1 piept de pui
2 cepe
2 morcovi
2 roșii
2-3 oua
300 gr. proaspete șampițe
300 gr. taitei pentru lagman
2 linguri. l. pastă de tomate
1 linguriță. piper negru
1 linguriță. piper roșu
ulei vegetal
sare
Puiul de pui se toarna 3 litri. apă și gătiți
Tăiați ceapa în jumătăți de inele
Morcovi frecați cu benzi lungi
Ciupercile tăiate în felii
Tăiați roșiile în cuburi
Puiul pregătit să se răcească, tăiat în felii medii
Pe ulei vegetal se prăjește ceapa până la translucidă
Apoi adăugați ciupercile, se prăjește până când lichidul se evaporă
Se adaugă morcovii, se amestecă, se fierbe sub capac timp de 5-7 minute
Apoi se adaugă roșiile, se amestecă și se prăjește sub capac timp de încă 5 minute
Puneți bulionul gătit în bulion de pui gata, lăsați să fiarbă
Apoi, adăugați pui, piper și sare la gust, amestecați
Adăugați fidea Laghman să fiarbă off și se lasă sub capac până când fierte fidea
Se fierbe ouăle, se curăță înainte de servire și se pun jumătăți în fiecare porție.
