Finlanda este o țară de mii de păduri și lacuri pe care toată lumea ar trebui să le viziteze. Pentru a vedea parcurile naționale renumite, admirați luminile nordice și vizitați Moș Crăciun în Laponia, iar apoi să vă relaxați într-o baie finlandeză adevărată este un program obligatoriu al călătorilor. Cu toate acestea, există încă o caracteristică care le atrage în Republica Finlanda. Desigur, aceasta este bucătăria națională care ajută să pătrundă în cultura și istoria acestei țări uimitoare.
Caracteristici și tradiții ale bucătăriei finlandeze
- Finnii consumă o mulțime de tipuri diferite de ciuperci, de exemplu chanterelles și cusături;
- ei au coace de mult pâine tradițională din făină de secară, în Finlanda există și câteva tipuri de pâine neagră;
- una dintre mâncărurile festivale preferate ale finlandezilor este o caserolă, care include o varietate de produse;
- în rețete de alimente individuale sunt folosite în același timp pește și lapte, care poate părea confuz și chiar ridicol pentru poporul rus;
- Unele rețete tradiționale prevăd utilizarea peștelui și a cărnii într-un singur fel de mâncare.
În plus, finlandezii preferă să folosească mai multe tipuri de carne în anumite tipuri de ragout. Bucătăria finlandeză este, în multe privințe, similară bucătăriei Suediei și Rusiei. Foloseste o mare varietate de peste, carne, ciuperci, fructe de padure si produse lactate. În prepararea mâncărurilor tradiționale, prăjitura este rar utilizată, iar aici se preferă hrană, tocană, abur și înmuiere.
Primele cursuri
Carne și pește
Bucătăria națională a Finlandei se distinge prin folosirea unor astfel de tipuri de carne, cum ar fi sosul, vânatul și chiar ursul. Al doilea - cel mai solicitat. Animalele destinate acestui scop sunt cultivate în nordul provinciei finlandeze Lapland. Se consideră o adevărată crimă să vizitați aici și să nu gustați o tocană de carne de vită cu cartofi piure și sos de afine. Puteți încerca în continuare batog uscat (Poronkaristus) sau prăjit carne de vânat (Poronpaisti), fiți siguri, nu veți regreta.
Iubitorii de alimente neobișnuite pot fi, de asemenea, răsfățați cu feluri de mâncare de la pătlăgele polare sau de iepure. Un gust interesant este mielul, fiert într-o oală de lemn, numită "Sarya". Un alt fel de mâncare națională care merită atenție este carnea din Karelian sau Karjalanpaste. Pentru pregătirea sa, în același timp, se utilizează carne de porc, miel și carne de vită. Nu este chiar finlandeză, dar încă foarte mult această țară scandinavă populară - bile de carne, numită "chiftețe suedeze". Sunt servite cu cartofi piure, sos de smântână și afine.
Casseroles din Finlanda sunt preparate din macaroane, carne, ficat, pește, cartofi, varză și rutabaga. Garniturile și gustările sunt servite, uneori, mezeluri Mustamakkara, preparate din orz de perle și sânge de porc.
Ca o garnitură pentru principalele feluri de mâncare, finlandezii servesc și diferite porii. Modul finlandez de gătit este considerat unic, pentru că nicăieri altceva nu este orzul sau orzul de perle înmuiat în lapte sau iaurt timp de 24 de ore înainte de gătit. Poate că este aroma cremoasă bogată care explică popularitatea orzului de perle din Finlanda, care este complet absent în Rusia. Atenția merită garnitura tradițională finlandeză - Kaaliwelli, care este terci de varză, morcovi, rutabaga, mazăre, orz de perle și lapte.
Cârnații de cereale sunt serviți uneori cu carne, preparate folosind orez sau orz de perle. Împreună cu ei veți fi tratați cu un alt fel de mâncare, nu chiar tradițională - cranberries, afine, mure, afine, afine, căpșuni și polonică. Bomboanele de aici sunt folosite pentru a crea deserturi și sunt deseori servite la feluri de mâncare sub formă de jeleu sau chiar dulcețuri. Uneori sunt pur și simplu înmuiate și așezate pe carne în această formă. Gustul cărnii europene cu gem este ciudat, dar acest fel de mâncare merită să fie încercat și apreciat de un adevărat turist turistic.
