Crema brulee - cele mai bune retete

Crema brulee - cele mai bune retete

Crema Brulee Cake este un gust de copilărie, care este preferat de milioane de oameni din întreaga lume. Calitatea gustului și consistența aeriană a sufletei delicioase fac desertul o adevărată plăcere pentru gurmanzi. Astăzi, există o mulțime de soiuri de crem brulee, se face pe bază de biscuiți, se folosesc prăjituri de ciocolată, impregnate cu lapte condensat. Dar în toate aceste rețete există o similitudine - un gust unic și ușurința texturii. Împărțim împreună cu dvs. cele mai bune rețete de tort Creme Brulelet.

Tort turnat cu cremă

componente:

prăjituri:
3 cesti de faina alba
300 g de margarină
250 g brânză de vaci de orice conținut de grăsime
3 lingurițe. praf de copt

caramel:
150 ml de lapte
150 g de zahăr
40 g unt unt
5 grame de zahăr din vanilie
¼ linguriță. sare

crema:
Nisip de zahăr - 1,5 cesti
Unt - 200 g
Galbenus - 4 buc.
Vanilină - 1 g.
Lapte - 3 cesti
Făină - 1 lingură. l.
Coniac - 2 linguri. l.

Mod de preparare:

Puneți margarina într-un loc cald, astfel încât să se topească puțin, apoi să se topească. Treceți prin brânza de sită de vită, scăpând bucățile. În cazul în care luați brânză de vaci în pachete, atunci nu este necesar să-l ștergeți. Într-un vas mare amestecați margarina și brânza de vaci, presărați cu vanilină.

Se adaugă praful de copt în făină, se trece la brânza de vaci, se amestecă până se obține un aluat gros. Nu exagerați, astfel încât să nu vă îngâmfați prea mult. Adăugați făina treptat.

Bomboanele rezultate pentru tort sunt împărțite în 8 porții și se rostogolesc fiecare tort viitor.

Folosind o matriță sau un vas mic convențional, tăiați forma dorită din tort. Rămășițele vor servi drept tort pentru tort. Puteți să le coaceți în bucăți, sau puteți să le luați împreună și să aruncați o altă tort.

Într-un cuptor preîncălzit de până la 180 de grade, plasați mucegaiul sau foaia, presetând-o cu hârtie. Pentru coacere un lot de prăjituri va dura 12-15 minute. Nu le coaceți până la aur, aceasta ar trebui să fie doar ultimul tort pentru pulbere. Lucrați cu grijă la prăjituri, deoarece după coacere ele devin foarte fragile. Lăsați prăjiturile să se răcească.

Sfat: atunci când adăugați lapte, zahărul poate spuma abundent, astfel încât să vă protejați mâinile de arsuri, să le puneți pe mănuși.

Acum puteți adăuga zahăr vanilat, sare și unt. Se amestecă bine, se lasă să se răcească complet.
Între timp, vom pregăti umplutura sub forma unei creme. Într-un recipient emailați, turnați 2/3 din lapte, faceți focul lent.

Ouă de ouă de pui și zahăr granulat într-o altă tigaie, adăugați la acestea zahăr de vanilie și făină de grâu. După amestecare, turnați laptele rămas și acest amestec.

Când laptele de pe sobă a început să fiarbă, ar trebui să se adauge într-un curent subțire amestecului de lapte și de ou rezultat, interferând în mod constant.

După răcire, tăiați untul, adăugați-l în cremă și bateți bine cu un mixer sau mixer. Apoi adăugați cognacul și caramelul. În cele din urmă, ar trebui să obțineți o masă foarte luxuriantă și udă.

Toate componentele tortului sunt gata, putem continua asamblarea. Stabiliți mai bine tortul într-o formă divizată, așa că a fost convenabil să îl eliminați. Tăiați toate prăjiturile cu cremă, așezându-le unul pe celălalt, mănâncați ultima cu un blender și presărați vârful tratației cu o mulțime.

Curățați frigiderul cel puțin o noapte. Dar tortul cel mai delicios și îmbibat va fi în Ziua a 2-a, dacă merită, bineînțeles. )))

Creme brulee cu prune și nuci

componente:

Pentru biscuiți:
Ouă - 4 buc.
Zahăr - 200 g
Apă - 100 ml
Făină - 200 g
Cafea instant - 4 lingurițe.
Zahăr din zahăr - 1 pachet
Cacao - 2 linguri. l.
Sarea este o pensula.

