Apa în viața plantelor joacă un rol imens, este o parte integrantă a fiecărei plante, fiecărui organ.
Un procent mare de apă se găsește în fructele suculente:
- în castravete - până la 98%,
- în roșii - 94%,
- în pepeni verzi - 92%,
- în cartofi - 77%.
Apa este principalul solvent
Apa în interacțiunea plantelor cu mediul
Datorită apei, planta interacționează cu mediul înconjurător. În procesul de fotosinteză, apa joacă un rol direct în formarea carbohidraților.
1000 părți de apă care trece prin instalație doar 2-3 părți sunt utilizate în procesul de fotosinteză pentru formarea de carbohidrati si 997-998 parti apa trece prin planta pentru a mentine tesutului in starea sa de saturație și pentru a compensa apa evaporată.
Suprafața mare a plantelor duce la pierderea unei cantități imense de apă: într-o oră, plantele consumă până la 80-90% din conținutul de apă. Gradul de deschidere a acestora depinde de cantitatea de apă din celulele de închidere ale stomatelor; cu conținutul său mare, stomatele sunt deschise și prin ele bioxidul de carbon intră în plantă.
Consumul de apă de către plante
De plante superioare pot rezista la deshidratare foarte puțini reprezentanți ai florei deșert, (detalii: xerofite și hidrofite), în timp ce unele semințe uscate, mușchi și licheni pot supraviețui și la un conținut scăzut de apă.
În condiții diferite de creștere, necesitatea unei plante în apă nu este aceeași. Într-un climat uscat și cald, plantele consumă de 2-3 ori mai multă apă pe parcursul unui sezon de creștere decât într-un climat temperat.
Starea apei în plante
Apa din plante poate fi în două state - liberă și legată.
Apa legată este considerată apă, care este reținută de coloizii hidrofilici de protoplasm și substanțe active. Apa legată pierde proprietățile solventului și nu participă activ la transformarea și mișcarea substanțelor de-a lungul plantei. Rolul de apă legată este că împiedică micellele să se prindă și conferă stabilitate structurală coloizilor hidrofilici ai protoplaziei. Cantitatea de apă legată într-o plantă nu este constantă, în plantele tinere există mai multă apă legată decât în plantele vechi.
Apa liberă în plantă este mediul în care curg toate procesele activității sale vitale. O cantitate mare de apă liberă este evaporată de către plante.
O astfel de împărțire a apei în liberă și legată este condiționată, deoarece toată apa din celule este asociată cu substanțele care alcătuiesc protoplasmul, seva celulară și coajă. Aceste forme de apă diferă doar prin natura și puterea legăturilor.
Biologii au efectuat o serie de experimente cu apă grea. conținând O. 18. În plantele tinere de fasole imersate în rădăcini în apă grea, a avut loc o schimbare rapidă a unei părți a apei din țesuturi în apă conținând O18.
În țesuturile frunzelor și rădăcinilor care au un metabolism rapid, echilibrul cu soluția externă a început deja după 15-20 de minute, în timp ce mai mult de jumătate din apă a fost schimbată.
Apa din tulpină a fost înlocuită cu 90%. Odată cu epuizarea frunzelor, sucul de celulă își pierdea apa cel mai repede, apa din citoplasmă era reținută mult mai puternic, cea mai mică apă din organoizii a fost pierdută.
Pe baza acestor experimente, sa concluzionat că planta are apă dificilă și ușor de schimbat.