Pregătiți toate ingredientele de care avem nevoie pentru a pregăti această conservare populară de iarnă. Varză de cap spălată în apă rece, eliminați mai multe straturi superioare de frunze ușor flasc, tăiat în petale mari, după cum se arată în fotografie. Sfeclă mea, tăiați ușor stratul superior răzuit și tăiați în cercuri prea subțiri. Cuișoarele de usturoi sunt decojite din coji și tăiate în plăci. Sare varza cu aceste ingrediente este cel mai usor, pe langa faptul ca este o reteta clasica.
Borcanul de sticlă în vrac și se sterilizează opărite cu apă clocotită pe o baie de aburi, apoi se umple după cum urmează: între straturi varză piese de plastic neprofesioniști de usturoi tocat, alternând cu cercuri Buriak.
Se toarnă într-un vas curat de email cu apă în volumul specificat. Apoi, trimitem oțetul preparat din cidru de mere, ușor adormim sare cu zahăr și toate condimentele selectate. Nu uitati de piper negru si frunze de dafin, care ar trebui sa fie si in marinada. Aducem lichidul la fierbere și gătiți timp de 1-2 minute până când sarea și zahărul se dizolvă complet. Se toarnă ingredientele preparate într-o marinadă caldă într-un borcan, presați varză la partea de jos cu o lingură. Pentru următoarele 5 zile lăsăm ingredientele marinate și infuzate. În acest interval de timp varza trebuie să fie străpunsă cu ceva subțire și ascuțit, pentru ca excesul de aer să scape.
Piesa după acest interval de timp poate fi deja servită la masă, presărată cu ulei vegetal și ceapă proaspătă tăiată în ea. O astfel de conservare este potrivită pentru servirea unei gustări reci. Acum știi cum să faci varză "Peljushku" de gătit rapid cu un Buryak pentru iarnă.
