Nu este un secret că o boală atât de gravă ca diabetul necesită o dietă strictă. Există o listă de alimente pe care diabeții sunt strict interzise să le folosească. Nu ultimul loc din această listă este ocupat de produse din făină, în special cele făcute din făină de calitate superioară și având un indice glicemic ridicat. Cu toate acestea, este încă posibil să ieșiți din situație, coacerea pentru diabetici nu este un mit! Există rețete speciale pe care puteți găti delicatese culinate delicioase, care nu pot dăuna sănătății pacientului.
Reguli de preparare a făinii pentru diabetici
Înainte de a începe să coaceți pentru pacienții cu diabet zaharat, trebuie să luați în considerare câteva reguli:
Respectând aceste reguli simple, puteți să vă pregătiți ușor și ușor o delicatesă delicioasă și contraindicată, care va fi evaluată de un diabetic cu demnitate. Opțiunea cea mai optimă este să coaceți plăcinte făcute din făină de secară cu umplutură de ouă și ceapă, ciuperci prajite, brânză tofu etc.
Rețete pentru aluat, prăjitură și plăcintă
Aceasta este rețeta de bază, pe care pot fi coapte pentru covrigi diabetici soi, rulouri, chifle cu orice umplutură etc. Pentru prepararea aluatului făină de secară necesară într-o cantitate de 0,5 kg de drojdie, într-o cantitate de 30 g, apă. - 400 ml, un praf de sare și două linguri de ulei de floarea-soarelui. Se amestecă totul, se toarnă încă 0,5 kg de făină și se frământă un aluat elastic. Puneți feluri de mâncare cu aluatul pe o sobă caldă și începeți să preparați umplutura. Rețetele pregătite coaceți în cuptor.
În plus față de plăcinte pentru diabetici, puteți pregăti un cupcake delicios și aromat. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 1 ouă, margarină cu conținut scăzut de grăsimi în cantitate de 55 grame, făină de secară în cantitate de 4 linguri, coaja de lămâie, stafide și înlocuitor de zahăr. Folosind un amestecător, amestecați oul cu margarina, turnați înlocuitorul de zahăr și adăugați coaja de lamaie. După aceasta se adaugă amestec și făină și stafide. Puneți aluatul într-o formă pregătită și coaceți într-un cuptor la 200 ° C timp de aproximativ 30 de minute.
Pentru prepararea tort apetisant și atractiv pentru diabetici nevoie de făină de secară în cantitate de 90 g, 2 ouă, îndulcitor într-o cantitate de 90 g, brânză de vaci - 400 g și un pumn de nuci tocate. Se amestecă totul, se pune aluatul pe o foaie de copt și se decorează cu fructe în vârf - mere și fructe de padure neîndulcite. Coaceți în cuptor la 180-200 ° C.
opțiunea de testare poate fi foarte diferit, puteți framanta aluatul pe bere, brânză de vaci, smantana sau iaurt, precum și o umplere pentru o placinta sau tort folosite proaspete și conservate în propriile sale fructe și suc de fructe de pădure. În vârf, cu o cantitate mică de jeleu, preparată pe bază de pectină și sucuri naturale de fructe.
Rețete pentru prepararea de rulouri și prăjituri
- Pentru pregătirea rulourilor de fructe, veți avea nevoie de făină de secară în cantitate de 3 lingurițe. kefir în cantitate de 200 ml, margarină - 200 g, sare pe vârful cuțitului și 0,5 lingurițe. soda, răscumpărate 1 lingură. l. oțet. Framantati aluatul, înveliți în folie de plastic și a pus în frigider timp de 1 oră până când aluatul în frigider, se prepară umplutura :. Cu ajutorul unui pisa procesor de alimente 5-6 mere acre, prune la fel de mult ca și doriți să adăugați sucul de lămâie și scorțișoară, precum și un îndulcitor sukarazit. Aluatul se rostogolește într-un strat subțire, se pune umplutura de fructe și se rostogolește într-o rolă. Coaceți timp de aproximativ 50 de minute la o temperatură de 170-180 ° C.
