Cum se prepară miere alcoolică
Ingrediente - miere - 500 g - apă - 2,6 l - gelatină - 1/4 linguriță. - hamei - 2 linguri. - cardamom - 1-2 boabe
Metoda de preparare
În vasele emailate pune-le, se toarnă cu apă clocotită și se lasă o zi. A doua zi, puneți amestecul într-un incendiu și fierbeți timp de 1 oră, apoi adăugați hameiul și fierbeți cu întreruperi mici pentru încă 4-5 ori. Când mierea se răcește la temperatura camerei, se toarnă într-un butoi și se adaugă cardamom și gelatină de apă dizolvată în apă. Bidoanul este bine înțesat și lăsat să se infuzeze timp de 15-20 de zile. Sunteți gata să beți o băutură în sticle, este bine să le înnoptați, să le puneți într-o pivniță (puteți frigider) și să o umpleți cu nisip.
ingrediente
- miere - 500 g de miere
- mesteacăn - 2,5-3 l
- pâine neagră - 1 felie
- Drojdie - 20g
Metoda de preparare
În vasul emailat puneți miere, turnați-o cu miez de mesteacăn și fierbeți o oră la căldură scăzută.
Puneți pâinea cu drojdie, puneți-o într-un sirop cald (nu fierbinte) și lăsați-o la fermentare într-o încăpere caldă timp de o oră. Dacă în acest timp mierea nu fermentează, adăugați puțin drojdie. Când mierea începe să fermenteze, scoateți pâinea, acoperiți recipientul și lăsați-l într-o încăpere caldă până când mierea fermentează complet. După fermentare, se toarnă băutura în sticle, se pliază și se pune (de preferință, pus) în pivniță sau în frigider. Mierea va fi gata de utilizare în 4-5 luni.
ingrediente
- miere - 500g
- apă 3L
- hamei - 15g
- drojdie - 1/2 linguriță.
- suc de zmeură - 3/4 cești
- stafide
Metoda de preparare
Mierea se dizolvă în apă fiartă, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Gatiti la foc mic pentru aproximativ 2 ore. Apoi se adaugă o parte din hamei și se fierbe timp de încă o oră, apoi se strecoara printr-o sită într-o oală de miere, hamei rămase dau miere un pic rece, se amestecă cu drojdie, să se ridice și miere de albine. În același timp se toarnă același suc proaspăt de zmeură. În cazul în care mierea începe să fermenteze, se strecoara, se toarnă într-o sticlă, plută strâns și pus la rece timp de 12-14 zile. Apoi se toarnă în sticle, se pun fiecare câte 2 stafide, plută și se depozitează într-un loc uscat.
ingrediente
- miere - 400g
- stafide - 3 linguri
- lămâi - 2,5 buc.
- drojdie - 1/2 linguriță.
- făină - 1,5 linguriță.
- apă 5 l
Metoda de preparare
Stafide spălați, tăiați lămâi (scoateți semințele), combinați cu miere într-o cratiță mare. Se fierbe apa, se răcește puțin și se umple cu miere. Se amestecă bine pentru a permite ca toată mierea să se dizolve. Se lasă amestecul să se răcească la temperatura laptelui proaspăt, se pune în drojdie, se diluează în apă cu făină. Lăsați acest amestec pentru o zi într-un loc cald. Cand incepe fermentatia, stafidele si lămâile vor pluti în sus. Băutura rezultată este filtrată printr-o sită, îmbuteliată, strânsă și depozitată într-un loc răcoros. În cinci zile, mierea va fi gata pentru consum.
ingrediente
- miere -1 kg
- apă - 2,5 litri.
- condimente (piper, ghimbir, cardamom, scorțișoară) -10g
- drojdie - 100g.
Metoda de preparare
Se fierbe miere, se îndepărtează spuma, se adaugă piper, ghimbir, cardamom, scorțișoară și apă, se fierbe și se răcește din nou. Apoi adăugați drojdia, se toarnă în sticle mari și se pune într-un loc cald timp de 12 ore. După aceea, sticlele sunt închise și lăsate în frig pentru dozare timp de 2-3 săptămâni.
ingrediente
- miere - 500g
- cireș (cu cot) - 1 pahar
- Căpșuni sau căpșuni - 1 pahar
- apă - 1 pahar
- pâine de secară - 25g
- drojdia de bere - 25g
Metoda de preparare
Fructe de padure (cireșe, căpșuni (căpșuni) clătire, se combină cu miere și se pisa, se adaugă apă fiartă, o felie de pâine de secară, înmuiate în drojdie. Se lasă să fermenteze timp de 2-3 săptămâni, apoi drenate un alt castron și a pus într-un loc cald, până la sfârșitul anului Mierea va fi gata în 1-2 săptămâni.