Pentru un suflet:
Greutatea brânzei - 250 g
Lapte praf condensat - 400 ml
Gelatină instant - 25 g
Acvariu - 400 ml
Zahăr - 2 linguri. l.
Cremă - 200 ml
Prunele - 200 g
Apă - 100 ml
Nuci orice - 50 g
Amidon - 1 linguriță.

Pentru decorare:
Ciocolata de lapte - 100 g
Prune - 5 buc.
Nuci (mai bine alune) - 50 g
Cacao - după ochi

Mod de preparare:

Se amestecă făina cu cacao.

Separați proteinele, adăugați un vârf de sare, mixerul la biciul vitezei minime. Intensitatea crește treptat. Îndepărtați zahărul și zahărul de vanilie. Batem într-o masă densă, după care adăugăm numai gălbenușuri de ou, în timp ce nu ne oprim biciuirea.

Se toarnă făina cu cacao, amestecând cu o lingură. Acum puneți aluatul într-o matriță și puneți-l în cuptor, temperatura de încălzire este de 180-190 de grade. Cuptorul va fi cel puțin 10 minute pe căldura inferioară și 10-15 minute după ridicarea biscuiții - în partea superioară.

După ce gătiți biscuiții, lăsați-l să se răcească și tăiați în jumătate pentru a face 2 prăjituri.

Facem un suflet, pentru care batem jumătate de zahăr și smântână, adăugăm lapte condensat și continuăm să-l amestecăm. Se toarnă în cremă.

Se freacă masa de brânză, se adaugă amestecul acru, se pornește mixerul și se amestecă la o masă luxoasă timp de aproximativ 7-10 minute la viteză mare.

Într-un recipient separat, amestecați restul de lingură de zahăr cu amidon, se toarnă în cea mai mare parte a suflei.

Gelatina este turnată în apă, se dizolvă în abur. După dizolvare, se toarnă o scurtă mică în sufle și se amestecă într-un mixer cu viteză redusă.

Vom colecta tortul într-o formă divizată specială. Primul tort de biscuiți este așezat pe fund și înmuiat cu jumătate din cafeaua instant preparată. Biscuiti mulțumită acestui lucru, se dovedește a fi umed și friabil, ca într-un tort de ciocolată cu apă fiartă. Stăpânim jumătate de prune și nuci cu abur.

Se toarnă jumătate din suflet și se pune în congelator timp de 3-5 minute.

Apoi, punem topul, înmuiați și cafeaua, umpleți sufla. Decoram cu ciocolata rasa, nuci si prune uscate in jumatate. Curățăm noaptea în frig.

Cel mai delicios tort de Creme Brulee

componente:

Ouă - 2 buc.
Unt - 50 g
Zahăr - 50 g
Cremă - 400 ml
Făină - 500 g
Vanilina - un ciupit
Lapte - 500 ml
Praf de copt - 0,5 linguriță.
Amidon de cartofi - 2 linguri. l.
Condensat lapte condensat - 1 b.

Mod de preparare:

Topiti untul, trimiteti, amestecati. Umpleți un ou și jumătate din lapte.

Făina și praful de copt trebuie să fie cernute. Se toarnă amestecul uscat în lichid în porții mici. Frăgeți aluatul cu elasticitatea, înfășurați-l într-un film alimentar și expediați-l la căldură timp de 25 de minute.

Noi pregătim unsoarea pentru cremă. Pentru a face acest lucru, bateți oul cu amidon și, încet, amestecând, introduceți restul laptelui. Acum instalați un incendiu slab, puneți recipientul și căldura, fără a lăsa să fiarbă.

Crema începe să se îngroațe după aproximativ 10 minute, se îndepărtează din căldură și se adaugă lapte condensat. Se amestecă, se toarnă în cremă. Folosind măturatul, bateți amestecul cât mai atent posibil.

Împărțiți aluatul în 16 părți. Imediat pe pergament, o rotiți, trageți cu o furculiță în mai multe locuri și puneți-o pe coală într-un cuptor preîncălzit. Imediat după pregătirea prăjiturii, decupați forma de care aveți nevoie și puneți la o parte resturile de pulbere. Puteți tăia dopurile volumului necesar și imediat înainte de coacere.

Fiecare tort după răcire cu o cremă, presărați pe suprafața prăjitului zdrobit. Lăsați dulceața în frigider timp de 8-12 ore.