- Tort de migdale și portocale. Înainte de această gătit prăjituri delicioase, este necesar să se ia o portocala, gatiti-l intr-un vas timp de o oră și zdrobit cu ajutorul unui blender sau procesor de alimente, după scoaterea lui din os. Se amestecă trei ouă, ½ lingură. înlocuitor de zahăr, adăugați migdale zdrobite, piure de portocale și 0,5 lingurițe. praf de copt. Puneți amestecul într-o matriță și coaceți timp de aproximativ 40-50 minute la o temperatură de 180 ° C. Nu se recomandă tortului să iasă din matriță până când se răcește. Apoi îl puteți înmoaie cu iaurt natural fără grăsimi sau mâncați cu ea într-o gustare.
Rețete de gătit
Persoanele diabetice sunt, de asemenea, mai populare în cazul cookie-urilor. Iată câteva rețete:
- Pentru gătitul ouălor cookie va fi nevoie de 2 lingurițe. fulgi de ovăz, 1 lingura. făină de secară, praf de copt în cantitate de 2 lingurițe. 1 ou, margarina în cantitate de 100 grame, înlocuitor de zahăr, nuci, stafide și lapte sau apă într-o cantitate de 2 lingurițe. l. Amestecați toate ingredientele, împărțiți aluatul fin în bucăți, dați-le o formă de cookie și puneți-le pe o tavă de copt. Aragaz la 180 ° C până la gătit.
- Pentru prepararea cookie-urilor Herculene vor fi necesare fructoză, 2 ouă, vanilină, fulgi herculeni - 0,5 linguri. și 0,5 linguri. hrișcă, orz, mei sau fulgi de ovăz. Proteinele sunt separate de gălbenușuri și biciuite. Galbenele sunt triturate cu fructoză și vanilină. Se adaugă fulgii, 2/3 din toată făina și se amestecă. Se adaugă albul bătut, restul făinii și se amestecă foarte ușor. Lubrifiați foaia de copt cu ulei, și este mai bine să puneți o foaie non-stick și o lingură pentru a pune cookie-uri pe ea. Coaceți la 200 ° C până la maro auriu. Inițial, reteta a folosit stafide, dar este mai bine pentru diabetici să o înlocuiască cu fructe de padure uscate sau cu ciocolată amară tocată mărunțită pe fructoză.
- Pentru gătit cu mere pentru diabetici, aveți nevoie de 0,5 linguri. făină de secară și cât mai multe fibre, 4 ouă, ¾ st. xilitol, 200 g margarină, 0,5 tsp. soda, 1 lingura. l. oțet și vanilină. Se separă gălbenușurile de proteine și se frământă aluatul, adăugând la el toate ingredientele cu excepția xilitolului și sifon pentru stingerea cu oțet. Rotiți aluatul cu un știft de rulare și tăiați în pătrate egale. Ia merele acre în cantitate de 1 kg, spală-te, grătar și folosește-le ca umplutură pentru fiecare ficat. Fiecare patrat cu umplutură de mere trebuie turnat cu biciul cu xilitol. Coaceți în cuptor la 180 ° C.
- Puteți găti o delicatesă delicioasă pentru diabetici numiți Tiramisu acasă. Turtele pot fi folosite ca orice biscuiți sărate și revopsire umplutura, preparat dintr-un amestec de brânză mascarpone (Philadelphia poate fi utilizat), smântână, degresat brânză moale și fructoză. Puteți adăuga la gust amaretto și vanilină. Cusaturi intercalate pentru a curăța noaptea în frigider.
Este important să știți:
- Cum se organizează nutriția diabetică
- Metode pentru scăderea nivelului zahărului din sânge
- Este laptele util într-o astfel de boală ca diabetul?
- Diabetul zaharat și pere
