Deseori experții culinare început nu pot răspunde cu exactitate "Cât de mult să gătesc carne de iepure?". Timpul exact de gătire depinde de mărimea carcasei: întregul iepure trebuie gătit timp de aproximativ două ore, iar piesele individuale vor fi gata în 45 de minute.
Iepurele este un produs minunat, cu o compoziție optimă de vitamine, microelemente și proteine. Este foarte des recomandată pentru alimentația alimentară. Carnea de iepure poate fi gătită în folie, o pungă specială pentru coacere sau tocană în cuptor. Printre aceste opțiuni, carnea cea mai suculentă se obține în folie și manșon, deoarece carnea este preparată în suc propriu. Cea mai populară rețetă - friptură de iepure este adesea menționată în transferul Juliei Vysotskaya, care povestește despre modalități interesante de a pregăti mâncăruri gustoase. Un binecunoscut specialist în domeniul culinar și un moderator de televiziune recomandă să coacă carnea sau să o gătească în aburi pentru a păstra cantitatea maximă de nutrienți din alimente. Dar, în cazul în care decideți să faceți o friptură de la un iepure, nu neglija prăjirea ingredientelor.
Poți să gătești rapid un iepure într-o multivarcă, iar friptura de la un iepure gătit într-un cazan, vă va plăcea cu gust și aromă originale. Retetele pentru gătit un iepure sunt foarte diverse și, prin urmare, orice persoană poate selecta cu ușurință o rețetă ideală pentru ei ținând cont de toate preferințele gustului.
Oferiți carne în sosul smântânii
Oferim o rețetă rapidă pas cu pas pentru un prânz sau o cină consistentă. Un vas preparat din această cantitate de ingrediente este proiectat pentru 4-5 porțiuni adulte, dacă sunt planificate mai multe persoane la masă, atunci puteți calcula câte produse aveți nevoie.
Este necesar să se ia astfel de produse:
- Iepure - 1200 gr.
- Cartofii sunt un kilogram.
- Smântână - 1,5 pahare.
- Făină - 100 g.
- Bec - 2,5 buc.
- Unt - un pachet.
- Lavrushka.
- Sare, piper.
Un iepure, copt cu cartofi din sos de smantana, este preparat astfel:
- Clătiți carnea, tăiați-o, mai întâi asigurați-vă că se potrivește în castronul multivarkerului într-un singur strat.
- Pentru a sezoniza iepurele cu toate mirodeniile, este recomandabil să adăugați ierburi pentru prăjirea cărnii, cât să adăugați condimente - depinde de dumneavoastră să decideți singuri, bazându-vă pe propriile preferințe.
- Selectați programul "Încălzirea" în multivarchet, apoi treceți la "Coacere" timp de una sau două minute, apoi puneți untul să se topească.
- Stropit cu făină, puneți iepurele într-un castron.
- Curățați bulbii și le tăiați.
- Puneți ceapa și frunzele de dafin în multivark și apoi puneți-o împreună.
- Tuberculii se spală și se curăță, taie, se distribuie pe partea de sus a bucăților de carne, se presară cu condimente.
- Aproximativ 200 ml de apă se toarnă într-un recipient, apoi se adaugă smântână.
- Includeți programul "Quenching" în programul multivark, setând un temporizator timp de 2 ore.
Un iepure îndulcit în smântână este suculent și apetisant, iar această rețetă nu necesită mult efort. Puteți găti, de asemenea, iepure și în cuptor, coace ar trebui să fie la o temperatură de cel puțin 180 C timp de 60 de minute.
Atunci când pregătiți un iepure cu cartofi în cuptor, este necesar să înveți tava pentru copt cu folie, evitând astfel o procedură de curățare lungă pentru tava de coacere. Cu delicatese obținute și tocate iepure în manșon, marinada în acest caz nu este necesară, deoarece suficiente suc care iese din carne, puteți adăuga numai condimente și smântână. Marinada pentru carne poate fi preparată nu numai din smântână și apă, de asemenea, este permis să-l gătească din cremă. Cu toate acestea, trebuie reținut faptul că un iepure îndulcit în cremă este un fel de mâncare mai calorică.
Platou de legume cu iepure în vin
Mai jos este o reteta originala pentru o mancare picanta. Iepurele, legat cu legume, are un gust deosebit de memorabil, datorită prezenței vinului roșu în lista ingredientelor. Cât de mult să adăugați, puteți decide pe cont propriu, suficient și 60 ml pentru a da o atingere de piquancy la acest fel de mâncare.
