Bucătăria cubaneză este rezultatul amestecării culturii spaniole cu bucătăria indienilor locali din Taino. Mai târziu, a fost oarecum modificată sub influența africanului și asiaticului, sclavilor importați și emigranților.
Cubanezii practic nu mănâncă legume, preferând fructele proaspete. Și pot fi înțelese, deoarece în Cuba, în funcție de anotimp, puteți obține mereu guava proaspătă, papaya, ananas și, desigur, mango cu prospețime fantastică și aromă.
Mai bine mango-uri utile
Fructele coapte au un gust foarte dulce și plăcut. Conține multe vitamine, microelemente și zaharuri, dar practic nu conține acizi. Vitamina A, conținută în mango coapte, afectează pozitiv organele de vedere, ajutând la bolile precum hemoragia, uscăciunea corneei.
Utilizarea sistematică a mango-ului contribuie la întărirea imunității și la protejarea împotriva răceliilor, cum sunt infecțiile respiratorii acute sau gripa.
Datorită conținutului ridicat de vitamine și carbohidrați, mango-ul este adesea folosit în dietele destinate reducerii greutății.
Pentru a pregăti acest vas clasic cubanez, vom avea nevoie de:
- trei mango coapte;
- 125 grame de cremă groasă;
- 30 mililitri de suc de lamaie;
- 1/2 lingurita de sare;
- două ouă de pui (numai proteine);
- 50-60 grame de zahăr.
Tehnică de gătit
- Scoateți fructele din fructe și coajați-le.
- Jumătate din pulpa obținută este tăiată în bucăți mici.
- În a doua jumătate se adaugă suc de lămâie, se umple zahărul și se mănâncă bine cu un mixer.
- Un pic veverițe podsalivaem, și începe să biciuie până când spuma începe să se formeze. Introduceți încet 15 grame de zahăr (o lingură) și continuați să bateți până la o cremă albă și groasă.
- Crema bătută este combinată cu crema de proteină rezultată, după care adăugăm treptat felii și cartofi piure. Acest lucru ar trebui să fie extrem de precis, pentru a nu distruge structura ingredientelor biciuite.
- Răspândiți desertul în vase și puneți-l timp de o jumătate de oră în frigider.
- Înainte de servire, presați vasul cu ciocolată rasă.
- Dacă nu intenționați să mâncați desert imediat după preparare, atunci trebuie adăugat un agent de îngroșare la frisca.