Carne de porc prăjită cu condimente și garnitură de legume

Carne de porc - de obicei, luate în numele culinar și economic pentru carnea de porc. Nu mă voi înșela dacă spun că carnea de porc este cea mai comună și mai solicitată carne din lume. Prima mențiune despre consumul de carne de porc datează din mileniul al V-lea.

Mai mult, proaspăt preparate din carne - friptură de porc, aburit sau carne de porc fiert este larg cunoscut într-o varietate de alimente conservate, cârnați, afumate, etc. Diferitele metode de procesare și conservare vă permit să faceți un stoc de carne de porc pentru utilizare ulterioară. Cu siguranță toată lumea a auzit cuvântul solonina. De fapt, aceasta este carnea conservată cu sare, slănină sau untură. Cunoscut produs «sare de carne de porc» - carne de porc conservată de vită, acest lucru nu este carnea, ci mai degrabă este un produs care este mult mai mult ca untura, cu un pic de carne, sărat în butoaie.

Nativă grăsime ucraineană, cu o piele corect prelucrată și sărată corespunzător. Salo este mâncat chiar și printr-o cunoaștere absolut fără cusur. Cu toate acestea, eu, de exemplu, cu excepția de grăsime casa obișnuită, foarte mult îmi place coapte în cuptor cuptor sau untură cu usturoi.

Din motive religioase, consumul de carne de porc în multe regiuni ale lumii este fie strict restricționat, fie eliminat cu totul. Dar, de exemplu, în bucătăria asiatică, carnea de porc este carnea numărul 1, și un număr mare de feluri de mâncare sunt preparate din ea. Conținutul ridicat de grăsimi și ușurința de gătit fac carnea de porc foarte populară.

Cea mai ușoară modalitate de a găti carnea de porc este să o prăjiți. Carnea de porc friptă va fi delicioasă dacă este pur și simplu prăjită într-o tigaie uscată, cu un minimum de condimente. Sare, piper negru - suficient. Gustul de carne de porc prăjit este special, și, în general, nu are nevoie în mod special de suplimente.

Carnea de porc, bucăți deosebit de mari, este foarte bine combinată cu o farfurie laterală de legume prăjite - cea mai simplă. Îmi amintesc din copilarie, bunica mea a gătit un fel de mâncare uimitor de simplu - o carne de porc prăjită cu ceapă. Mai simplu: carne de porc simplu in bucati mici si o multime de ceapa tocata. Și, în mod necesar, o bucată mare de pâine foarte proaspătă.

Despre reteta

Carne de porc prăjită cu garnitură de legume

Ingredientele

0,4 kg de porc
1 buc Morcov
1 bucată de țelină (rădăcină)
1 bucată Pasternak
2 bucăți de ceapă
2 linguri Ulei vegetal
pentru a gusta Sare, piper negru, coriandru, sos usor de soia, ierburi uscate mediteraneene

Modul de preparare a celei de a doua vase de porc cu legume

În primul rând, este mai bine să gătiți un fel de mâncare - legume prăjite. Și numai atunci carnea de porc prăjită va fi gătită în aceeași tigaie.
Morcovii, rădăcinile de țelină și păstrăv trebuie să fie curățate și tăiate în cuburi. Dimensiunea tăiței este de două ori mai mare decât cea pentru olivierul de salată. Coji ceapa și tăiați în cuburi mari sau paie.

Carne de porc prăjită cu condimente și garnitură de legume

Morcovi, țelină și păstrăv, ceapă

Se amesteca toate legumele tocate intr-un bol, se adaugă sare după gust și se adaugă 1-2 ciupituri de ierburi uscate tipice bucătăria mediteraneană (busuioc, oregano, cimbru etc.)

Într-o tigaie încălzită 2 linguri. ulei vegetal și se prăjește toate legumele pe un foc mare, amestecând, până la rumenire. De obicei durează 10-12 minute, iar în acest timp legumele din interior sunt aproape gata.

Sauté legumele feliate

Transferați legumele prajite într-un vas separat și acoperiți cu un șervețel.

În aceeași tigaie, se va găti carnea de porc friptă.

Carne de porc pentru prăjit

Carnea de porc prăjită în bucăți mari este obținută cel mai bine din carne tăiată din lama umărului sau coapsei. De obicei, destul de des, preferăm să prăji „tac“ sau, cum se spune - un cotlet, din franceză. côtelette este un derivat al cuvântului côte, ceea ce înseamnă o margine. Cutletul este o bucată de carne cu o coaste sau, pentru noi, este mai obișnuită - o cotletă naturală. Și din bucățile mari de carne de vită este mai bine să gătești carne în vin în est.

Carnea nu trebuie bătută. Doar tăiați carnea în bucăți mici, la fel de mari ca nu cea mai mare prună.

Presați carnea cu mirodenii

Preparate din ardei grași de piper negru, de preferință proaspăt măcinate. Sare și presărați cu coriandru măcinat. Carnea de porc se potrivește perfect cu coriandrul.

Într-o tigaie adăugați puțin ulei vegetal, la cel care a rămas după prăjirea legumelor. Puneți bucățile de carne tocată în uleiul preîncălzit.

Nu sunt foarte grosate bucăți de carne, în general, pentru 15-20 de minute. Se prăjește bucățile de carne de porc la foc mediu până se formează o crustă. Apoi, amestecând suficient de des, bucăți de carne de gratar până când sunt gata. Acoperiți tigaia cu un capac nu este necesar, altfel carnea de porc prăjită va fi pur și simplu gătită de aburul rezultat.

Puneți carnea de porc până la gata

Când este pregătită carnea de porc prăjită, se adaugă legume prăjite și se amestecă. Dacă doriți, puteți adăuga 1-2 lingurițe. soia de soia ușoară. Apoi, prăjiți totul în 2-3 minute.

Se amestecă carnea de porc și legumele prăjite

Carnea de porc prăjită este pregătită să servească la masă. Așezați legumele și bucățile de carne pe o farfurie.

Friptura servită la masă este foarte fierbinte.

Roșia de porc este servită la masă foarte fierbinte

Am văzut adesea carnea de porc servită cu lămâie. Nu-mi place atât de mult, lamaie oarecum dulce gustul și aroma de carne prăjită. Dar, în plus bucăți de carne de piper cu ardei gras negru - îmi place.

Carne de porc prăjită cu garnitură de legume

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare