aluatul și tăiați în chifle rotunde mici. Pune pe chifle de copt, lasa-i du-te timp de 15 minute, perie de ou bătut și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20-25 de minute. În timp ce chiflele sunt coapte, gatiti sosul de usturoi. Sase catei de usturoi interpreta o linguriță de sare, se adauga o lingura de ulei vegetal și se amestecă bine. Apoi se adaugă o lingură de apă și se amestecă până la omogenizare. Chifle finite ies din cuptor și se înmoaie în sos de usturoi. Serviți imediat un borsch fierbinte, parfumat, cu o farfurie.
Ne exprimam speranta ca aceste sfaturi vă vor ajuta nu doar pentru a te prietenii și cei dragi o supă parfumat reale, gustoase și interesante. Un „culinar Eden“ pe paginile lor sunt întotdeauna gata să vă ofere o mulțime de idei și rețete noi și interesante pentru modul de a găti supă, un favorit de mulți, gustoase și satisfăcătoare fel de mâncare.