ingrediente
- miere - 500g
- apă - 1 pahar
- cireș - 1.1.5 kg
Metoda de preparare
Puneți în vase emailate, turnați apă și fierbeți siropul, amestecând ocazional și scoțând spuma. Într-o sticlă cu un gât îngust (sau într-un butoi pentru a stabili) clătit spălat cireșe fără gropi și se toarnă cu sirop rece. Acoperiți recipientul cu o cârpă umedă și lăsați-l într-o încăpere caldă timp de 3 zile pentru fermentație. Atunci când amestecul este fermentat, luați recipientul în pivniță și, după ce ați închis gaura cu o pânză pliată, lăsați să se coacă. După 3 luni, mierea este gata pentru consum (totuși, gustul băuturii este mai bun cu cât mai este îmbătrânirea acesteia).
ingrediente
- miere - 500g
- apă - 1 pahar
- alcool (infuzat pe coaja de lamaie) - 1 pahar
Metoda de preparare
Mierea este diluată cu apă, se fierbe timp de 4 ore, se scoate spuma. Apoi se toarnă soluția într-un butoi, se adaugă alcool, se amestecă la coaja de lămâie și se pune într-un loc cald timp de 2 săptămâni. La sfârșitul perioadei, băutura trebuie filtrată și îmbuteliată.
ingrediente
- miere - 500g
- suc de afine - 1 pahar
- vanilină - 1/2 linguriță.
- apă - 5-10 l
Metoda de preparare
Se toarnă miere în tigaie, se toarnă cu apă, se amestecă, apoi se toarnă 5-10 litri de apă clocotită pentru a ceara particule. Lăsați soluția să se răcească, scoateți ceara de sus, fierbeți din nou și continuați focul până când se fierbe. Apoi se toarnă sucul de afine și se fierbe din nou. Beți băutura într-o sticlă, turnați în vanilină, întăriți sticla și puneți-o în frigider timp de două săptămâni. Apoi îmbuteliate și depozitate într-un loc răcoros timp de încă 3 luni.
ingrediente
- miere - 500g
- apă - 4,5 cesti
- hamei - 15g
- ghimbir - 8g
- lamaie - jumătate de fructe
- drojdie - 1/2 linguriță.
- gelatină - 3 g
Metoda de preparare
Într-o cratiță amestecați mierea în apă caldă, adăugați hameiul, ghimbirul, sucul de lamaie, coaja zdrobită și fierbeți timp de aproximativ o oră. Apoi amestecul se filtrează, se toarnă într-un butoi de lemn (se pot șterge vasele), se adaugă drojdia și se lasă timp de 5 săptămâni pentru fermentație. La sfârșitul acestei perioade, se adaugă gelatină diluată în apă. Recipientul este etanșat și infuzat timp de 6 luni. Pregătit să filtreze și să toarne în sticle.
ingrediente
- miere - 500g
- apă - 2 cești
- hamei - 10g
- tei de culoare - 15g
- vodka - 2-3 linguri.
- drojdie de bere
Metoda de preparare
Mierea se amestecă într-o cantitate mică de apă, se toarnă apă fiartă și se fierbe timp de 1 oră. Apoi, lăsați soluția să se răcească puțin, adăugați drojdia și lăsați timp de 3-4 zile. Când se termină fermentația, se adaugă vodca, un decoct de hamei și o culoare de var și se lasă timp de încă trei zile. Rezultată scurgere amestec, se toarnă miere fierte și se lasă din nou să fermenteze timp de câteva zile, și apoi se toarnă băutura în butoiul și a pus într-un loc rece, timp de 4 luni.
ingrediente
- miere - 500g
- apă - 1,25 l
- uscate afine - 3-4 linguri.
- drojdie - 1/2 linguriță.
- gelatină - 2 g
- ulei de trandafir - 2-3 picături
Metoda de preparare
Mierea este diluată cu apă caldă și fiartă timp de o oră, îndepărtând spuma. Se lasă bulionul să se răcească. Apoi se adaugă o infuzie de afine uscate, drojdie și se lasă să fermenteze timp de o săptămână, după care drena bea, se adaugă gelatina dizolvată, ulei, pluta crescut bine și se lasă timp de 2 luni într-un loc răcoros.
ingrediente
- miere - 500g
- apă - 1,5 l
- hamei - 1 linguriță
- ceai puternic - 1/2 ceasca
Metoda de preparare
Mierea se pune în vase emailate, se adaugă apă, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 3 ore. Tifonul pus hamei, piatră mică fierte (ca o sarcină) și legarea ei „pachet“, înmuiată într-o oală de miere. Mierea cu hamei se fierbe timp de o oră, periodic, ca fierbere, adăugând apă fierbinte. După îndepărtarea mierei din foc, lăsați-o să se așeze și încă să se încălzească prin tifon într-un vas din sticlă sau din lemn. În acest caz, recipientul trebuie umplut cu cel mult 4/5 volum. Vasele trebuie lăsate într-un loc cald (la baterie) pentru fermentarea mierii timp de 2 zile. Când mierea rătăci (încetează sâsâi), suplimentând 1/2 ceașcă de ceai bine fiert (1 linguriță de ceai la o cana de apa fierbinte) și fără a interfera cu, tulpina prin flanelă (de preferință de mai multe ori).
Mierea filtrată este deja gata pentru consum, dar pentru un gust mai bun, poate sta un an într-un loc răcoros.