Acasă | Despre noi | feedback-ul
Secțiunea 4.1 calculează costul recrutării materiilor prime pentru feluri de mâncare produse. Baza pentru calcul este lista de sortimente de feluri de mâncare din păsările de curte prăjite (a se vedea tabelul nr. 1) și de producția zilnică.
Calcularea costului unui set de materii prime se face folosind prețurile medii pentru produsele și bunurile furnizorilor potențiali în momentul desfășurării lucrărilor de absolvire.
Cartea de calcul №1
Numele de feluri de mâncare: Chahokhbili (farfurie georgiană națională)
Calculul costului de recrutare a materiilor prime pentru Chahokhbili (antena națională georgiană)
este prezentată în tabelul 22
Tabelul 22 - Calculul costului unui set de materii prime pe chahokhbili (antena georgiană.
Numele de feluri de mâncare: Gourmand de la puii de găină (zrazy de pui, prajit în test - vas tatar național)
Calculul costului de recrutare de materii prime pentru puiul de gourmet (zrazy de pui, prajit in test - tara nationala)
este prezentată în tabelul 26
Tabelul 26 - Calculul costului de recrutare a materiilor prime pentru puiul gourmet (zrazy de la puii, prajit în test - vas tatar național)
Rata la 100 de porții
Costul total la 100 de porții
Preț total pentru 1 articol
Prețul de vânzare al vasului
Rezultatul în formă finită
Folosind rezultatul efectiv al numărului de porții și prețul pe servire, calculăm suma cheltuită pentru achiziționarea de materii prime pentru o lună (26 de zile lucrătoare)
Rezultatele calculului sunt prezentate în Tabelul 27
Tabelul 27 Cheltuieli cu materiile prime pentru mese fierbinți din carne de pasăre prăjită
Preț per servit frecare.
Porții pe lună
Chahokhbili (antena georgiană)
Pui umplute cu produse secundare, în tatsinski
Cuiburi din file de pasăre sau din vânat plin cu ficat
Lyavangi de la găini (pui umplute - vas de țară azer)
Gourmand de pui (pui de gaina, prajit in aluat - vas tatar national)