Strugurii ocupă primul loc în conținutul de zaharuri printre toate plantele fructifere și fructe. Bomboanele sale conțin între 12 și 20% zaharuri, în principal fructoză și glucoză, 0,6-1% acizi organici, vitaminele A, C și până la 20 de microelemente. Pentru prepararea compoturilor cele mai potrivite soiuri cu aromă isabel sau muscat.
Luați-vă rețeta
Compot de struguri (metoda 1). Alegeți struguri cu fructe de mare dense. este recomandabil să luați struguri Senso, Karabur-nu sau negru Crimeea. Clătiți bine boabele, împărțiți ușor pensula în bucăți mici și le puneți în borcane. Se toarnă 25% sirop de zahăr. Adăugați acid citric pentru acidifiere, închideți borcane cu capace de sirop, sterilizați.
Compote de struguri (metoda 2). Se spală strugurii sau boabele separate într-un borcan. Turnați-le peste margine cu sirop fierbinte. După 5-6 minute, scurgeți siropul, aduceți-l înapoi la fiert și turnați din nou strugurii, astfel încât siropul să se varsă puțin peste margini. Imediat plută borcane și le-a întoarce cu susul în jos pentru o zi.
Compot de struguri (metoda 3). Clătiți strugurii, îndepărtați cu grijă tulpinile, puneți-le în borcane. Se fierbe puțină apă cu zahăr și frig. Conserve de fructe de padure cu sirop refrigerat. În sus, cu o felie de lămâie. Sterilizați timp de 10 minute sau pasteurizați timp de o jumătate de oră la o temperatură de 80 de grade. Sigilați borcanele și lăsați-le la frigider.
Compot de struguri cu condimente și miere. Clătiți strugurii mari, scoateți boabele din tulpini și puneți-le în borcane. Ei bine, fierbeți miere, cuișoare, oțet și scorțișoară, îndepărtați spuma formată. Umpleți strugurii cu sirop de miere fierbinte, închideți bine borcanele, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească complet.
Compot de struguri cu mere. Spălați merele. le tăiați în patru bucăți și scoateți miezul. Se taie felii de fructe, se presară cu suc de lămâie. Clătiți strugurii cu apă, separați boabele de pe perii. În 2-3 minute, încercați strugurii în apă fiartă. Apoi, transferați-l într-un ciocănel și alungați-l cu apă rece.
Răspândiți merele și strugurii pe cutii pentru jumătate din volum. Pregătiți și împrăștiați siropul de zahăr. Se toarna peste cutii pana la margine, se lasa timp de 5 minute. Scurgeți siropul, aduceți-l la fiert și reumpleți cutiile. O cantitate mică de sirop ar trebui să se varsă peste marginile cutiilor. Sigilați recipientul, răsturnați-l și lăsați-l să se răcească.