Astăzi vreau să împărtășesc rețeta mea preferată pentru gătit castraveți de mâncare de casă în cutii, se dovedește ca butoaie. Astfel de castraveți sunt perfecți pentru prepararea olivierului, vinaigretului, sarelui și muratului, astfel încât este ușor să serviți cu cartofi. Castraveții sunt cei mai buni, acriși, crocabili. În această rețetă simplă nu există oțet și acid citric, castraveții sunt preparați prin fermentație preliminară. Vă recomandăm!
Pentru a pregăti castraveți murat în cutii, ca un butoi, va lua (pentru 1 can de trei litri):
castraveți - 1,5-1,7 kg;
sare - 4 linguri. l;
apă;
mărar umbrele - 2-3 buc .;
hrean frunze - 2 buc;
usturoi - 2-3 săgeți înfloritoare cu denticule de aer sau 4-5 denticule;
arsuri (amarant) - 2-3 buc. (pot fi înlocuite cu frunze de stejar sau rădăcină de hrean).
Clătiți bine castraveții, înmuiați-le timp de 2-3 ore în apă rece. Eu folosesc castraveți de casă, așa că nu-i îmbibesc în avans. Spălați cu atenție toate verdele, lăsați apa să se scurgă. Amarantul sau shiritele sunt o buruiană obișnuită, o adaug pentru crunchul de castraveți, are aceleași proprietăți ca o frunză de stejar sau o rădăcină de hrean. Dacă adăugați frunze de stejar în loc de amarant - puneți 5-7 bucăți și dacă adăugați rădăcină de hrean puneți 3-5 inele de 1-1,5 cm grosime.
Se toarnă castraveții într-un borcan de apă clocotită până la marginea gâtului. Imediat rulați. Răsuciți banca și împachetați-o până se răcește. Astfel de castraveți muiți pot fi înfășurate în cutii de un litru și jumătate, procesul de preparare este același cu cel descris mai sus, luăm doar sare pe borcan de două ori (borcanul de jumătate de litru are nevoie de 2 linguri de sare).
Gustul de castraveți, acri în cutii, sunt obținute ca butoi, ele sunt stocate atât în pivniță cât și în condițiile unui apartament oraș obișnuit, este verificat!