Este necesar să se ia astfel de produse:
- Iepure carcasă - 1 kg.
- Amestec de legume (cartofi, morcovi, conopidă, broccoli, usturoi, ardei gras) - 0,5 kg.
- Vin rosu uscat - 60 gr.
- Oțet de cidru de mere - 20 ml.
- Ulei vegetal - 60 ml.
- Smântână / cremă - sticlă.
- Pasta de tomate - 100 gr.
- Un amestec de condimente cu sare.
- Luați carne, clătiți-l, uscați-l și tăiați-l în bucăți.
- Carne de vită în condimente.
- Se toarnă o cantitate mică de ulei pe fundul vaselor. Așezați un amestec de legume și carne.
- Adăugați vin roșu.
- Se toarnă oțet, apoi ulei vegetal.
- Pregătiți sosul amestecând smântână și pastă de roșii.
- Se toarnă sosul rezultat în vase.
- Porniți cuptorul la 200 de grade, încălziți-l, în acest moment este recomandat să puneți vasele pe sobă astfel încât să nu crape în cuptor de la o scădere dramatică a temperaturii.
- Trimiteți oalele în cuptor și gătiți aproximativ o oră.
- Iepure, fiert în vin, gata, e timpul să încercați!
Serviți cu ierburi proaspete și un pahar de vin roșu.
Prăjită cu cartofi
Un alt vas consistent este fript de la un iepure. Această rețetă este adesea prezentată în transferul Juliei Vysotskaya. Puteți găti într-o cratiță sau într-un cazan, în funcție de ceea ce este disponibil în bucătărie.
Veți avea nevoie de aceste produse:
- Carne de iepure - 1 kg.
- Cartofi - 1 kg.
- Morcov - 4 buc.
- Bec - 5 buc.
- Smântână este un pahar.
- Sos de roșii - 4 linguri. l.
- Unt - 0,1 kg.
- Sare, piper.
- Frunza de brad.
Pentru a găti o friptură de la un iepure, trebuie să faceți următoarele:
- Carcasa se spală bine, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți.
- Coaceți ceapa, morcovii și le tăiați cu inele subțiri.
- Clăbiți tuberculii, clătiți și tăiați.
- Îndepărtați iepurele cu sare și piper.
- În cratiță sau în cazanul topiți untul, puneți carnea într-o tigaie, prăjiți peste căldură până când o crustă se formează timp de cel puțin un sfert de oră.
- Puneți carnea într-un fierbător de apă de mare sau oală tolstodonnuyu ulterior la foc mic, atunci ai nevoie pentru a pune legume - morcov, ceapă și cartofi, se adaugă pasta de tomate, smântână, lavrushku și se amestecă toate împreună.
- Adăugați apă (aproximativ un litru), puneți-o în foc și, după fierbere, reduceți intensitatea acestuia.
- Se condimentează cu sare, se acoperă și se fierbe friptura de la iepure. Cât timp va dura? Aproape o oră.
- După terminarea gătitului, se frigează de la un iepure cu cartofi pentru a se descompune și se toarnă sosul rezultat.
Vacă cu fructe
O altă reteta originala de la transferul Juliei Vysotskaya. În acest fel de mâncare, carnea de iepure delicată este combinată cu fructe dulci și acri. Puteți adăuga cât mai multe fructe pe cât doriți, nu vor strica gustul vasului preparat.
Vor fi necesare următoarele produse:
- Iepure - 600 gr.
- Apple - 0,5 buc.
- Mandarin - 1 buc.
- Sare, condimente pe gust.
- Smântână este un pahar.
- Taiați carcasa în două părți, adăugați sare și piper, precum și condimentele rămase.
- Carne de vită în smântână.
- Tăiați toate fructele și le puneți într-un manșon.
- Puneți carnea pe fructe și legați capetele pachetului.
- Puneți sacul în cuptor și gătiți la o temperatură moderată (180-200 C) timp de cel puțin 50 de minute.
Folosind această rețetă ca bază, puteți găti o friptură de la un iepure cu fructe. Pentru a face acest lucru, bucățile de carne trebuie să fie pre-prajite, și apoi începe să se scoată într-o tigaie sau cauldron.