Beneficiile de varza sunt cunoscute. Este de calorii reduse, conține o mulțime de fibre vegetale și multe substanțe utile. La vânzare acum puteți întâlni, în plus față de varza albă tradițională, alte câteva feluri și soiuri de varză.
În Rusia varza a început să fie consumată în secolul al IX-lea, și a devenit rapid foarte populară. Varza de varza de varza, supa de varza, salata - au devenit deja bucate traditionale ale bucatariei rusesti.
De ce varză atât de utilă?
În ceea ce privește conținutul de nutrienți, varza depășește multe legume și fructe. Cele mai frecvente avem - varză, conține cantități mari de vitamina C, este bogat în proteine, în conținutul său, este superior cele mai multe legume tradiționale, cum ar fi morcovi, napi, sfecla si alte proteine din varza este bogat în aminoacizi esențiali, care reglementează activitatea organelor. digestia și sistemul circulator.
În plus, compoziția de varză include vitamina K și U, în alte tipuri de alimente vegetale, acestea practic nu apar. Varza conține, de asemenea, acid lactic, potasiu, calciu, magneziu, fosfor și fier.
Varza albă conține o mulțime de vitamina B și C, potasiu și caroten. Este bogat în fibre și are un efect bun asupra digestiei. Varza albă este folosită pe scară largă în medicina populară, sucul de varză este eficient în umflături, este excelent pentru bolile de stomac. Varza de varza albastra este o sursa disponibila de vitamina C, in varza, spre deosebire de varza proaspata, nu se prabuseste. Multe feluri de mâncare sunt preparate din varză albă.
Foarte similar cu varza alba, varza rosie. Ele diferă numai prin culoare. Varză roșie și bogată în caroten, celuloză, acid pantheic, fier, iod, săruri minerale și cianine. Cianina întărește pereții vaselor de sânge, așa că varza roșie ar trebui să fie în regim alimentar cu vene varicoase și boli ale sistemului cardiovascular. Se folosește varza roșie, în special în salate.
Conopida conține o cantitate mare de proteine. Culorile de flori de conopidă au o structură destul de delicată. Din acesta preparați delicioase feluri de mâncare. Acesta, ca varza albă, este bogat în vitaminele C și B. Înainte de a mânca, conopida este fiartă în apă sărată sau pur și simplu lapte fiert sau fiert.
Varza de Bruxelles este o tulpină lungă, pe care o mulțime de mici kochanchikov crește. Fiecare dintre ele este similară cu o varză albă miniaturală. Varza de Bruxelles este bogată în proteine, conține acid folic și conținutul de vitamina C, este înaintea citricelor. În plus, conține fosfor și magneziu. Varza de Bruxelles imbunatateste imunitatea, imbunatateste functia creierului si este un produs alimentar. Sunt preparate mâncăruri de muguri de Bruxelles, pentru care este prăjită, fiartă sau pur și simplu fiartă.
Savion varza în formă seamănă cu alb, dar este mai saturat verde cu frunze ondulat. Capul de varza Savoy nu este strans, frunzele au o structura delicata si un gust placut. Compoziția varză Savoy este mai bogată în proteine și vitamine decât alb-varza. Se folosește pentru gătit, atât pentru prima, cât și pentru a doua feluri de mâncare.
Kahrrabi este o tulpină sferică îngroșată, cu un vârf de frunze. Nu este foarte popular în țara noastră, dar treptat intră în dieta obișnuită. Acesta conține nu numai o mulțime de proteine și vitamina C, dar este, de asemenea, bogat în glucoză și calciu. Kahrrabi pot fi consumate crude prin simpla tăiere în bucăți sau făcând o salată.
Broccoli are aspect similar cu cel al conopidei, dar inflorescențele sale sunt mai verzi, iar soiurile târzii pot avea o nuanță purpurie. Broccoli este extrem de utilă, nu este folosită numai pentru hrană, ci și pentru medicină și cosmetologie. Broccoli are un efect antioxidant. Este util pentru inimă, ajută la rezolvarea situațiilor stresante și este o preventivă eficientă împotriva cancerului. Poate fi consumat brut, fiert, tocată sau prăjită în aluat sau pesmet.
Păstrăvul de varză, sau așa cum se numește varza chineză, a câștigat o popularitate considerabilă printre noi. Capul varza din Beijing este alungit, nu foarte dens, cu o fibra delicata si delicioasa. Varza de la Peking conține multe substanțe utile, dar unul dintre principalele sale avantaje - în procesul de stocare a cantității de vitamina C în acesta, nu devine mai mic. Din varza Peking, pregatiti practic diferite salate.
