ingrediente:
500 g file de pui
200 g de șampițe
1 ceapă
100 de grame de brânză tare
2-3 linguri. l. făină
1 ou
3-4 linguri. l. pesmet
ulei vegetal
sare
piper
Din pieptul obișnuit de pui, puteți pregăti cu ușurință un vas de restaurant.
Pentru a diversifica aperitivele reci pentru masa festivă, pregătiți pieptul de pui umpluți. Umplerea ciupercilor prăjite și a brânzei va da carnei de pui o aromă bogată de ciuperci și o aromă de brânză piquantă. Farfuria poate fi preparat în prealabil, și înainte de sosirea oaspeții să se pregătească de pui tăiat în felii de sân și răspândit frumos cu alte gustări.
Puiul de pui umplut poate fi servit cu sos de ciuperci și legume ca o masă independentă pentru oaspeți sau o cină de familie.
1. Ciupercile proaspete curățate de murdărie, se clătesc cu apă curentă, se taie în plăci (se taie ciupercile mici pe jumătate). Într-o tigaie încălzită se toarnă puțin ulei vegetal, se pun ciupercile și se prăjește până când tot lichidul se evaporă și apare un miros de ciuperci gustos.
Șampiunele atunci când prăjiți dau mult lichid și dacă pruneți prima dată ceapa și apoi adăugați ciupercile, se pare că se face gătită ceapa.
2. Ceapa decojită tăiată în jumătăți de inele sau cuburi, se adaugă la ciuperci, sare, piper și se prăjește până la maro auriu.
3. Puneți ciupercile prăjite cu ceapă într-un castron separat, fără a le prinde uleiul vegetal. Se taie brânza tare pe o răzătoare mare, se adaugă ciupercile fierbinți cu ceapă (pentru a se topi puțin brânza) și se amestecă.
4. Pe o parte a fileului de pui faceți o incizie profundă pentru a face un buzunar.
5. Umpleți buzunarul de pui cu umplutură din ciuperci, ceapă și brânză. Împingeți umezelile cu degetele. Deoarece nu vom fixa incizia cu scobitori, lăsați 1 cm pe ambele părți ale fileului în apropierea inciziei. Conectați marginile fileurilor de pui la o mică suprapunere, astfel încât umplutura să nu fie vizibilă.
6. Pregătiți trei recipiente pentru făină, pesmet și lezon (așa cum spune francezii), adică ouă biciuite.
7. Turnați mai mult ulei vegetal în tigaie, încălziți-l până la temperatura medie.
Rotiți pieptul de pui în făină.
8. Apoi imersați pieptul de pui umplute în oul bătut (lezone).
9. Imediat rulați sânul în pesmet. Sânii de pui preparați se află într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit, se prăjește pe ambele părți timp de 5-6 minute. Puneți sânii gata pe șervețele de hârtie astfel încât grăsimea să fie absorbită.
Dacă aveți păstrăvi obișnuite, adăugați sare și piper.
Articole similare
