Istoria produselor de cofetărie
Istoria originii produselor de cofetărie datează din antichitate. Chiar în Egiptul antic și Grecia antică, au fost făcute primele dulciuri, care se făceau pe bază de miere și fructe. În Orientul Mijlociu și în estul Mediteranei, la începutul erei noastre, a apărut marmeladă. Europenii au învățat mai întâi gustul dulciurilor din fructe în secolul al XVI-lea, odată cu apariția zahărului ieftin din America.
În zilele vechi de patiserie nu este marcat de diversitate, ei puteau permite doar oameni foarte bogați, iar marinarii și negustorii s-au dulciuri orientale exotice și divine în călătoria îndepărtată și periculoase. Astăzi, lumea de dulceață în toată diversitatea lor pot fi testate într-o singură țară - atât în oraș și într-un oraș mic, magazine și rafturile supermarketurilor literalmente gemând cu diversitate de cofetărie.
Produsele de cofetărie au început să se dezvolte activ în Italia în secolul al XV-lea și, înainte de aceasta, produsele de cofetărie în vrac, cantități mari, importate în Europa de către arabi. Până în prezent, țările arabe sunt celebre pentru un sortiment larg de produse dulci, fiind implicați cu succes în comerțul cu ridicata cu produse de cofetărie.
Profesia patiseriei a fost întotdeauna specială. În Europa, producătorii konditerskihizdely a trebuit să cunoască nu numai producția de tehnologie de cookie-uri, ciocolata, prăjituri și alte produse dulci, dar, de asemenea, să fie în măsură să atragă, la moda, pentru a crea o varietate de forme geometrice.
În ceea ce privește dulciurile - au apărut în Grecia antică, erau dulciuri cu fructe. Și în Egiptul antic, bomboanele au fost făcute pe baza datelor cu adaos de nuci și miere. Aproape înainte de secolul al XX-lea, vânzarea de bomboane de producție "de origine" a fost larg răspândită. Și numai de la începutul secolului al XX-lea, producătorii mari de produse de cofetărie au acordat atenție dulciurilor - și astăzi aproape toate companiile de cofetărie oferă dulciuri en gros și cu amănuntul.
Unul dintre cele mai populare tipuri de produse de cofetărie este ciocolata. El a fost introdus în Europa din Mexic - conchistador spaniol Cortes a prezis acest produs are un mare viitor, și nici o greșeală: o parte semnificativă a vânzărilor de produse de cofetărie este doar de vânzare de ciocolată.
Produsele de cofetărie au, fără îndoială, o valoare ridicată a alimentelor și energiei, însă principalul lor avantaj este un gust plăcut și o aromă plăcută, pentru care au primit pe bună dreptate recunoașterea și dragostea în rândul copiilor și adulților. Fiecare cofetărie are propriile sale secrete comerciale, pe care numai angajații cei mai de încredere știu. Gust și aromă de cofetărie are o mare diversitate, datorită prezenței în aceste cantități uriașe de ingrediente: zahăr, lapte, ouă, nuci, cacao, fructe și miere, acizi alimentari și agenți de coagulare, arome și condimente.