Bucătăria finlandeză este reprezentată de o gamă largă de produse de panificație. Mulți dintre ei au migrat în Finlanda din Rusia.
Finlandezii de pâine preferată este secară, prepararea sub formă de prăjituri cu o gaură în mijloc și ruisreikäleipä numit. Mult timp în urmă, a fost coaptă într-o formă specifică, apoi firul coarda prin gaura și atârnă pâinea la tavan, în cazul în care acestea ar putea fi stocate pentru o perioadă lungă de timp, fără a pierde aroma. La fel ca peștele, pâinea de secară este semnul distinctiv al bucătăriei naționale finlandeze. De asemenea, localnicii preferă să coace pâinea tradițională de secară. Aceste pâine crocantă numit Nyakkileypya și utilizat aproape peste tot: în prepararea de gustări și sandwich-uri, ca o completare la micul dejun, prânz și cină chiar. Nyakkileipa mănâncă, beți-le cu verdeață, brânză sau ouă de pește cu smântână.
Nu uitați să încercați faimoasa fină Kalakukko. De regulă, este pregătit pentru Crăciun sau Paste, dar vizitatorii fac întotdeauna excepții, deoarece este dificil să aștepți iarnă să se bucure de acest fel de mâncare uimitoare. Este preparat din pește și carne (șuncă sau untură), poate mânca bine, deoarece este suficient de mare și conține tot ce este necesar pentru o masă completă. Pentru a mânca în mod corespunzător Kalakukko trebuie să tăiați partea de sus, lingura mânca o umplutură delicioasă, și apoi termina masa cu cruste crocante. Kalakukko poate fi cumpărat în orice supermarket finlandez, este convenabil să se ia împreună pe drum. Uneori se adaugă și șuncă sau șuncă fiartă.
Concurența Kalakukko ar putea fi nu mai puțin cunoscute plăcinte Karelian - un fel de mâncare care a fost folosit în Karelia. Sunt coapte din aluat de secară și umplutura nu este înăuntru, ci în afară. Pentru a face o astfel de umplere utilizați orez, cartofi sau orz, morcovi, fructe de padure și mei sunt mult mai puțin utilizate. Produsele cu materiale de umplutură din Finlanda sunt denumite "Piesele rotunde de la Kainuu". Ca aditiv la acestea se folosește uleiul de ou - un amestec de ou fiert cremos și zdrobit. O dată pe an, bucătarii finlandezi concurează în pregătirea plăcilor kareliene. Pentru turisti, se organizeaza clase de maestru special, unde se invata cum se gateste acest lot delicios.
Uneori, patiseria finlandeză folosește făină de ovăz, dar secara rămâne cea mai populară.
Abundența de fructe de padure din pădurile țării permite finlandezilor să vă răsfățați delicioase afine, merișor și afine plăcinte. Sunt acceptate pentru micul dejun, spălate cu lapte. Cranberry Gazda face un jeleu delicios sau gem și de multe ori să mănânce mur pitic, sau pur și simplu adăugate la deserturi lactate. Boabele sunt de asemenea folosite în prepararea suluri, siropuri, cocktail-uri, prăjituri, înghețată, mousse, budinci și jeleuri. Ca un suvenir puteți cumpăra bomboane de lemn dulce sau ciocolata tradițională finlandeză, care este produs în țară pentru mai mult de o sută de ani. Rudele vor dori cu siguranță un astfel de tratament, deși mulți consideră că gustul de lemn dulce este destul de specific.
Celebrul tort Runeberg nu se distinge printr-o rețetă complexă, include prăjituri, smântână și gem, dar desertul devine tendențios și se topește în gură. Gospodinele finlandeze consideră că este ideal pentru o vizită surpriză a oaspeților, deoarece gătitul durează doar câteva minute. Cu cafea, puteți mânca și câteva brioșe de cafea de vanilie de drojdie.
