Pentru ceaiul japonez a dezvăluit toate unicitatea gustului și a aromelor sale și, de asemenea, a adus beneficii maxime, trebuie păstrat corect. Ceaiul verde absoarbe mirosurile foarte bine. În plus, atunci când este depozitat într-o manieră deschisă, este supus oxidării, făcându-i culoarea de la verde până la maro și reducând proprietățile sale utile.
Cel mai bine este să păstrați ceaiul verde în cutii speciale care îl protejează de lumină, aer și umiditate. Puteți cumpăra containere fabricate în Japonia pentru a depozita ceai verde japonez, în secțiunea magazin și accesorii.
Potrivire (ceai)
Din Wikipedia, enciclopedia gratuită
Versiunea curentă (nu este bifată)
TeaMattya (japoneză 抹茶 mattea) sau mantcha-japoneză, ceai verde în pudră. Acest ceai este folosit în mod tradițional în ceremonia clasică de ceai japonez. În prezent, meciul este, de asemenea, folosit pe scară largă ca supliment nutrițional pentru diferite dessertamvagasi japoneze, înghețată cu ceai verde și, de asemenea, pentru fidea.
[Editare] Istoric
În vremenakitayskoydinastii Tang (618-907). Pentru depozitarea și comercializarea de frunze de ceai sunt aburite și comprimat în cărămizi de ceai. Ceaiul se prepara prin prăjire și măcinare o pulbere de frunze de ceai și pudra rezultată ceai infuzie în apă fierbinte, adăugarea de sare și mentă. În timpul dinastiei următoare a soarelui (960-1279), ceaiul sub formă de pudră, preparat din frunze aburite, uscate, devine popular. Băutura preparată turna apă fiartă peste praf de ceai într-o ceașcă, și după perfuzia, măturică biciuit pentru a forma o spumă. [1] Preparare și sub formă de pulbere consumul de ceai a devenit un uDzenbuddistov ritual.
Cupa ceaiului Matcha pe o tavă neagră, lăcuită, cu dulciuri tradiționale
Zen Buddhismul însuși și ceaiul sub formă de pulbere au fost aduse în Japonia în 1191 de călugărul Eisai. În China ceai sub formă de pulbere a fost uitat lent, dar în Japonia a continuat să fie o parte importantă a mănăstirilor Zen, iar apoi a devenit larg răspândit printre alte sectoare ale societății în timpul XIV-lea până în secolul al XVI-lea. În acest moment, proprietarii plantațiilor de ceai din Udzi au perfecționat tehnica de a produce ceai premium de calitate - un meci.
[Citare necesară] Producție
Matcha este facut din frunze de ceai, care sunt umbrite pentru a colecta, precum și chaygokuro, spre deosebire de alte tipuri de ceaiuri sub formă de pulbere, cum ar fi chaysencha pudră.
Pregătirea meciului de ceai începe cu câteva săptămâni înainte de recoltare, când bushul este acoperit de lumina directă a soarelui. Incetineste cresterea, face frunze de nuanta mai inchisa verde si imbogateste frunzele de ceai care fac ceaiul mai dulce.
După recoltare, în cazul în care frunzele sunt răsucite și uscate, atunci se dovedește chaygeokuro (roua perla). Și dacă frunzele sunt uscate drepte, se mănâncă, apoi se dovedește chaitencha (yap. 碾 茶). Dacă chayatentyaubirayut din tulpinile și venele, iar apoi la sol într-o înaltă calitate, luminos verde, pulbere talkopodobny se obține astfel ceai meci. Poate dura până la o oră pentru a șterge 30 de grame de ceai.
Trebuie remarcat că numai un cort poate fi baza unui meci, iar alte ceaiuri pudră sunt cunoscute sub numele de konataka (japoneză 粉 茶, literal "ceai praf").
Gustul meciului de ceai este determinat de prezența aminoacizilor. Ceaiurile mai mari ale meciului au un gust mai intens, dulce și o aromă mai profundă decât cele standard sau scăzute de ceai colectate în același an mai târziu.