Cum să gătești o curvă clasică.
Kornik clasic - a fost și rămâne una dintre cele mai renumite plăcinte rusești. Mulți bucătari consideră că acesta este punctul culminant al artei culinare din secolele trecute, regele plăcilor.
Corect fierte este un kurik cu multe umpluturi. Se gătește un curcubeu clasic cu trei topuri.
Rețeta pentru curriculum clasic:
- 500 gr. ciuperci (am pădure înghețată);
- 1 ceapă;
- 30 gr. unt;
- sare, piper.
- 150 gr. Orez rotund-copt;
- 1 ceapă;
- 3 ouă;
- 2 linguri. linguri de verzui congelate;
- 30 gr. unt;
- sare piper la gust.
- 1 ceașcă de lapte;
- 1 pahar de apă;
- 1 ou;
- 1 lingurita cu o sare de sare;
- 1 lingurita de zahar;
- 40 gr. drojdie de bere;
- câte făină va lua aluatul;
- 3 linguri de ulei vegetal.
- 1 ou;
- 1 lingura. lapte;
- 3 linguri. linguri de ulei;
- 90 - 100 gr. făină;
- sare, zahăr la gust.
Curs de lucru:
Vom face aluatul. Într-o cană mare de 500 ml. rupe un ou, se toarnă o jumătate de cană de lapte cald, se adaugă apă caldă în întreaga cană și se toarnă în recipientul în care vom pune aluatul. Adăugăm o linguriță de sare și zahăr, diluăm drojdia brută.
Se adaugă făina cimentată, se amestecă, se toarnă 3 linguri de ulei vegetal și se pune aluatul. Aluatul frământa bine.
Acoperiți capacul și puneți-l într-un loc cald, lăsați-l să vină.
Se fierbe o jumătate de pui, orez și gătești 3 ouă. Să curățăm ceapa.
În timp ce totul este preparat, vom face un aluat.
Acum pregătim umpluturile pentru kurik. Puiul pregătit să se răcească și să taie fin.
Se taie foarte bine ceapa.
Puneți o bucată de unt în tigaie.
Se prăjește ceapa, se adaugă puiul la ceapă, se amestecă, se sărută puțin, se condimentează cu piper.
Am pus umplutura pregătită pe o farfurie.
Pregătiți următoarea umplutură. Taie ciupercile.
Se taie bine ceapa.
Se pune o bucată de unt în tigaie, se prăjește ceapa, se adaugă ciupercile la ceapă și se prăjește, se condimentează cu sare și piper
Am pus umplutura pregătită pe o farfurie.
Pregătim a treia umplutură. Vom curăța ouăle fierte, tăiem bine.
PAT pan pat de unt se prăjește ceapa, se adaugă verdeață congelate, chiar și un pic prăjește, se adaugă orezul fiert și se amestecă ou, se condimentează cu sare și piper.
În timpul timpului în care am făcut clatite de umplere și coapte, aluatul avea timp să vină de câteva ori, l-am înșelat. Acum, aluatul este gata.
Umpluturi și clătite prea.
Colectăm curlinul. Luăm formularul pentru coacere, îl grăsim cu ulei vegetal.
Rotiți grosimea aluatului de 0,7 - 0,8. forma mai lungă, astfel încât să avem suficient pe margine, și a pus pe partea de jos a formularului, razravnyaem de-a lungul partea de jos și părțile laterale, în cazul în care aluatul este prea mult, se taie foarfece de bucătărie pe marginea tablei de joc. Primul strat al curlinei este de a pune jumătate din umplutura de la pui.
Apoi orezul cu ou.
Din nou, clătite, etc. Stingeți în straturi până la terminarea umplerii.
Rulați o altă parte a testului cu o grosime de 0,5 cm.
Și, cu ajutorul unui bolț, îl vom transfera într-o plăcintă. Umplem marginile muchiei, tăiem excesele cu foarfece și facem o gaură în mijloc.
Să decorăm un pic, să lăsăm kurik-ul să stea timp de aproximativ 20 de minute, să aplicăm un gălbenuș galben, amestecat cu o pereche de linguri de apă, cu o perie siliconică.
Și am pus cucurcul clasic în cuptor. Coaceți la 180 de grade timp de 30 de minute.
Ne pregătim curlin clasic, inserați o grămadă mică în gaură și turnați o jumătate de pahar de bulion de pui.
Acoperiți cucurul copt în cuptor cu un prosop și să ne odihnim, să înmuiem.
Aproximativ într-o oră vom ieși din formular și vom servi clasicul kurik la masă.
Așa arată curlina în tăiere.
Bon apetit!
Pentru ziua de azi, am totul. Cum găsești rețeta?