În condiții naturale, ridichi pot fi găsite atât în Europa și în Asia, și speciile cultivate furnizează rădăcinoase utile aproape toate regiunile lumii, situate în zona temperată. La metodele de ridichi recoltare și vor fi discutate în articolul nostru.
Ridicarea radacilor
La temperatura camerei, ridichea de vară poate fi păstrată timp de o săptămână (nu mai). În compartimentul inferior al frigiderului, această perioadă crește la două sau trei săptămâni (culturile de rădăcină sunt apoi ambalate în saci de celofan cu găuri).
Colectate în toamnă, cultura este plasată în cutii sau pungi de hârtie, turnând fiecare strat de nisip (2-4 cm). De asemenea, este permisă păstrarea lor în nisip umed prin coborârea lor în pivniță (temperatura ideală de depozitare este de 2-3 ° C).
Uscate de ridiche
Radiatul este spălat, curățat, tăiat în "petale" subțiri și așezat într-un singur strat pe o suprafață plană. Rădăcină pentru un timp podvyalivayut în aer liber, și apoi uscate pe sitele de metal în cuptor (uscător, cuptor), la 60-70 º C.
Sos de roșii
Pentru această salată, ridichea neagră este cea mai potrivită.
- Varza - 1,6 kg
- Morcovi - 300 g
- Rețetă - 3 kg
- Pătrunjel verde și telina - câte 50 de grame fiecare
- Usturoi - 300 g
- Oțet 9% - 200 ml
Legume și verdeață preparate se taie, se pune într-un bazin și se amestecă. Masa legumicolă este transferată în borcane sterilizate, înțepenindu-se dens pentru a izola sucul, apoi se adaugă câte 1 linguriță pe fiecare. oțet, sare și zahăr, se acoperă cu capace și se sterilizează cu apă fierbinte slabă 10-12 minute. Produsul finit este acoperit, inversat și învelit.
Găină de ciocolată cu ceapă
- Apă - 1 l
- Zahăr - 200 g
- Oțet de cidru de mere - 250 ml
- Sare - 50 g
- Frunze de coacăze negre, tarhon, mărar
- Ceapă mică
- Radish (preferabil negru)
Rețetă și ceapă sunt luate în proporții egale. Legumele sunt curățate, spălate, așezate în borcane, verde, adăugate cu marinadă răcită și acoperite cu capace din plastic. Produsul este ținut la temperatura camerei timp de o săptămână. după care sunt coborâți în pivniță și depozitați în frig.
Marinate de ridiche (salata)
- Rețetă - 1 kg
- Ceapa - 2 buc.
- Apă - 1 l
- Zahăr - 100 g
- Sare - 50 g
- Oțet 9% - 50 ml
- Ardei dulce cu mazăre și cuișoare - 10 buc.
Rădăcina se spală, se pune într-o cratiță cu apă clocotită și după 20 de minute se îndepărtează, curățată și tăiată în benzi subțiri. Ceapa este curățată și tăiată în două semne. Produsele sunt așezate în straturi în cutii sterilizate de trei litri, se adaugă mirodenii, se toarnă marinada fiartă și se închide ermetic. Canoanele sunt apoi sterilizate la 80 ° C timp de douăzeci de minute.
Rădăcină cu usturoi și ardei gras
- Rețetă - 3,2 kg
- Ardei roșu - 400 g
- Usturoi - 10 dinți
- Oțet 6% - 10 linguri.
- verdeață
- Apă - 1 l
- Sare - 2,5-3 linguri.
- Zahăr - 1-2 linguri.
Prepară miros de ridiche pe o răzătoare mare. În borcane sterilizate cu o capacitate de 0,5 litri, se toarnă în 1 lingură. otet, adăugați plăcile de usturoi și verdele tăiat. Se scoate piperul din cutia de semințe, se taie în felii longitudinale, se înfundă și se așează lângă pereții cutiilor, care sunt apoi umplute cu ridiche. Buteliile se toarnă în borcane. acoperiți-le cu capace și 10 minute sterilizate la 100 ° C. Produsul este sigilat și agitat de mai multe ori. distribuirea lichidului.
Acvariu
Purificate piei ridiche verde de a fi frecat pe o răzătoare fină, combinat cu două părți de țelină sare adăugate lamele de usturoi, coriandru, mărar, sărat la gust, și compactată în agitate borcan de jumătate de litru. Mâncărurile sunt sigilate cu capace de plastic și plasat într-un frigider timp de 10 zile.
Gemul de la o ridiche
- Rețetă - 1 kg
- Migdale - 75 g
- Miere - 250 g
- Zahăr - 500 g
- Ginger - pe vârful cuțitului
- Nuci - 5 buc.
Decojiți culturile de rădăcini pe o răzătoare mare, fierbeți în apă clocotită, la care se adaugă puțină drojdie de copt. Apoi, produsul este turnat într-un ciocan, spălat și lăsat să se scurgă apa (masa este ușor stoarsă). Mierea și zahărul sunt sirop. adăugați ridichea preparată, jumătăți de migdale și gătiți până când sunteți gata. Apoi, blocajele sunt transferate în borcane curate, cu nuci zdrobite, se adaugă puțin ghimbir și se acoperă cu un capac.
Recoltarea radacinilor nu este întotdeauna recomandată - culturile de rădăcini și în stare proaspătă își păstrează proprietățile utile pe parcursul iernii. Cu toate acestea, sperăm că rețetele oferite în articol vă vor mulțumi. Ei bine, cum să crească o ridichă. puteți afla dacă citiți articolul corespunzător.