Bucăți de clătire de pui, puneți-le într-o cratiță.
Adăugați 2 litri de apă și puneți-i în foc.
Sare.
După ce apa în tigaie fierbe, se reduce căldura la sub mediu (fără fierbere rapidă), și se fierbe bulion de 30 de minute.
Tăiați ceapa în cuburi mici.
Grângeți morcovii pe cel mai mic răzuitor.
Transferați legumele într-o tigaie. Adăugați uleiul vegetal.
Treceți legumele timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.
Coaceți cartofii cu paie subțire.
Luați bucățile de pui din bulion cu o mop și răciți puțin.
Îndepărtați pielea și oasele. Se taie puiul în bucăți mici și se întoarce la tigaie cu bulion.
Puneți cartofii în supă.
Aduceți la fiert și gatiți timp de 5 minute. Cartofii tăiați subțiri vor fi gătiți foarte repede.
Apoi imersați în supă ceapă și morcovi rumeniți.
Aduceți-o înapoi la fierbere.
Imediat se toarnă trei linguri de vermicelli, se amestecă rapid conținutul tăvii și se îndepărtează din căldură.
Se adaugă fenicul uscat, frunza de dafin.
Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați timp de 10-15 minute.
Apoi amestecați din nou supa și turnați plăcile.
