Există diferite rețete pentru decapare. În acest articol sunt sugerate două opțiuni - clasice și sucuri de roșii.
Pentru prima, următoarele componente sunt necesare în proporțiile indicate:
- apă - 2,5 litri;
- 9% oțet - 100 ml;
- sare - 100 g;
- zahăr - 200 g;
- roșii verzi - 2 kg;
- varză albă - 1 kg;
- Ardei, patrunjel, mărar.
Varza și roșiile sunt tăiate mari și amestecate cu verdeață și piperul fin tăiat bulgar. Amestecul rezultat din legume este acoperit cu apă clocotită și lăsat timp de cincisprezece minute. Apoi, toată apa este drenată, iar legumele sunt turnate cu saramură preparată de la constituenții rămași. Pentru a nu steriliza cutiile, puteți adăuga o aspirină la gustare și o puteți lua în colțul îndepărtat înainte ca iarna să vină.
A doua rețetă se bazează pe turnarea de roșii. Pentru prepararea sa, aveți nevoie de trei kilograme de roșii, sare - 100 de grame, zahăr - 200 de grame, un sac de praf de scorțișoară. În primul rând trebuie să pregătiți sosul. Roșiile măcinate se amestecă cu sare, zahăr și scorțișoară și se fierbe timp de cinci minute pentru a da o umplutură de densitate. La fel ca în versiunea anterioară, legumele ar trebui să fie administrate cu apă fiartă și apoi turnate cu sos de roșii. Sterilizați cutiile la 10 minute, apoi acestea pot fi rotite și așteptați până la debutul iernii.
Ambele rețete sunt foarte populare și fiecare poate prefera opțiunea cea mai avantajoasă. Este de remarcat separat faptul că, în plus față de varza albă, este utilizată și cea colorată. În cazul în care prima va da o gustare o criză frumos, apoi al doilea după sărare va deveni foarte blând, ca și cum aerisit. Datorită roșiilor verzi muraturile vor dobândi o aromă tartă, din cauza căreia această rețetă este apreciată.
Cunoscând aceste rețete, nu vă puteți face griji cu privire la faptul că nu toate roșiile se coc pe deplin. În roșiile semi-coapte sunt substanțe care nu sunt mai puțin utile, și ei dau un aperitiv frumos și gust neobișnuit, precum și un aspect foarte luminos și pofta de mâncare de servire. Datorită varză muratura va deveni o adevărată comoară de vitamine, întărirea sistemului imunitar în timpul iernii și primăvara.