Tinerii frunze de sfecla sunt baza bine-cunoscute si iubite de multe raceli si botnitnik (botvigny), dar pot fi un plus excelent pentru alte feluri de mâncare. Sfecla de varza are un gust delicat, precum si proprietati nutritionale impresionante. Vă vom spune de ce ar trebui să mâncați acest produs și cum să îl folosiți în bucătărie.
Verdeață pentru sănătate
Planta, care apare pe rafturile de legume, este una dintre cele mai placute preocupari ale sezonului primavara-vara. În această perioadă, nu ar trebui să ne refuzați frunzele licitație de sfeclă de zahăr, deoarece acestea sunt un tezaur de substanțe nutritive, în special vitamina C. Un blaturi de sticla satisface mai mult de jumătate din nevoile noastre de zi cu zi pentru acest compus organic, care este foarte eficient intareste sistemul imunitar, ajutând la respingerea atacurilor de bacterii și viruși.
O altă componentă importantă a vârfurilor - vitamina E - este responsabilă pentru buna stare a pielii: afectează perfect hidratarea, împiedică uscarea și aspectul petelor de vârstă pigmentate. Sfeclă roșie ne dă o doză solidă de bioflavonoide, protejează inima și sistemul circulator. Prezent în el sunt compușii de sulf, care inhibă dezvoltarea celulelor canceroase.
Rezistența hormonală
oamenii de știință găsite recent în sfeclă de frunze de fitoestrogeni, adică compuși de plante care acționează la fel ca hormoni umani, și având o mulțime de proprietăți valoroase. În primul rând, acestea afectează atenuarea problemelor asociate cu menopauza: lupta cu bufeuri, transpirație excesivă, tulburări de somn, amețeli, oboseală, stare depresivă, iritabilitate, palpitații, o senzație de sufocare. Fitoestrogenii acționează ca un blocant al hormonilor și protejează eficient împotriva cancerului de prostată, lactate și tiroide. Ei îmbunătăți concentrare, creierul ca un întreg și pentru a reduce riscul de boli cardiovasculare grave, determinând o scădere a colesterolului „rau“ si creste „bun“.
Cu toate acestea, trebuie să știți că vârfurile de sfeclă sunt o sursă bogată de acid oxalic, o substanță care împiedică absorbția de magneziu și de calciu. Excesul său slăbește oasele și dinții și promovează formarea de pietre la rinichi. Acest lucru ar trebui să fie amintit de persoanele care suferă de boli ale sistemului urinar, încălcări ale digestiei de grăsimi sau boli ale intestinului.
Cum sunt varza de sfeclă?
Planta poate fi ușor cumpărată în magazine și pe piețe. Mergând după ea, trebuie să alegeți specimene cu culoare profundă și frunze elastice și ignorați estompate sau îngălbenite. "Cu vârsta", frunzele devin roșii și neuniforme, ceea ce, totuși, nu le afectează gustul.
Legumele nu-i plac prea mult timp. Suprafețele proaspete și elastice vor dura mai mult dacă sunt plasate într-o pungă de hârtie care asigură aer și umiditate. În această formă, este pusă în frigider, fără a clăti frunzele, deoarece umiditatea excesivă poate accelera descompunerea lor. Spălați această plantă imediat înainte de gătire. Faceți acest lucru în apă rece, apoi clătiți cu grijă pentru a scăpa de nisip și de alți contaminanți.
Frunze de sfeclă sunt baza pentru friedge fabricate din lapte acru, chefir sau lapte bătut și diverși aditivi: castraveti, ridichi, ouă fierte. Din frunzele de sfeclă pot fi gătite delicioase botvinnik. În acest caz, se fierbe pur și simplu în bulion de carne sau legume și se umple cu o cantitate mică de smântână.
Suprafața trebuie gătită sub capac într-o cratiță, fără a se inunda cu apă. Destul de picături sunt lăsate pe foi în timpul clătirii, precum și puțin ulei de cremă sau de măsline.
Frunzele delicate vor fi o completare extraordinară a vasului principal, perfect combinate cu usturoiul, ceapa, chimenul roman, sosul picant de chilli. Tigaia poate fi consumată în stare brută (de exemplu, ca parte a unei salate) sau se îmbogățește cu plăcinte de primăvară sau cu caserole. Masa fină de topuri de sfeclă au în bucătăria georgiană: blaturi fierte, scurse cu grija din apa si se umple cu nuci tocate și condimente gustoase. Acest aperitiv se numește "phali".
cultivare internă
Dacă nu aveți încredere în topurile obținute în magazin sau pe piață, îl puteți dezvolta ușor acasă. Astfel de micro-verde este una dintre cele mai la modă tendințe "nutriționale" din ultimii ani. Vegetarienii tineri sunt tratați de bunăvoie de vegetarieni și de alți admiratori ai mâncărurilor sănătoase, iar cei mai renumiți bucătari îi decorează cu plăcere cu feluri de mâncare servite în restaurantele lor.
Pentru a crește cu blaturi nevoie în ghivece, cutii de pe pervaz sau alt recipient pentru a pune un teren bun, împrăștie semințele pe ea și umple un alt strat mai subțire. Plantele sunt situate într-un loc însorit, fără a uita de udarea regulată. Când cresc, trebuie să așteptați aproximativ 2 săptămâni, după care puteți începe să le tăiați și să le mâncați.
Frunzele de sfecla, desi de dimensiuni mici, pot surprinde cu bogatia gustului. Prin urmare, acestea sunt un plus bun pentru salate, sandvișuri sau omelete. Ele pot servi, de asemenea, ca un decor atrăgător pentru feluri de mâncare făcute din paste sau pizza. Este important să ne amintim că micro-verdeața ar trebui să fie consumată prime, deoarece tratamentul termic distruge multe componente valoroase.
