CAFEA DE CAFEA - o băutură făcută din semințe (boabe) de fructe dintr-un copac tropical de cafea. Există mai mult de 100 de soiuri de cafea; Dintre acestea, mocco, mic, în formă de ou, boabele verde-verde din care dau infuzii foarte aromatice sunt considerate cele mai bune. Pentru a obține un bun, infuzie parfumat, puternic de boabe de cafea prăjită în tigaie încălzit puternic, amestecând constant pentru a le atâta timp cât acestea nu devin maro uniform inchis. Prăjită boabe arse prea ușoare și negre strică gustul băuturii. Dacă cafeaua trebuie să fie gătită în apă tare, atunci cerealele trebuie să fie prăjite mai mult. De obicei, ei preferă să nu cumpere boabe de cafea brute, dar deja toastate, deoarece prăjirea lor la domiciliu nu este întotdeauna de succes. În plus față de boabele de cafea brute sau prăjite, industria alimentară lansează cafea măcinată sau cicoare naturală (a se vedea). Cafeaua poate fi măcinată și acasă cu o moară specială de cafea. Cafeaua, în special în pulbere, se expiră cu ușurință, își pierde aroma și percepe mirosurile străine; astfel încât să depozitați cafeaua măcinată și boabele prăjite într-un recipient special de sticlă sau de staniu, închizându-l strâns cu un capac.
Băuturi din cafea naturală sunt aromă plăcută subtile și gust, acestea sunt apreciate mai ales pentru că au un tonic, deoarece conține cafeină (de la 1,24% până la 3%).
Cafeaua este cel mai adesea preparată în vase de cafea speciale (vezi). Există multe rețete pentru prepararea cafelei.
Cafeaua preparată prin negru convențional (sticlă de cafea 1 linguriță de apă) și dublu-rezistență (de la 2 la 3 lingurite la o cana). ibric de cafea sau tigaie se clătește cu apă fierbinte, a pus cafeaua se toarnă apă clocotită, a adus la fierbere și apoi îndepărtat, permițând să stea 5 minute. Principala condiție pentru prepararea cafelei aromate nu este să o fierbeți, ci doar să o aduceți la primele semne de fierbere și să o eliminați imediat din foc. Dublu-tărie cafea preparată de două ori: prima dată rezistență normală preparată cafea neagră, lăsați-l să se stabilească, atunci el a pus a doua porțiune de cafea măcinată și se aduce la fierbere din nou, apăra și de a servi. Gatiti cafeaua neagra cu cicoare sau fara ea. Cicoare pusă la gust. Raportul obișnuit: 5 părți cafea 1 cicoare parțială. Negrul de cafea este servit cu felii de lamaie după prânz sau cină,
În cafeaua neagră, cu excepția gătitului în est (în limba turcă), nu se pune zahăr, ci beți doar cu vprikusku.
Pentru micul dejun, cafeaua este servită cu lapte condensat natural sau conservat sau cu cremă.
Cafea pe lapte. Se fierbe cafea neagra, tulpina, se adaugă o cantitate egală de lapte și zahăr la gust, se aduce la fierbere. Cafea cu lapte și se adaugă la 125 g de negru de lapte cafea lichidă 75 g (sau 50 g de cremă) și 25 g de zahăr (aproximativ 1 lingură. Zahăr lingură) este ajustat împreună la fierbere. Puteți servi lapte, cremă și zahăr separat pentru cafeaua neagră, astfel încât toată lumea să le poată adăuga la cafea după preferințele dvs.
Cafea din Varșovia. 50 g de cafea neagră se adaugă (pentru a obține pahar de laborator), 125 g de lapte și 25 g de zahăr și apoi din nou adus la fierbere și înainte de servire cafelei ușor bătut pentru a forma spumă pe suprafața băuturii.
Cafea din Viena. Într-un pahar incomplet de cafea neagră puneți 2 lingurițe de zahăr. În frisca (40 de grame pe sticlă) se adaugă 1 linguriță de zahăr și se clătește crema în cafea. În cremă, puteți adăuga și un pic de vanilină și presărați partea de sus cu chipsuri de ciocolată.
Cafea cu lichior (glas). Într-un pahar incomplet de cafea răcită, gătită la Varșovia, se adaugă lichiorul de vanilie (30 g) și se pune frișca (40 g).
Cafea cu frisca. Se fierbe cafea neagra cu zahar; se toarna in ochelari nu in partea de sus; în fiecare pahar adăugați 1 lingură. o lingură de smântână, bătută cu pudră de zahăr.
