Dispoziții generale
Calitatea produselor alimentare este recunoscută ca fiind slabă și periculoasă:
- neîndeplinirea cerințelor obligatorii de calitate și siguranță stabilite de normele sanitar-veterinare și sanitare și reglementările, standardele de stat și documentația tehnică;
- având semne evidente de inferioritate care nu provoacă îndoieli în persoana competentă care efectuează controlul calității și siguranței produselor;
- neavând documente de fabricare (furnizor) de produse care să confirme originea, calitatea și siguranța acestora, precum și documentele privind certificarea produselor emise în conformitate cu procedura stabilită;
- ale căror proprietăți nu corespund acestui tip și denumirii produsului;
- a căror marcaj nu corespunde cerințelor documentației normative și tehnice;
- cu o dată de expirare indisponibilă pentru produsele pentru care trebuie stabilită o astfel de perioadă sau cu termenul de valabilitate expirat.
În conformitate cu legislația Federației Ruse, nu sunt permise producția, cumpărarea, livrarea, importul în țară și vânzarea către populație de produse alimentare de calitate scăzută și periculoase.
În cazul detectării produselor alimentare de calitate scăzută și periculoase, este supus examinării pentru a determina posibilitatea utilizării sau distrugerii în continuare.
Produsele alimentare împotriva cărora proprietarul nu-și poate confirma originea, precum și semne evidente de calitate slabă și reprezentând în acest sens o amenințare imediată pentru viața și sănătatea umană. este supusă eliminării sau distrugerii fără examinarea experților.
Înainte de eliminarea sau distrugerea unor astfel de produse în prezența unui organ reprezentativ al supravegherii de stat și de control sunt denaturate de către proprietar în orice mod accesibil punct de vedere tehnic și de încredere, inclusiv posibilitatea utilizării sale în produsele alimentare.
produse alimentare substandard și periculoase pentru perioada necesară pentru examinarea, aprobarea și executarea deciziei privind utilizarea sa ulterioară sau distrugere, trebuie să fie păstrate într-o cameră separată sau de depozitare într-un frigider (o celulă izolată), în condiții care exclud accesul la ea.
Produsele alimentare plasate pentru depozitare temporară sunt supuse unei contabilități stricte.
Eșantionarea (eșantioanele) produselor alimentare supuse examinării pentru testele de laborator (teste) este efectuată de un reprezentant al statului de control și supraveghere în prezența proprietarului produsului.
Costurile asociate cu transportul produselor alimentare de calitate scăzută și periculoase, depozitarea, examinarea, utilizarea sau distrugerea acestora sunt suportate de proprietarul produsului.
Procedura de examinare a produselor alimentare
1. Expertiza (sanitaro-igienică, veterinară-sanitară, mărfurile) a produselor alimentare de calitate scăzută și periculoasă se efectuează de către organele de supraveghere și control de stat în conformitate cu competențele lor.
2. Examinarea include o evaluare a conformității documentației de însoțire a produselor alimentare cu cerințele documentației de reglementare și tehnice, rezultatele examinării sale externe, cercetarea, starea ambalării și etichetarea produselor. În procesul de examinare, se clarifică, de asemenea, condițiile de producție, cumpărare, furnizare, transport, depozitare și vânzare a produselor, și se efectuează, dacă este necesar, teste de laborator (de încercare) de calitate și siguranță.
3. Rezultatele examinării efectuate trebuie să fie documentate printr-o concluzie care să ateste conformitatea (neconformitatea) produselor care urmează să fie testate cu cerințele documentației normative și tehnice, precum și:
- caracterul adecvat al produselor destinate alimentației umane, sub rezerva anumitor cerințe de utilizare după prelucrare suplimentară și atunci când sunt îndeplinite alte condiții;
- Produse inadecvate pentru nutriția umană și necesitatea utilizării și distrugerii acestora.
4. Pe baza rezultatelor examinării supravegherii producției alimentare și controlul autorităților de stat a emis un aviz cu privire la rezoluția sau pronunțarea cu privire la interzicerea utilizării sale în alte scopuri. În cazul examinării rezultatelor non-corespunderea produselor alimentare la cerințele regulilor și normelor sanitare și veterinare, decizia cu privire la posibilitatea utilizării sale în hrana pentru animale produse alimentare sau a animalelor este luată exclusiv de supravegherea sanitar-epidemiologică și veterinar de stat în competența lor.
5. În cazul în care o decizie privind interzicerea utilizării produselor destinate consumului uman sau pentru hrana animalelor, precum și proprietarul produsului justifică modalitățile și condițiile de eliminare sau distrugerea acesteia, acestea sunt coordonate cu organul de supraveghere de stat și de control, a luat decizia.
6. Adoptarea organului de supraveghere de stat și controlul deciziei privind utilizarea sau distrugerea produselor alimentare, care are un certificat de conformitate în continuare, se transmite autorității care a eliberat certificatul, cu prescripția suspendarea sau retragerea certificatului de conformitate, retragerea producătorului produsului pentru a eticheta un marcaj de conformitate.
(7) Recursurile împotriva deciziilor organelor de supraveghere și control ale statului privind interzicerea utilizării produselor alimentare sau a distrugerii acestora se efectuează în conformitate cu procedura stabilită de legislația Federației Ruse.