Cum se toaca vinetele cu pui
Produse |
Vinete - 1,5 kg
File de pui - 1,2 kg
Ceapa - 400 de grame
Smântână - 250 mililitri
Brânză prelucrată - 200 de grame
Ulei vegetal - 80 mililitri (4 linguri)
Sare - 1,5 lingurite
Găină de ardei grași - 1 lingură
Ardei roșu fierbinte și piper negru măcinat - la gust
Cum să puneți vinetele cu pui
Se curata ceapa din coaja si se toaca fin. Spălați fileul de pui, tăiați în felii 2 centimetri. Spălați vinete, tăiați capetele și îndepărtați pielea, tăiați-le în cercuri de 1 cm grosime. 200 de grame de grătar de brânză topită pe o răzătoare mare. Se toarnă 2 linguri de ulei într-o tigaie adâncă, se adaugă ceapa și se prăjește pentru a se aprinde culoarea aurie. Apoi adăugați puiul tăiat, creșteți focul la maxim, adăugați 1 lingură de ulei și prăjiți timp de 3 minute, amestecând ocazional. După reducerea la minim a căldurii, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți încă 10 minute. Apoi puneți vinetele tăiate într-o tigaie, amestecați, adăugați 1 lingură de ulei și fierbeți încă 5 minute. După adăugați brânză topită și 250 de mililitri de smântână, sare și piper. Adăugați o lingură de ardei gras. Se topește la foc mic cu capacul închis timp de 15 minute, se amestecă ocazional.
Serviți tocanul de vinete cu pui la cartofii fierți sau prăjiți, hrișcă sau paste făinoase.
Cum se toacă vinete cu carne de porc
Produse |
Carne de porc - 500 de grame
Vinete - 3 bucăți
Ceapa - 2 cepe
Tomate - 2 bucăți
Ardei iute - 2 buc
Uleiul vegetal - 6 linguri
Sare și piper - la gust
Zahăr - 1 linguriță
Marar proaspăt - 1 buchet
Cum să puneți vinetele cu carne de porc
Se spală porc, se usucă cu un prosop și se taie în cuburi mici de 2 cm. Ia-o tigaie adâncă, se adaugă 3 linguri de ulei vegetal, pune friptură de porc feliat și 10 minute, cu agitare constantă. 2 cepe s-au desprins din coji, tăiați în jumătăți de inele și puneți la carne de porc. Se amestecă și se prăjește peste căldură până se toarnă ușor de aur. Roșiile se fierbe cu apă clocotită, se curăță și se toarnă într-o cremă fină în piure. Vinetele s-au spălat, au tăiat capetele, au fost curățate. Se taie în fâșii mari și se adaugă la carne de porc, se adaugă 3 linguri de ulei vegetal și se prăjește timp de 5 minute. Ardei bulgăresc să se spele, scoate miezul, îndepărtează semințele și tăie în fâșii. Se adaugă vinete cu carne de porc și se prăjește încă 5 minute, amestecând constant. Apoi adăugați cartofi piure din roșii, o linguriță de zahăr, sare și piper. Toate se amestecă bine, creșteți căldura și așteptați până când masa se fierbe. După fierbere, reduceți căldura la minimum și fierbeți încă 3 minute. După oprirea căldurii, acoperiți și lăsați vasul să devină abrupte timp de 10 minute. Se spală cu copaci, se usucă și se taie mărunt. Se serveste stropitul fel de mâncare terminat cu marar tocat pentru ornat piure de cartofi sau ca un fel de mancare separat.