În unele cafenele oferă de multe ori pentru a încerca speciale gogoși finlandeze Munkki și gospodine finlandeze gatiti clatite destul de neobișnuit numit Sultsina care mănâncă cu smântână și zahăr brun. Apropo, familiar pentru ruși tort „cartofi“, a fost inventat în Finlanda. Rețeta originală a constat din rom, lichior sau coniac, astfel încât delicatețe este o mai gustos și parfumat.
Dragi tineri din Finlanda doresc sa se bucure de jeleu de berry si frisca cu fructe de padure. Desert neobișnuit, dar gustos este terciul dulce rece cu gem, jeleu sau frisca. Prin coacere tradiționale finlandeze, pot fi, de asemenea, luate în considerare „Cookie-uri mătușa Hannah,“ viitoare din făină de porumb și de grâu, biscuiți, „May Day“ sau „Tippaleivaat“ de tăiței prăjiți în unt, brioșe de lamaie, pechenyushki sărat cu chimion și cardamom prăjituri. Este imposibil să încercați toate acestea, dar puteți încerca.
Poate că cel mai faimos desert finlandez este Mämmi - este o cofetărie făcută din făină de secară și malț, care este de obicei consumată cu gem, smântână sau lapte. Mämmi este un vas tradițional de Paște. La Crăciun, vă puteți bucura și de o înghețată finlandeză specială. Se prepară în felul următor: boabele congelate se toarnă în lichiorul de fructe de pădure, acoperite cu o umplutură și acoperite cu frisca.
Mâncăruri de lapte
Micul dejun tradițional al unui locuitor al vecinului scandinav al Rusiei începe întotdeauna cu un pahar de lapte și cu produse delicioase de cofetărie. De asemenea, laptele este adesea adăugat la cafea, atât de iubit de finlandezi. Străinii ar trebui să încerce Leipiausto, sau brânză de brânză - un produs de brânză nesărată, care este coaptă în cuptor. Felul se dovedește a fi dulce și servit cu gem de boabe. O altă mâncare populară este Viili - lapte dulce și acru curat.
În pregătirea deserturilor și gustărilor bucătarii finlandezi folosesc brânză delicioasă din Laponia. Se prepară din colostru cu adaos de lapte de vacă, capră sau de cerb. Are o textura delicata si o aroma dulce, care iti permite sa o folosesti cu gem sau fructe de padure proaspete. Cea mai bună combinație este brânza Lappish și cloudberries, gustul acestui desert este surprinzător de bogat și ușor neobișnuit. Brânza este de asemenea luată pentru a tăia în bucăți mici, pune într-o ceașcă și se toarnă cafea neagră obișnuită, și apoi mâncați vasul rezultat cu o lingură - ca înghețată. Și, de asemenea, poate fi înmuiată în cremă, se presară cu zahăr și scorțișoară, apoi se coace în cuptor. Iubitorii de dulce pot adăuga, de asemenea, la gem de desert rezultat cloudberry.
Brânza din Laponia este folosită nu numai pentru prepararea deserturilor, ci și pentru salate tradiționale sau sandwich-uri pentru micul dejun. Aproape toate delicatesele și finlandeții de porridge adaugă frișcă și chiar și cu plăcere folosesc brânză de vaci și lapte coaptă.
Bucătăria finlandeză este ceva ce nici un oaspete din această țară minunată și ospitalieră nu poate trece. Oamenii locali sunt prietenoși și vă vor alimenta cu plăcere cu cartofi preferați de piure, supă de somon cu cremă și carne de vită sub sos de frișcă. Și cu voi vă vor da cu siguranță o rolă tradițională de secară și Kalakukko, astfel încât să nu vă plictisiți pe drum. Nu uitați să încercați lichiorurile celebre din lume și asigurați-vă că vă aduceți aminte de rețeta cărnii care se încălzește în seriile de iarnă reci! În general, vor exista suficiente impresii culinare pentru toată lumea.