Astfel de vinete și roșii - suculent, parfumat, luminos - sunt doar în sezon. Nu ratați momentul.
O gustare simplă cu un gust și o aromă incredibilă. Nu pentru iarnă, dar în frigider poate sta pentru o lungă perioadă de timp. Vinetele sunt prăjite și turnate cu verdețuri (orice vă place) și usturoi. Roșiile sunt umplute cu același usturoi și ierburi, și chiar cu ardei iute. Apoi, legumele sunt așezate în cutii și umplute cu o marinadă simplă. Marinada poate fi complicată prin adăugarea de semințe de coriandru, masate într-un mortar, dar aceasta este o opțiune, opțională, cum se spune, plus.
Încercați borcanul. Veți dori să repetați.
ingrediente
- vinete 500 g
- Tomate 500 g
- usturoi 2 capete
- ardei iute 1 buc
- verdeață (patrunjel, mărar) 2 smocuri
- ulei vegetal pentru prăjirea vinetelor
- apă 1 l
- sare 1,5 linguri
- zahăr 1 lingură.
- oțet 9% 3 linguri.
- frunze de dafin 2 buc.
preparare
Noi pregătim marinada. În 1 litru de apă se toarnă 3 linguri. l. oțet, se toarnă sare și zahăr și se aduce la fierbere. La sfârșit, aruncați o frunză de laur.
Hai să frământăm marinata. Umpleți vinetele cu roșii ar trebui să fie o marinadă necombustibilă!
Vinetele sunt tăiate aleatoriu, dar mai bine de-a lungul. Solim și lăsați timp de 2 ore pentru a elibera amărăciunea, apoi strângeți-vă cu mâinile.
Puneți vinetele în ulei vegetal până când este moale (nu loviți prea mult!). Cromăm verdele și usturoiul, turnăm vinetele. Am pus vinetele în borcane.
Roșiile sunt tăiate, umplute cu verdețuri cu usturoi și chili tăiați și trimise în borcane la vinete.
Umpleți legumele cu marinadă, închideți borcanele cu capace din plastic și le trimiteți la frigider pentru o zi.