Cafea cu înghețată. Într-un pahar incomplet de cafea neagră răcită, gătită cu zahăr, puneți o minge de înghețată smântână (sau o umplutură) și serviți imediat. În această cafea, pe lângă înghețată, puteți adăuga frișcă cu zahăr.
Cafea în est (în turcă). Într-o cratiță specială pentru prepararea cafelei ("Turk") se fierbe apă cu zahăr, apoi se toarnă în apă cafea foarte fin măcinată natural fără cicoare; de îndată ce cafeaua începe să se ridice, scoateți cratița de la foc și atunci când spuma se așează, aduceți-o înapoi la fierbere. Serviți într-o cratiță cu duză (fără filtrare). Când Settles groase (sedimentare de accelerare poate fi turnat într-o tigaie 1 linguriță rece apă fiartă), se toarnă într-o ceașcă de cafea. Cafeaua din est poate fi gătită și nu într-o cratiță specială; pentru aceasta, apa cu zahăr este fiartă în feluri de mâncare obișnuite, iar cafeaua este turnată în porții în cesti mici și turnată cu apă fiartă cu zahăr preparată.
Pentru o cană mică de cafea (50 - 55 g de apă): 1 linguriță de cafea naturală, 2 bucăți de zahăr (sau zahăr la gust).
O scurtă enciclopedie a gospodăriei. - Marea Enciclopedie Sovietică. Ed. AF Akhabadze, AL Grekulov. 1976.
Urmăriți ce este "COFFEE" în alte dicționare:
cafea - o cafea ... Dicționar de utilizare a literei E
cafea - cafea / yok / ... Dicționar de ortografie Morpheme
cafea - * * * (băutură) Cafeaua este pregătită diferit pentru diferite țări, dar există mai multe varietăți internaționale ale băuturii care vă vor fi servite la hotelul din lume. Cafea, o băutură, constând din părți egale de lapte fierbinte și cafea ... Dicționar culinar
COFFEE - (arabă Kahve, probabil de la kaffa numele țării, de unde a luat-o mai întâi arabii). Semințele de copt de cafea, uscate, prăjite și măcinate, sunt gătite și folosite ca o băutură. Dicționar de cuvinte străine care fac parte din limba rusă .... ... Dicționar de cuvinte străine în limba rusă
CAFEA - COFFEE, neskl. soț. kofi (rag.) cf. (din vinul kahva arabă, de la numele țării din Africa până la Caffa). Cereale dintr-o plantă tropicală de copac de cafea. Boabe de cafea. Cafea de cafea. Cafea prăjită. || Băut, preparat din aceste boabe, prajit și ... ... Dicționar explicativ Ushakov
CAFEA - câteva. soțul de cafea. Planta, fasolea și băutura pregătită de la ei. Coffea arabica. Cafea suedeză, planta Astragalus boeticum. Cafea, secară. cicoare, morcov, etc ars din aceste substanțe, în loc de cafea, cafea, la cafea legate ... ... Dicționar explicativ al lui Dahl
CAFEA - CAFEA, Seme și (cereale) fructele unui arbust peren sau arbore Coffea arabica L. și Coffea Liberica din genul Coffea, Sem. Rubia sae. Locul nașterii pomului de cafea este Abyssinia, dar este cultivat în majoritatea țărilor tropicale. Fruct ... ... Marea Enciclopedie Medicală
cafea - cafea, acesta este un substantiv, în ciuda sfârșitul lui "e" (tipic, de obicei, de genul de mijloc), aparține genului masculin. Cafeaua poate fi bună sau rea, cafeaua poate fi fierbinte sau rece, dar dacă auzi: Îmi place cafeaua braziliană ... ... Dicționarul erorilor ruse
Cafea - (igienică). Cu numele de cafea, numim otmyakoti eliberați, din exterior, parțial și din cochilia seminală interioară a copacului de cafea de fasole. Este considerat locul de nastere din sudul Abisinia, în principal, obrazomzemli Kaffa și Galla, de unde în biroul XV. ... ... Enciclopedia de Brockhaus și Efron
COFFEE - (din kahvah arab). 1) la fel ca și pomul de cafea2)] Un produs obținut prin prăjirea și măcinarea semințelor (boabelor) copacului de cafea. Conține cafeină, zaharuri, minerale, substanțe azotate și alte substanțe. Din boabele de cafea, prelucrarea adâncă ... ... Marele dicționar encyclopedic