Este importantă glucoza?
Să vedem dacă aceste carbohidrați sunt importante pentru viață. În primul rând, în stomac, toți carbohidrații (inclusiv zahărul și amidonul) se descompun la glucoză. Glucoza, indiscutabil, este necesară pentru activitatea creierului și pentru multe procese biochimice. Dar ați știut că organismul poate face fără ea?
În absența glucozei, organismul după o perioadă de timp este reconstruit și începe să-și folosească grăsimea proprie. Acest proces se numește "ketoza".
Cum și de ce zahărul rupe activitatea metabolismului și duce la creșterea rapidă în greutate. Ce anume este zahărul dăunător?
Ce este cetoza?
Pentru a intelege ce este, amintim doi hormoni importanti - insulina si glucagonul:
- Insulina este un hormon produs în prezența glucozei. Sarcina sa este de a monitoriza nivelul zahărului din sânge și de a lăsa glucoza în interiorul celulelor; fără insulină, crește nivelul zahărului din sânge, ceea ce este extrem de dăunător organismului.
- Glucagonul este un hormon produs la un nivel scăzut de insulină. Se produce dacă ați pierdut o masă sau nu ați luat suficient carbohidrați. Sub acțiunea sa, organismul procesează glicogenul din ficat în glucoză.
Când se termină stocurile de glicozilare, pancreasul începe să proceseze chisturile grase libere în cetone sau ceto-corpuri, pe care organismul le utilizează în locul glucozei.
Insulina și obezitatea
După cum am menționat, insulina este responsabilă pentru eliminarea excesului de glucoză. În mod natural, prin reciclare se înțelege depunerea acesteia în grăsimi. Cu cât mai mult zahăr și carbohidrați pe care îl consumați, cu atât este mai mare nivelul de glucoză din sânge și mai puține sunt depozitele de grăsimi.
Cu un nivel scăzut de insulină, organismul își pierde capacitatea de a mări dimensiunea celulei grase și, în consecință, depozitul de grăsimi.
Cetoza și apetitul
Sentimentul de foame este determinat de nivelul de glucoză din sânge - imediat după mâncare crește, apoi scade treptat, ceea ce provoacă sentimentul de foame menționat mai sus. Dacă nu există glucoză, nu există nici foame. Aproape.
Keto diete
Există diete care declanșează procesul de cetoză și determină organismul să utilizeze rezervele de grăsimi ca energie pentru funcțiile vitale și funcționarea creierului. Astfel de diete includ o restricție semnificativă a aportului de carbohidrați sau o excludere completă.