Rafturi subsoluri suburbane luminat vizibil - la pobloskivayuschim galben și roz părți bănci cu compot în fiecare zi adăugat la borcane de muraturi, roșii murate cu fața roșie și ardei gras verde timid.
Turnul a venit la vinete - favoritele a milioane de gospodine! Inainte de aceste frumuseti cu împrăștiate, mari și mici, rotunde și alungite, alb mat, lucios violet și aproape negru ... că nu contează cât se pregătească, totul va fi capodopere ale mesei de vacanță!
Cele mai populare feluri de mâncare din vinete sunt gustări, caviar și salate. Dar un adevărat hit al sezonului de vară poate fi considerat un fel de mâncare, care este popular numit "Vinete, cum ar fi ciupercile". Probabil pentru faptul că felii foarte delicate alunecoase de "albastru" din acest fel de mâncare reamintesc darurile sărate și marinate ale pădurii ca gust.
Să pregătim această delicatețe împreună astăzi.
Snack "Vinetele ca ciuperci"
Vreau doar să menționez - fără probleme speciale, fără ingrediente complexe, nu necesită timp consumator de acest fel de mâncare. Simplu, rapid, și pentru șoferi de camion - face aproape nimic (de lucru cu privire la cultivarea de rezervă în spatele scenei, este deja în trecut și astăzi, de fapt, „ei bine, e noi, din grădină“, nu?!)
Ce avem nevoie
- Vinete (orice - negru, alb, galben-maro) - 2 kg
- Usturoi - 1 cap de mărime medie
- Pachetul de mărar 250-300 g
- Ulei vegetal - 1,5 cani
- Oțet 9% - 10-11 linguri. linguri
- Sare - 4,5 linguri. linguri
- Apă - 2,5 litri
Cum să gătesc
- Se toarnă apa într-o cratiță mare. Adăugați sare și oțet. Puneți focul.
- Vinetele spălate, scoateți tulpina, îndepărtați pielea. Tăiați în cuburi cu dimensiunea de 1,5 - 2 cm.
(M-am despărțit mult de film - toți prietenii au deja "lovit", toate ahi-ohi în spatele, nu puteți obține similitudine 100%, dar gustul nu strica pielea).
- Vinete preparate într-o saramură fierbinte. După fierberea repetată, gătiți 4,5 - 5 minute pe căldură medie.
- Scoateți din căldură. Aruncați într-un șuviu și lăsați (fără agitare, tremurând, fără mușcături) muratura și sticla amară, iar vinetele se răcesc. Aceasta durează aproximativ o oră.
- În timp ce există un proces de amarare și răcire, măsurați uleiul:
și tăiați mărarul și usturoiul:
- Răciți felii de vinete amestecate cu verdeață tocată și usturoi, adăugați unt.
Așa se uită felii de vinete gata preparate "pentru ciuperci"
- Umpleți vasul de sticlă cu amestecul pe care l-ați primit, îl compactați, lăsați-l în frigider timp de 5-6 ore.
Se dovedește gustare "ca ciupercile" la cele mai bune de pe o insulă, cu un gust plăcut de ciuperci.
Vinetele roșii marinate rapid "ca ciupercile"
Această opțiune va atrage atenția celor cărora li se plac ciupercile cu mirodenii parfumate. Încercați să gătiți - vă vor plăcea astfel de "ciuperci"
Ce avem nevoie
- Vinete - 1,5 kg
- Usturoi - 1 cap de mărime medie
- Bay leaf - 4 buc.
- Ceapa - 2 cepe
- Parfumat - 7-8 bucăți
- Garoafa - 4 bucăți
- Ardei cald la gust
- Apă - 2,5 litri
- Ulei de floarea soarelui - dacă se dorește, pentru umplerea vaselor
Pentru marinadă (pe 1 litru)
- Sare - 2,5 linguri. linguri
- Zahăr - 2 linguri. linguri
- Oțet 9% - 5-6 linguri. linguri
Cum să gătesc
- Ca și în prima variantă, vinetele trebuie spălate, eliberate de pediceluri, curățate și tăiate în cuburi de 1,5-2 cm.
- Se fierbe apa, puneți în ea felii de vinete. După fierberea repetată, gatiți felii timp de 3-4 minute. Fiți atenți! Sare și oțet în acest caz nu sunt adăugate - trebuie doar să fierb în apă!
- După ce gătiți vinetele sunt aruncate într-un șuviu, așteptați până când apa se scurge.
- Felii se raspandesc in borcane, sandwich cu usturoi pregatit si ceapa tocata.
- Adaugati garoafe, ardei dulci, frunze de dafin, celor care sunt deosebit de interesati - piper argintiu ascutit.
- Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, 1 litru de apă pentru a aduce la fierbere, se adaugă 2,5 linguri. linguri de sare, 2 linguri. linguri de zahăr, 5-6 linguri. linguri de oțet 9%.
- Se toarnă vinetele în borcan cu o marinadă fierbinte.
- Răcește-l. Scoateți timp de 5-6 ore în frigider.
- Uleiul de floarea-soarelui, dacă se dorește, poate fi adăugat la gustare când este servit pe masă.
În cazul în care orice versiune de vinete timp de 5-6 ore la frigider sunt impregnate cu arome și arome de usturoi, mărar și condimente - și câteva ore mai târziu „ciuperci“ poate aduce deja la masa).
2 săptămâni un vas în frigider va fi păstrat perfect!
Și dacă doriți pentru iarnă - trebuie să sterilizeți cutii de vinete. Băncile cu o capacitate de 0,5 litri sterilizează 45 de minute, litru - 1 oră.
Desigur, este întotdeauna mai bine să faceți mai întâi o porție mică și să vedeți cum se dovedește acest lucru. Veți vedea imediat că din condimente va trebui să adăugați sau să reduceți.
În familia noastră, de exemplu, sa stabilit la prima opțiune. Și porțiunea trebuie împărțită în două, deoarece "nu sunt de acord" în gusturile cantității de usturoi și de sare.
