În forma sa brută, aceste ciuperci nu sunt comestibile, dar au un gust excelent în forma pregătită. Acestea pot fi sărate, fierte și prăjite. Dar va fi foarte util să sudăm rozhik-ul. Pentru a face acest lucru, trebuie să sortați ciupercile, să tăiați toate părțile putrezite și să le clătiți în apă rece, tăiați capetele mari în altele mai mici pentru a le face mai repede. Apoi, într-o cratiță cu apă sărată gătiți ciupercile de la 20-25 minute până la o oră, în funcție de dimensiunea roșcilor. În timpul gătirii, îndepărtați spuma de pe suprafața apei cu un zgomot.
Rozhiki fiert poate fi prezentat ca o farfurie gata, și puteți adăuga, de asemenea, legume și verdeață.
Multe rețete de salate folosesc ciuperci murate. Este mai bine să nu le cumperi, ci să mănânci singure, pentru a putea controla întregul proces de gătit.
Există două moduri de decapare a roșcilor
1. Prima cale. Un kilogram de ciuperci proaspete pentru a sorta, taie toate părțile putrezite, clătiți. Într-un pahar de apă caldă, se diluează o linguriță cu un pahar de sare. Se toarnă soluția rezultată de ciuperci preparate, lăsați-le timp de aproximativ cinci minute într-un recipient închis etanș. Apoi aruncăm ciupercile într-un ciocan, drenând apa. Lăsați ciupercile să se răcească. Începem să pregătim o marinadă. Pentru el, avem nevoie de apă, la care adăugăm condimente. Se fierbe apa timp de douăzeci și douăzeci și cinci de minute, după care plantăm în ea jumătate de pahar de oțet de masă de opt la sută. Băncile se încălzesc puțin, răspândim roșcatele pe maluri, umplem ciupercile cu marinada gata. Apoi, punem borcanele într-o cratiță cu apă caldă încălzită la șaizeci de grade pentru a le steriliza, adică pentru a opri formarea de microbi și bacterii. Apoi, băncile sunt imediat laminate și trimise să se răcească.
2. A doua modalitate. Un kilogram de ciuperci proaspete roșii este curățat și spălat. Se toarnă apă caldă sărată timp de cinci minute, apoi se aruncă înapoi într-un șuviu și se scurge. Acum începem să pregătim marinada pentru ciuperci. O sută cincizeci de grame de apă se dizolvă șapte grame de sare, se fierbe, soluția rezultată a fost douăzeci până la douăzeci și cinci minute, apoi se adaugă o jumătate de grame de acid citric. Noi incalzim borcanele, le punem ciupercile, le umplem cu marinada. Le punem într-o oală cu apă și o fierbem la șaizeci de grade pentru a steriliza borcanele. Pentru bidoane, cu un volum de jumătate de litru, va fi suficient șaizeci și cinci de minute, pentru bidoane de litri - optzeci și cinci de minute. Apoi le rotiți imediat și lăsați să se răcească.
Puteți alege și peștii
Aceste ciuperci vor fi un plus excelent pentru felurile principale.
Pentru prepararea ciupercilor sărate, avem nevoie de ciuperci și, firește, de sare. În primul rând, rezolvăm roșcările, tăiem părțile putred și bătut și tăiem picioarele, lăsând doar pălăriile. Îi răspândim în orice fel de feluri de mâncare nemetalică, cu straturi, fiecare dintre acestea fiind presărat cu grijă de sare. Apoi apăsăm ciupercile de sus, cu o încărcătură și o acoperim cu o tifon sau o bucată de pânză curată. După aceea, punem vasele într-un loc răcoros timp de două săptămâni, apoi răspândim ciupercile în bănci și le depozim într-un loc răcoros.
Rozhiki va deveni foarte blând, dacă prăjit în smântână
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să rezolve și curat cinci sute de grame de ciuperci, se pun la fiert in apa cu sare timp de zece minute, se aruncă într-o strecurătoare la apă de sticlă, în plus, ele pot fi prosop de hârtie umedă. Apoi, puneți-le pe o tigaie și se prăjește cu adaos de ulei. În paralel, începeți să prăjiți ceapa, apoi adăugați-o la ciuperci. Se prăjește-le timp de cinci minute și se adaugă o sută cincizeci de grame de smântână. Mâncarea este gata.
Indiferent de felul în care gătiți, ar trebui să se facă cu sufletul, atunci chiar și masa cea mai simplă va fi cu adevărat gustoasă. Bon apetit!
Fetițe de pui în cuptor pe frigarui
Bucăți de carne tocată și brânză
Torturi cu coacete sărate
Gustați-vă acasă la bere
Clatite clatite cu mere