Reteta de ciocolata pentru tortul Creme Brulee

componente:

Pentru biscuiți:
Făină - 100 g
Zahăr brun - 100 g
Ciocolata neagra - 150 g
Praf de copt - 1 linguriță.
Ouă - 2 buc.
Unt - 50 g
Zahăr din zahăr - 1 pachet
Sarea este o pensula.

Pentru crema brulee:
Branza brânza de brânză - 400 g
Gelatina - 20 g
Desert de caramel-biscuit - 450 g
Zahăr - 100 g
Portocale - 500 g
Apă fiartă la temperatura camerei - 4 linguri. l.

Pentru decorare:
Ciocolata orice - 100 g
Orange - 1 buc.
mentă
De asemenea, va necesita făină pentru a prespăra mucegaiul și grăsimea pentru lubrifiere.

Cum se prepară:

Se topește ciocolata în perechi, după care se rupe sau se taie cu un cuțit. Se răcește ușor.

Împingeți amestecul cu cantitatea specificată de unt, zahăr, vanilină, sare, după ce ciocănați ouăle și amestecați până se uniformizează. Puneți făină de grâu și praf de copt, amestecați din nou. Se toarnă în ciocolată caldă și se amestecă totul cu o lingură.

Formați-l pentru coacere, acoperiți cu grăsime și presărați cu făină. Într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade, plasați forma cu aluatul întins în ea. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute. După aceea, se răcește un pic, se scoate din matriță și se lasă să se răcească complet.

Pentru a pregăti crema-brulee, înmuiați gelatina timp de o jumătate de oră în apă.

Cu portocalele tăiați coaja, îndepărtați stratul alb al coajei. Se taie carnea în bucăți mari, se colectează sucul scurs. Se toarnă gelatina și se dizolvă într-o baie de apă. Pentru fierberea compoziției nu este necesară!

Brânza, zahărul și desertul de caramel se amestecă cu grijă cu un halou. Introduceți portocala feliată. În gelatina răcită, se adaugă câteva linguri de cremă rezultată, se amestecă până se înmoaie. Acum puteți combina gelatina cu restul de cremă.

Pentru a colecta desert aveți nevoie de o formă detașabilă. În acesta, puneți tortul, fixați părțile laterale ale mucegaiului și deplasați crema pe partea superioară. Apoi se pune în frig timp de cel puțin 5 ore, de preferință peste noapte.

Dupa ce a trecut timpul, puneti tortul pe vas, lasati ciocolata, presarati partea de sus. Garniți cu felii de portocale tăiate fără coaja, puneți o cremă de menta în centru.

Sfat: dacă tortul are părți laterale, nu disperați. Deasupra focului, încălziți un cuțit larg și mătuiți ușor pe locuri neuniforme.

Luați notă de rețeta pentru această cremă delicioasă, cu o prăjitură de vafe delicioasă obținută din prăjituri gata preparate.

O rețetă foarte simplă

Făină - 1 pahar;
Zahăr - 1 pahar;
Pudră de cacao - 2 linguri;
Ou - 4-5 bucăți;
Varenka - 1 bancă;
Unt - 100 de grame;
Cremă - 1 pahar.

Cum să:

Împărțiți gălbenușurile de ou și proteinele. Alungați albe cu un vârf de sare până la vârfurile ferme.

Băuturi de gălbenuș cu nisip până la spumă albă. Introduceți făina și cacao. Aplicați cu grijă o spatulă pe spuma de proteine ​​din aluat.

Transferați aluatul într-o formă unsă și trimiteți-l într-un cuptor încălzit pentru a coace la 200-220 grade timp de 20-25 de minute.

Puneți ulei de temperatură în cameră la splendoare. Într-un castron separat, biciuiți crema până când vârfurile ferme. Combinați masele și adăugați lapte condensat fiert.

Gata să răcească bucățele tăiate în bucăți, periați prăjiturile cu cremă. Decoreaza-te cu trandafiri cremos, nuci zdrobite sau crumbs culinare, ochi de caramel dintr-o lingura topita pe o baie de aburi de lapte fiert.

Surprizele dulci sunt întotdeauna plăcute, iar delicatesele create de mâini cu gust din copilărie sunt plăcut de două ori!

Crema brulee - cele mai bune retete

Crema brulee - cele mai bune retete

Articole similare